Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zaujímavým, chutným a svetlým jedlom budú čerstvé cukety s populárnou gruzínskou omáčkou Satsebeli, ktoré sa môžu konzumovať čerstvé a stočené na zimu. Pri tomto spôsobe zberu známu, ale milovanú chuť cukety získava osobitný výnimočnosť, pikantnosť, stáva sa bohatšou a nasýtenejšou. A vôňa a príjemná kríza nenechajú nikoho ľahostajným.

Funkcie konzervovania cukety so satsebelovou omáčkou na zimu

Jedným z hlavných znakov pri konzervovaní cukety je to, že zelenina nie je predbežne tepelne ošetrená, ale je už sterilizovaná v peci, ktorá bola predtým umiestnená do pohárov. Cibuľa s cuketou a marinádou sa navyše pripravuje osobitne a až potom sa všetko zmieša. Receptúra zahŕňa použitie mladých aj prezretých cukiet.

Základné zložky

Používajte čerstvú cibuľu, kôpor a cukinu, ako aj zakúpenú satsebelovú omáčku v pôvodnom obale.

Ak nie je možné kúpiť kvalitnú alebo originálnu omáčku, môže sa pripraviť na báze paradajkovej pasty zriedenej teplou vodou. K tomu sa pridá koriander, petržlen, bazalka, paprika stočená do mlynčeka na mäso, cukor a cesnak. A tiež ochutené čiernym a červeným korením, podľa chuti.

Ako si vybrať produkty?

Cuketa by mala byť elastická, silná, nie zhnitá a skazená. V ideálnom prípade je recept vhodný pre mladé, šťavnaté ovocie, s ešte neupravenými šupkami a s netvarovanými tvrdými semenami. Ale samozrejme, môžete použiť viac dospelých zrelých cukiet. Cibuľa by mala byť tiež čerstvá, pevná, nezhnitá a rozmaznaná.

Príprava nádoby

Pred použitím na zošívanie musia byť poháre očistené od húb a baktérií, ktoré môžu byť na ich povrchu. Najprv sa dobre umyjú a potom sterilizujú a umiestnia sa na niekoľko minút na vriacu panvu. Mnoho žien v domácnosti používa na sterilizáciu nádob mikrovlnnú rúru alebo sporák.

Proces varenia

Výroba cukety s omáčkou Satsebeli nie je náročná, hlavnou vecou je pridanie ingrediencií v množstve požadovanom podľa receptu. A samozrejme, dôsledne vykonávajte všetky potrebné kroky.

zloženie:

  • cuketa - 3 kilogramy;
  • cibuľa - 6 kusov (500 gramov).

Ingrediencie pre marinádu:

  • Satsebeli omáčka - 400 gramov;
  • stolný ocot (9%) - 200 mililitrov;
  • cukor - 250 gramov;
  • slnečnicový olej - 250 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • čierne korenie - 1 čajová lyžička;
  • paprika - 1/3 čajovej lyžičky;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • voda - 1 liter (ak je to potrebné).

Príprava: Najskôr nakrájajte cibuľu jemne a cukinu nakrájajte na plátky. Potom sa v samostatnej nádobe všetky zložky marinády zmiešajú a potom sa nalejú do misky so zeleninou. Všetky sa dobre premiešajú a nechajú sa vylúhovať 10 až 12 hodín pri izbovej teplote. To sa deje tak, aby cuketa nechala šťavu.

Mladé plody sú skvelé; Ak používate prezreté cukety, ktoré dávajú zlú šťavu, pridajte do misky vodu. Potom, čo obsah misky sú rovnomerne rozložené na brehoch a nalejte zvyšnú šťavu. Teraz sa polotovary vložia do rúry a tam sa sterilizujú 40 - 50 minút.

Potom sa plechovky pred ochladením zvinú a zabalia prikrývkou alebo prikrývkou. Ak nie je možné použiť satsebelskú omáčku, nahradí sa Krasnodar alebo len paradajková pasta. Bude to chutné, ale je lepšie sa držať pôvodného receptu.

Skladovanie prírezov

Skladujte západ slnka na suchom a chladnom, najlepšie tmavom mieste. Pri teplotách do + 10 ° C trvá cuketa až 2 roky. Použite na to pivnice a pivnice. Pri izbovej teplote (v komore) sa skladujú až rok, bez straty chuti.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty