Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Exotická pochúťka varená z vlašských orechov si získala veľkú obľubu vďaka svojej neobvyklej chuti a množstvu užitočných vlastností. Existuje veľa receptov na výrobu vlašských orechov, ktoré vám umožňujú uspokojiť akékoľvek chuťové želania.

Tajomstvo výroby orechového džemu na zimu

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé ošetrenie, musíte vziať do úvahy rôzne triky, ktoré skúsení kuchári využívajú. Zvyčajne to trvá veľa času na výrobu džemu, pretože je potrebné odstrániť horkosť z orechov.

Jemnosti výberu produktu

Pokiaľ ide o džem, musíte vybrať veľké jadrá vo fáze zrelosti vosku. Dôležitým kritériom výberu je absencia akýchkoľvek chýb, vrátane trhlín a priehlbín v škrupine.

Začiatkom júla tvorili vlašské orechy stred, ale škrupina zostáva mäkká.

Ak je možné maticu ľahko rozdeliť nožom alebo prepichnúť špáradlom, je vhodné ju pridať do jamu. Stred by mal byť v hustej, ale nie želé podobnej forme.

Ako pripraviť nádoby?

Zaistenie dlhodobej ochrany polotovarov pomáha pri správnej príprave nádob. Na sterilizáciu plechoviek v domácnosti sa odporúča dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Nádoby sa dôkladne umyjú a kontrolujú, či neobsahujú triesky a iné vady. Musíte tiež skontrolovať stav poťahov - ak sa krútia, je žiaduce, aby sa používali prvýkrát.
  2. Na sterilizáciu sa plechovky umiestnia hore nohami na kovové sito namontované na nádobu s vodou. Voda bude vrieť a naparovať z plechoviek zvnútra. Sterilizácia trvá asi 15 minút, po uplynutí ktorej musíte plechovky položiť na čistú handričku bez toho, aby ste sa otočili.
  3. Alternatívnym spôsobom sterilizácie je žíhanie v peci. Umyté nádoby sa vložia do rúry a zapnú sa zahrievanie na 160 stupňov. Banky musia byť vyhrievané, kým nie sú úplne suché.
  4. Tesniace uzávery sa tesne pred použitím varia vo vode 10 až 15 minút. Aby ste sa nespálili, mali by ste si prikryť varené pinzety.
  5. Pomocou nádob so sklenenými viečkami a železnými svorkami je možné viečka pripraviť spolu s plechovkami a tesnenia by sa mali uchovávať vo vriacej vode.

Výhody a poškodenie produktu

Vlašské orechy majú veľa užitočných vlastností, takže konzumácia dobrot pozitívne ovplyvňuje stav ľudského tela. Medzi hlavné prospešné vlastnosti patrí:

  1. Posilnenie imunitného systému. Výrobok obsahuje častice železa, zinku a kobaltu, takže orechy tvoria nedostatok vitamínov, čo je obzvlášť dôležité na jeseň a na jar.
  2. Prevencia kardiovaskulárnych chorôb. Prítomnosť vitamínov A a E priaznivo ovplyvňuje fungovanie orgánov a čistí krvné cievy od cholesterolu a toxínov.
  3. Zlepšenie tráviaceho systému. Jadrá vlašských orechov obsahujú proteín rastlinného pôvodu, ktorý optimalizuje fungovanie čriev a žalúdka a tiež bráni rozvoju dysbiózy.

Tvárou v tvár poškodeniu jesť orechový džem je možné iba pri nadmernom používaní. Výrobok má vysoký obsah kalórií, takže ak máte sklon k obezite, musíte správne vypočítať množstvo produktu. Opatrnosť je potrebná aj pri chronických zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu.

Ako variť vlašský orechový džem doma?

V závislosti od vašich preferencií vkusu si môžete vybrať vhodný recept na prípravu džemu. Experimentovaním s pridaním rôznych komponentov môžete získať nezvyčajnú chuť dobrôt.

Klasický recept na zelené orechy

Vrchná vrstva kôry nezrelých jadier sa odreže a zložka sa naleje vodou. Orechy sa namočia na tri dni a voda sa vymieňa dvakrát denne. Potom sa orechy premiestnia na 3 hodiny do roztoku sódy.

Namočené orechy sa jeden deň dôkladne umyjú a znovu naplnia vodou.

Pripravený produkt sa umiestni do vriacej vody a varí sa počas 10 minút, potom sa naleje studenou vodou. Po 8 až 10 hodinách varte znova. Nasledujúci deň pripravte sirup, pridajte orechy a varte podľa štandardného predpisu na výrobu džemu - zmiešajte 2 kg cukru a vody.

V arménčine

Pri varení džemu v arménčine musíte najprv namočiť orechy do čistej vody a potom do zmesi tekutiny a haseného vápna. Namočený produkt sa prepláchne pomocou šrotu a pol hodiny sa najskôr varí vo vode s kamencom a potom v obyčajnej vriacej vode.

Pri varení sirupu sa do hlavnej prísady pridáva okrem hlavnej prísady aj korenie, ktoré je zabalené v gázovom vrecku.

Potom je potrebné uvariť džem až do varenia - najskôr 4-5 hodín pri miernom ohni a potom po ochladení - kým sirup nebude hustý. Na konci varenia sa pridá kyselina citrónová.

V bulharčine

Na výrobu džemu v bulharčine musíte postupovať podľa klasického receptu. Rozdiel je v použití klinčekov a kardamónu ako prísad.

V ukrajinčine

Recept v ukrajinčine spočíva v použití mladých orechov. Nalejú sa do vody s kyselinou citrónovou a potom sa varia v sirupe s pridaním klinčekov.

S čokoládou

Pridaním kakaového prášku sa do džemu dostane čokoláda. Kakao sa pridáva 15 minút pred koncom varenia, ostatné kroky sa uskutočňujú podľa klasického receptu.

S kyselinou citrónovou

Pomocou ktoréhokoľvek z receptov môžete pridať kyselinu citrónovú. Zložka vám umožní pripraviť džem s jemnejšou textúrou.

Limeless Jam

Ako náhradu za vápno môžete pri varení použiť jednoduchú sódu do pečiva. Doba máčania sa nemení.

Recept na egreše

Na 60 g jadier sa použije 0, 4 kg egrešov. Orechy sa pripravujú podľa štandardného receptu a odrezky a chvosty sa odstraňujú z egrešov a namočia sa 2-3 minúty do vriacej vody. Ďalší recept je klasický.

Podmienky skladovania

Priemerná trvanlivosť džemu je 1 rok. Ošetrenie nechajte v chladničke alebo v tmavej, chladnej miestnosti.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty