Jeden z bežných polotovarov v zime sa považuje za džem vyrobený z brusníc, ktoré mnohí ženy v domácnosti vyrábajú. Dobroty sú oceňované pre svoju výraznú sladkú chuť s charakteristickou kyslosťou. Jam je plný užitočných vitamínov a pri miernom používaní dodáva telu tón a pomáha eliminovať vnútorné zápalové procesy.
Vlastnosti brusnicového džemu
Existuje veľa receptov na brusnicový džem s pridaním rôznych prísad. Hotový výrobok sa môže použiť ako neoddeliteľná súčasť dezertov. Jam sa často používa aj ako náplň do pečenia. Brusnicový džem v prípade varenia podľa klasického receptu je adstringentný, ktorý sa dá vyvážiť sušeným ovocím, korením alebo inými bobuľami.
Predbežná príprava bobúľ
Pred varením bobule dostatočne umyte a nalejte na ne vriacu vodu, aby ste odstránili baktérie a plaky.
Je lepšie použiť filtrovanú alebo balenú vodu, ktorá neobsahuje škodlivé nečistoty.
Hnité a sčernené bobule nie sú vhodné na varenie, pretože môžu zničiť chuť. Pri triedení bobúľ je potrebné nechať zrelé, ale nie prezreté ovocie. Je lepšie zbierať bobule na neskoršie varenie ráno, keď je zvýšená aktivita redoxných enzýmov.
Jam Recept "Päť minút"
Na varenie jedla v krátkom čase stačí použiť jednoduchý krok za krokom recept.
Zahŕňa tieto činnosti:
- Zmiešajte 1, 5 kg umytých bobúľ s 1 kg cukru a trvajte na tom pol hodiny;
- dajte zmes na sporák a povarte ju 5 minút po varení, pravidelne premiešajte a odstráňte penu;
- zabalte hotový výrobok do sterilizovaných nádob.
Brusnicový džem bez varu
Ošetrenie sa dá pripraviť aj bez varu, stačí trieť brusinky a zmiešať ich s cukrom. Výsledná hmota sa musí nechať cez noc a potom uložiť do banky na uskladnenie.
Brusnicový džem v pomalom hrnci krok za krokom
Bez kulinárskych schopností môžete uvariť džem v pomalom sporáku.
Ak to chcete urobiť správne, musíte:
- Plody položte na dno misky, pridajte cukor a pridajte citrónovú šťavu.
- Aktivujte režim hasenia a nastavte časovač na 1 hodinu.
- Hotový džem nalejte do predtým umytých a sušených plechoviek.
Ostatné recepty brusnice brusnicovej
Pre rôzne klasické recepty a hľadanie nových chutí môžete do hlavných ingrediencií pridať ďalšie ovocie a korenie.
Experimentovaním s receptami si každý môže nájsť tú najlepšiu kombináciu pre seba.
Brusnicový džem s klinčekom a škoricou
Pridaním škorice a klinčekov do receptu získa džem nezvyčajná pikantná chuť a aróma. Po zmiešaní bobúľ s cukrom a korením postačí variť hmotu po dobu 15 - 20 minút.
Brusnicový džem s hruškami
Použitím hrušiek ako doplnkovej zložky môžete uviaznuť. Ovocie sa musí krájať na malé kúsky a variť s bobuľami na miernom ohni, kým nezhoustne. Počas varenia zmes pravidelne premiešajte a z povrchu odstráňte penu.
Brusnicový džem s tekvicou
Ak ste si vybrali tekvicu v kombinácii s bobuľou, musíte ju nakrájať na malé kocky alebo broskyne a zmiešať ju s morušovou bobuľou. Jam by sa mal variť, kým tekvica nebude mäkká. Aby bola chuť hotového výrobku sladká, odporúča sa pridať viac cukru ako v štandardnej receptúre.
Brusnicový džem s mrkvou
Mrkva sa trie na hrubom strúhadle a zmieša sa s blanšírovanými bobuľami. Výrobky je potrebné plniť cukrom a variť 25 - 30 minút. Počas varenia je nevyhnutné penu odstrániť a pravidelne premiešavať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Brusnicový džem
Brusnicový džem si môžete pripraviť pridaním akýchkoľvek iných plodov.
Pridanie brusníc dodá ľahkú a príjemnú kyslosť, vyhladí chuť koláča.
Pri triedení bobúľ si musíte zvoliť kópie bez prehltnutí alebo bez známok nezrelosti.
Brusnicový a brusnicový džem
Recept na ošetrenie bobúľ vyžaduje dôkladné umytie ingrediencií, rozdrvenie a zmiešanie s cukrom. Výsledná hmota sa uvarí na požadovanú konzistenciu. Počas varenia je nevyhnutné odstrániť penu, pretože to môže pokaziť chuť a dať horkosť.
Brusnicový džem s citrónom
Milovníci citrusov môžu uviaznuť s citrónom. Najdôležitejšou vecou v tomto prípade je správne vypočítať proporcie tak, aby sa produkt príliš nevykyslil. Čas varenia závisí od požadovanej konzistencie - tekutej alebo hustej.
Brusnicový džem s orechmi
Berry jam sa môže vyrábať z akýchkoľvek orechov, ktoré nielen menia chuť, ale poskytujú aj množstvo užitočných vlastností. Pri varení musíte skontrolovať, či kúsky škrupiny neprišli cez jadrá. Po rozbití alebo nasekaní orechov na veľké kúsky ich musíte pridať do vlašských orechov povarených 10 minút a potom variť ďalších 20 - 30 minút pri nízkej teplote. Hotový džem sa v porovnaní s klasickým receptom stane hustejším a tmavším.
Brusnicový džem s čučoriedkami
Džem s prídavkom čučoriedok má výraznú tmavú farbu a nezvyčajnú chuť. Pri varení je lepšie triediť bobule so strednou zrelosťou. Čučoriedky a brusnice čučoriedky opláchnite vopred a blanchom, aby zjemnili. Cukor sa pridáva do pyré z bobúľ a potom sa zmes varí do zhustnutia.
Brusnicový džem so slivkou
Na prípravu sladkostí je vhodný sladký podstiel sliviek Vengerka alebo Greenclod. Bobule sa musia dôkladne umyť, vysušiť a rozdrviť. Výsledná zmes sa musí premiešať s brusnicami a zaspať s cukrom a musí sa variť na miernom ohni, kým nezhoustne. V horúcom stave sa džem zabalí do pohárov a pevne sa previnie vekom.
Brusnicový džem s malinami
Džem s malinami a brusnicami sa môže pripraviť v pomalom hrnci alebo obvyklým spôsobom. Bez ohľadu na zvolenú metódu musíte bobule rozdrviť do stavu pyré a variť, kým nezhoustne. Chutný bobuľový džem sa dá použiť ako nezávislý dezert alebo ako prísada do pečenia.
Koľko sa zasekáva
Ponechanie produktu po celú zimu je najlepšie v chladničke alebo v tmavej, chladnej miestnosti. Čas použiteľnosti bude približne 2 roky. Po uplynutí tejto doby sa zasekávanie začína zhoršovať a jeho použitie sa neodporúča.