Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zber solených paradajok s cesnakom je obľúbeným receptom mnohých záhradníkov. Pridaním rôznych korenín a ochucovadiel je možné do solenia pridať neobvyklú chuť a počas zimy podávať stoly paradajky.

Obsahuje solené paradajky s cesnakom

Na prípravu nakladaných paradajok na zimu môžete použiť ovocie rôznych odrôd, ako aj úplne nezrelé exempláre. Podľa jednoduchého receptu si môžete pripraviť chutný kus. Na základe osobných preferencií môžete zmeniť základný recept a pridať nové ingrediencie.

Pravidlá pre výber a prípravu zložiek

Pri výbere zeleniny na zber je lepšie uprednostniť paradajky s hustou dužinou a hustou pokožkou. Takéto vzorky nepraskajú a nezmäkčujú v dôsledku slaného nálevu. Tzv. Smotanové paradajky sú optimálne vhodné na marinovanie, pretože rastú takmer rovnako veľké a vďaka tomu sú rovnomerne solené. Odporúča sa tiež vybrať zeleninu jednej odrody.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Na udržanie obrobku na dlhú dobu je dôležité nádobu správne pripraviť. Paradajkové poháre by sa mali dôkladne opláchnuť zvnútra a uistiť sa, že nie sú štiepané alebo prasknuté. Musíte tiež skontrolovať obaly a ak sa krútia, je žiaduce, aby boli nové.

Najpohodlnejším spôsobom sterilizácie plechoviek je pečenie v rúre. Po umytí sa vlhké plechovky vložia do rúry a zapnú sa pri teplote 160 stupňov. Nádrže je potrebné zahriať, až kým sa kvapôčky vody úplne neodparia.

Najlepšie recepty

Medzi ľuďmi sa rozšírilo niekoľko receptov na varenie paradajok. Podľa preferencie chuti a dostupných zložiek by sa mala zvoliť najvhodnejšia solná metóda.

Paradajky v snehu

Recept na zeleninu so soľou a cukrom sa v snehu nazýva paradajky. Pri príprave postupujte podľa pokynov krok za krokom:

  1. Paradajky sa umyjú a ukladajú do pohárov bez pridávania korenín.
  2. Zelenina sa naleje vriacou vodou, nádoby sa zakryjú viečkami a trvá sa na nich 10 minút. Počas tejto doby vyčistite hlavu cesnaku a plátky rozotrite na strúhadle.
  3. Voda z plechoviek sa naleje do veľkej nádoby a pripraví sa soľanka, ktorá pridá cukor a soľ. Marináda sa privedie do varu na sporáku a potom sa naleje ocot.
  4. Cesnaková hmota a paradajky sa nalievajú do pohárov, potom sa naleje horúca soľanka a skrúti sa kovovými viečkami.
  5. Solené nádoby sa obrátia hore nohami a udržiavajú sa v tomto stave, až kým sa úplne nevychladnú.

Možnosť bez sterilizácie

Proces výroby sladkých paradajok bez sterilizácie zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov. Najprv sa plody roztriedia a preosejú poškodené vzorky. Vybrané paradajky sa umyjú, sušia a pichnú špáradlom, kde sa drží stonka. Technológia receptu je nasledovná:

  • do pripravených nádob umiestniť paradajky s mrkvou a cibuľou;
  • nalejte zeleninu vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte odstáť 15 minút, potom vypusťte vodu a opakujte postup;
  • na prípravu marinády treba prevarenú vodu osoliť a pridať trochu cukru, potom povariť 5-7 minút a pridať ocot;
  • horúca marináda sa naleje do pohárov a do nich sa posype korením;
  • ak je zelenina úplne zakrytá tekutinou, poháre sa zakrútia viečkami a obrátia sa hore nohami;
  • polovýrobky sa nechajú 3 dni stáť a na vrch sa pokryjú teplou handrou.

S chrenom a korením

Pridanie chrenu a korenia dáva obrobku bohatšiu chuť. Zložky sa nakrájajú, umiestnia do mixéra a nasekajú sa kovovým nožom. Potom sa rozdrvená hmota spolu s paradajkami vloží do sterilizovaných pohárov a naleje sa horúcou soľankou. Voda na morenie paradajok musí byť prevarená, soľ a mierne osladená cukrom, potom nalejte ocot.

V paradajkovej šťave

Na prípravu paradajkovej šťavy na solenie ju musíte vytlačiť z niekoľkých paradajok, rozriediť soľou a cukrom a potom zahriať na sporáku. Najskôr sa zelenina spolu s cesnakom a ochucovadlami nalejú vriacou vodou a trvá na nich 15 minút, potom nalejú vodu a okamžite sa naleje horúca šťava.

S mrkvou

Pridaním mrkvy k soleniu je možné dať zelenine nezvyčajnú chuť, ktorá sa líši od iných druhov konzervovania. Mrkva sa olúpa, povarí sa 5-7 minút a nakrája sa na kruhy. Potom sa nasekané mrkvy spolu s paradajkami a korením umiestnia do pohára a nalejú sa do marinády.

S želé

Vo vnútri plechoviek s kyslou uhorkou sa môže vytvoriť želatínová látka pridaním suchej želatíny. Na jednu nádobu použite lyžicu látky. Najskôr vložte paradajky a všetky ďalšie prísady, potom pridajte želatínu, nalejte marinádu a otočte poháre.

So škoricou

Pridaním škorice do zberu paradajok bude možné zelenine dodať príjemnú chuť a arómu. Stačí použiť malé množstvo korenia, pričom na špičku noža vezmete škoricu.

S ovocím vo vnútri cesnaku

Ak chcete vložiť cesnak do rajčiaka, musíte nožom opatrne vystrihnúť strednú časť ovocia a umiestniť do neho 1-2 strúčiky. Paradajky vopred umyte a dobre vysušte. Paradajky s cesnakom vo vnútri sa vložia do pohára, pridajú korenie a nalejú marinádu. Počas skladovania paradajky čiastočne absorbujú šťavu z cesnaku a získavajú nezvyčajnú chuť.

Paradajky na zimu s chuťou čerstvých paradajok

Po skladovaní si ovocie zachová čerstvú chuť, ak bolo predtým pripravené na solenie. Plody je potrebné rozdeliť na 4 časti, odstrániť šupku, odstrániť stonku a zmiešať so soľou. Potom sa ingrediencie zapália a privedú do varu, potom sa voda vypustí a naleje sa marináda pripravená štandardnou technológiou.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Odporúča sa uchovávať polovýrobky na chladnom tmavom mieste. Najlepšie miesta sú pivnica, garáž alebo balkón.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty