Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V lete sa všetky ženy v domácnosti snažia pripraviť na zimu čo najviac konzervovaných potravín. Jedným z týchto prípravkov sú slivky v sirupe, ktoré sú v zime skrútené v bankách. Tieto plody sú veľmi vhodné na konzervovanie, pretože sú pevné, nerozpadajú sa, zachovávajú si svoj tvar. Slivky sú tiež šťavnaté a sladké, výrobky z nich sú vhodné na pečenie. Alebo ich môžete len jesť ako džem.
Funkcie prípravy sliviek v sirupe na zimu
Proces varenia nezaberie veľa času, všetko zaberie viac ako pol hodiny. Mali by ste však vedieť niektoré funkcie. Napríklad, ako správne pripraviť ovocie a nádoby.
Ako zvoliť správne ovocie
Najprv musíte vybrať slivky.
Mali by byť pevné, mierne nezrelé. Ak na nich existuje dokonca len malá stopa korupcie, musia byť vyhodené. Na konzervovanie nie sú vhodné.
Slivky by mali mať dokonalý vzhľad. Potom musíte urobiť niekoľko vpichov na koži, aby počas spracovania nepraskli.
Príprava kontajnerov
Na tento recept sa používajú sklenené poháre. Podľa kapacity môžu byť ľubovoľné - liter alebo dva litre.
Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že je lepšie brať pol litra, sú praktickejšie.
Pred konzervovaním musia byť nádoby sterilizované. To je možné dosiahnuť tak, že sa na pár minút spustia do vriacej vody. To isté urobte s krytmi. Potom ich vyberte, vysušte.
Ako vyrobiť slivku v náleve
Existuje niekoľko receptov na výrobu sliviek:
- tradičné;
- s kosťami;
- bez sterilizácie;
- vo vlastnej šťave;
- bez cukru;
- v cukrovom sirupe.
Stojí za zváženie každého z nich.
Tradičný recept
Toto je najbežnejší spôsob ochrany sliviek. Často sa používa kvôli svojej jednoduchosti.
Na varenie budete potrebovať:
- kilogramový odtok;
- 350 g cukru;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej;
- litra vody.
Ako variť:
- Slivky umyte a naplňte ich nádobami.
- Nalejte ich vriacou vodou, prikryte ich dvadsať minút.
- Pripravte sirup (kombinujte cukor s vodou, premiešajte, varte päť minút, pridajte kyselinu citrónovú).
- Vypustite vodu a nalejte sirup.
- Prikryte, sterilizujte asi pätnásť minút.
- Vyberte plechovky a položte hore nohami.
- Odstráňte na tmavé miesto a prikryte prikrývkou.
Je lepšie brať kryty so závitom, ale môžete ich použiť aj obyčajnými skrútením so strojom. Plody sa môžu podľa potreby brať so semenami alebo bez semien.
Žiadna sterilizácia
Budete potrebovať:
- desať kilogramov sliviek;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- voda.
Ako variť:
- Umyte a slivky v nádobách.
- Nalejte horúcou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť pätnásť minút.
- Nalejte vodu na panvicu, nalejte cukor a pár minút povarte.
- Ovocie nalejte do horúceho sirupu.
- Sterilizujte, prevracajte a vložte na jeden deň na tmavom mieste.
Konzervované slivky pripravené týmto spôsobom by sa mali skladovať na chladnom mieste.
s kosťami
Produkt sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičným spôsobom, ale s tým rozdielom, že sa kosti neodstránia. Plody sú celé. Pred konzervovaním môžete na spodok položiť vetvičku klinčeka.
Vo vlastnej šťave
Týmto spôsobom je výroba konzervovaných sliviek na zimu veľmi jednoduchá. Plody musia byť vybrané celé, pevné, nezrelé, bez škvŕn.
Čo je potrebné:
- slivky;
- voda;
- mäta.
Ako variť:
- Ovocie umyte a vložte do cedníka.
- Vložte ich na niekoľko minút do vriacej vody a vyberte, potom ich ponorte do studenej vody.
- Dajte mätu na spodnú časť nádoby.
- Ovocie usporiadajte do nádoby, nalejte vriacu vodu.
- Poháre a viečka sterilizujte, utiahnite.
- Otočte sa, uložte na chladné miesto.
Zhora je potrebné ich prikryť prikrývkou.
Cukor bez obsahu cukru v pohári
Inak sa tento predpis nazýva „päť minút“.
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg ovocia;
- voda - 200 g.
Ako variť:
- Umyte slivky, odstráňte semená.
- Nalejte do vody, nechajte variť.
- Varte pol hodiny.
- Utierajte cez sito.
- Vařte šťavu päť minút.
- Vložte do nádob a utiahnite ich.
Zemiakovú kašou je potrebné rozložiť v teplej forme a potom prikryť prikrývkou.
Na utieranie je lepšie použiť cedidlo, pretože otvory na site sú upchané šupkou.
So škoricou
Budete potrebovať:
- 10 kg ovocia;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- škorica.
Ako variť:
- Ovocie umyte, odstráňte semená alebo nechajte (ak je to potrebné).
- Nalejte slivky do sterilných nádob.
- Nalejte vriacu vodu po dobu pätnástich minút.
- Vylejte vodu.
- Varte to pridaním cukru a škorice (pol lyžičky na každé tri litre).
- Varte niekoľko minút a nalejte sirup do plechoviek.
- Zatvorte viečka.
Dajte na chladné miesto, prikryte prikrývkou.
S horčicou
Zaujímavý recept. Kombinácia sliviek a horčice je veľmi neobvyklá. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Ktoré výrobky sa hodia:
- jeden a pol litra vody;
- tri kg ovocia;
- dve čajové lyžičky soli;
- šesť čajových lyžičiek cukru;
- koreniny;
- Lavruška;
- lyžica horčičného prášku;
- pol lyžice kyseliny octovej.
Ako variť:
- Umyte ovocie usporiadajte do nádoby.
- Sirup povarte pridaním soli a korenia.
- Varte päť minút.
- Nalejte horčicu do vychladeného sirupu a nalejte ocot.
- Nalejte sirup do ovocia, zatvorte vrchnáky.
Banky dali na chladné tmavé miesto. Tento predjedlo by sa malo podávať s mäsom alebo rybami.
S vanilkou a rozmarínom
Táto metóda má osobitnú arómu a nezvyčajnú chuť.
Budete potrebovať:
- desať kilogramov ovocia;
- jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
- rozmarín;
- vanilka.
Ako sa pripraviť:
- Vezmite silné ovocie, umyte ho, vložte do nádoby.
- Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
- Nalejte vodu do nádoby, pridajte do nej cukor, rozmarín a vanilku, 5 gramov na 3-litrovú nádobu.
- Prineste sirup do varu, varte pár minút.
- Nalejte sirup do pohárov, zavrite viečka, dotiahnite.
Čistite na chladnom mieste.
S medom a pomarančovou kôrou
Tento recept je nielen sladký, ale aj prospešný. V pomaranči je veľa vitamínu C a med má protizápalové vlastnosti.
Čo je potrebné:
- slivky - 10 kilogramov;
- kôra z piatich pomarančov;
- med (v pohári na 3-litrovej nádobe).
Ako sa pripraviť:
- Do nádoby vložte šupku a ovocie.
- Ovocie prevarte vriacou vodou.
- Po 20 minútach odlejte, dajte med a zapaľujte.
- Nalejte sirup do nádoby a zatvorte vrchnáky.
Dajte na tmavé miesto.
S koňakom
Miska podľa tohto receptu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky predchádzajúce, ale rozdiel je v tom, že do každej nádoby sa pridá 100 gramov koňaku na tri litre. To sa musí urobiť tesne pred uzavretím.
Polovica sliviek v cukrovom sirupe
Táto metóda sa líši tým, že plody nie sú celé, ale sú nakrájané na plátky. Musia byť vybrané tvrdšie, aby sa zachovali ako celok.
Aby sa polovice udržali v procese konzervácie, nerozpadajte sa, musia sa na niekoľko minút spustiť v studenej vode pomocou sódy .
Čo je potrebné:
- 10 kilogramov ovocia;
- jeden a pol kilogramu granulovaného cukru.
Tento recept je rovnaký ako tradičný, s jediným rozdielom: slivky sa musia rozrezať na polovicu a semená sa musia vyberať.
Slivky v silnom sirupe ako džem
Táto metóda má rozdiely. Je však originálnejšia a chutnejšia.
zloženie:
- ovocie - 10 kilogramov;
- granulovaný cukor.
Ako variť:
- Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená.
- Vložte ich do nádoby a posypte lyžičkou cukru.
- Nechajte to variť šesť hodín.
- Dajte nádobu do ohňa, varte päť minút.
- Nechajte cez noc.
- Potom znova povarte.
- Vložte do nádob a uzavrite viečkami.
Plechovky sa môžu ochladiť a uskladniť na chladnom tmavom mieste.
So žltou slivkou
Z názvu je zrejmé, že jedlo je pripravené zo žltého ovocia. Pripravuje sa však rovnako ako v klasickom recepte. Rozdiel je iba vo farbe.
Podmienky skladovania
Takéto polotovary sa skladujú na chladnom tmavom mieste. Skriňa alebo pivnica je najvhodnejšia. Príliš nízka teplota nemusí byť užitočná, pretože banky sa lámu.
Skladujú sa najviac tri roky. Ak sa v nich dlhšie vyskytnú, budú sa v nich vyvíjať škodlivé baktérie a také konzervovanie sa môže dokonca otráviť. Je vhodné používať prázdne miesta tri roky.