Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Existuje veľa receptov na energické uhorky solené na zimu v sklenených nádobách. Každá žena v domácnosti experimentovaním sa snaží dosiahnuť vynikajúci výsledok. Článok predstavuje populárne a overené metódy, ktoré pomôžu získať sviežu zeleninu a vyhnúť sa chybám. Technológia varenia je jednoduchá. Ale celá rodina bude s výsledkom spokojná.

Zahŕňa solenie silných uhoriek na zimu

Prvým krokom je zodpovedný prístup k výberu uhoriek, ktoré sa majú použiť. Je lepšie zbierať zeleninu rovnakej veľkosti. Ak to nie je možné, potom veľké banky pôjdu po bankách. Všetko vložte pevne do nádoby.

V prípade prípravkov tohto typu sa odoberajú iba nakladané odrody tmavozelených uhoriek s pupienkami, ktoré nie sú väčšie ako 12 cm alebo uhorky nakladačky.

Ako ďalšie výrobky sa často používajú:

  • kamenná soľ (jodizovaná verzia nie je vhodná);
  • ocotová esencia;
  • listy čerešní a ríbezlí;
  • kvetenstvo kôpru;
  • vodka alebo alkohol;
  • kyselina citrónová;
  • Bulharské papriky a chilli papričky;
  • cesnak;
  • horčičné semená;
  • chren;
  • rôzne korenia.

Metódy morenia môžete rozdeliť na teplé a studené. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale výber častejšie závisí od miesta skladovania plechoviek.

Príprava zeleniny a nádob

Hlavnou podmienkou, ktorá musí byť dodržaná, je namáčanie. Uhorky sa rýchlo dehydratujú a časť soľanky sa vyberie z brehov, čím sa odhalí horný rad. Aby ste tomu zabránili, namočte zeleninu na 3 hodiny do studenej vody.

Pred položením do pohárov na veľké ovocie nezabudnite odťať „zadok“. Je potrebné venovať pozornosť koreniu, ktoré vydrží 1 hodinu v slanej vode.

Sklenené poháre opláchnite roztokom sódy a sterilizujte. Za týmto účelom ich môžete držať na pare 10 minút alebo opekať v rúre. Konzervovanie sa končí uzatvorením nádoby vekom. Môžete použiť rôzne možnosti: plechovky pre švový stroj a so skrutkou sú vhodné pre horúci spôsob a pre chladný spôsob, ktorý často berú nylon alebo so zámkom. Všetky z nich sú uvarené.

Ako nakladať silné uhorky

Stojí za zváženie dva spôsoby nakladania ráznych uhoriek, ktoré potešia rodinu celú zimu. Technológia varenia je iná, ale môžete vyskúšať obe možnosti, aby ste sa rozhodli správne.

Chrumkavé silné uhorky v nádobách

Recept s pridaním vodky je veľmi obľúbený, čo pomôže chrániť zeleninu pred bombardovaním a poskytne príjemnú krízu. Výpočet zložiek je uvedený pre 10-litrové plechovky.

Sada potravín:

  • čerstvé uhorky - 5 kg;
  • paprika - 5 strukov;
  • voda - 5 l;
  • soľ - 10 lyžíc. l.;
  • cesnak - 20 strúčikov;
  • čierne korenie - 40 hrachu;
  • klinčeky - 10 ks;
  • cukor - 8 lyžíc. l.;
  • ocot 9% - 3 lyžice. l.;
  • kôpor greeny - ½ zväzok;
  • vodka - 2 lyžice. l.

Sprievodca varením:

  1. Pripravené uhorky (umyté a namočené) dôkladne pripravte v sterilizovaných nádobách, na dno ktorých vložte cesnak a krúžky pálivej papriky.
  2. Varte marinádu. K tomu prevarte vodu pridaním granulovaného cukru a soli.
  3. Nalejte do banky. Mal by pokrývať nielen zeleninu, ale aj plniť nádobu pod krk. Nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny a veko položte na vrch.
  4. Vypustite tekutinu späť do smaltovanej panvy. Nalejte klinčeky s korením a kôprom, privarte ich k varu a naplňte nádobu uhorkami.
  5. Pridajte vodku s octom do každej nádoby a zrolovať.

Ochladí sa na teplotu miestnosti obrátenú pod teplú deku na jeden deň.

Chladná cesta

Pre mnohých je táto metóda skôr podľa ich predstáv, pretože vitamíny sa ukladajú v uhorkách. Čas sa však, samozrejme, vynaloží oveľa menej. Upozorňujeme, že výsledok často závisí od kvality vody. Predtým používal dobre. V súčasnosti je lepšie nechať tekutiny usadiť sa, prejsť cez filter alebo kúpiť fľaškové.

Zloženie pre 5-litrové plechovky:

  • uhorky - 2, 5 kg;
  • ríbezle a čerešňové listy - 10 ks;
  • chren - 150 g koreňa a 5 listov;
  • korenie - 20 ks;
  • soľ - 5 lyžíc. l.;
  • kôpor kvetenstvo - 2 ks.

Podrobný popis receptu:

  1. Rozdeľte kôpr, čerešne a ríbezle, nakrájaný koreň chrenu v bankách.
  2. Pripravte uhorky.
  3. Posypeme korením a soľou hore.
  4. Zakryte listom chrenu a naplňte vodou.

Obliecť. Čím dlhšie tieto morené uhorky vydržia, tým bude chuť silnejšia.

Pravidlá ukladania

Všetky pravidlá skladovania obrobkov sú vhodné, iba ak sú podmienky počas varenia splnené.

Plechovky valcované za tepla môžu stáť až rok pri izbovej teplote na tmavom mieste. Po otvorení alebo po zatemnení sa nádoba presunie do chladničky.

Metóda chladenia poskytuje iba chladnú miestnosť. V súkromnom sektore sa polotovary ukladajú do suterénu alebo do pivnice. Teplota by sa mala udržiavať v oblasti 0˚. Pri vyšších sadzbách tieto banky nebudú trvať dlhšie ako týždeň.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: