Paradajky s kyselinou citrónovou pre zimu si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a zároveň majú nezvyčajnú príjemnú dochuť. Takáto jednoduchá prísada môže úplne nahradiť obyčajný ocot. Vytvára kyslé prostredie, v ktorom patogény nemôžu žiť a doba skladovania švov sa predlžuje.

Klasický výkon

Klasický recept na konzervované paradajky s kyselinou citrónovou, ktorá je obľúbená u žien v domácnosti.

"Pred morením potravín konzervujem plechovky." Je lepšie soliť v trojlitrových nádobách, bude rýchlejší a pohodlnejší. Pre točenia vyberám iba hustú zeleninu bez poškodenia.

  • Vyčistím jednu veľkú mrkvu, nakrájame na krúžky a začnem sa rozprestierať na dne pripravenej nádoby.
  • Potom pošlem nasekanú hromadu kopru do kontajnera.
  • Sladkú a horúcu papriku nakrájam na prúžky, cesnak na plátky a rozprestiera sa medzi radmi paradajok.
  • S poslednou vrstvou dokážem zachovať konáre kôpru, čerešní a ríbezlí.
  • Nalejte vriacu vodu na všetky prísady po dobu 7 minút.
  • Potom nalejte vodu do nádoby, nalejte do soli 30 ga cukru 60 g, privarte k varu. Ak chcete získať sladké paradajky, môžete zvýšiť množstvo cukru na 200 g.
  • Namiesto octu nalejem 5 g kyseliny citrónovej do pohára, nalejeme do marinády a zrolovať.
  • Valenú zeleninu udržiavam v pivnici. “

Solenie z paradajok s kyselinou citrónovou môžu jesť aj tí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom.

Výhody nezrelého ovocia

Zelené paradajky majú horkosť, takže čakajú na konečné dozrievanie zeleniny. Zelené paradajky však obsahujú veľa vitamínov, minerálov a rôznych kyselín.

Skúsené ženy v domácnosti často používajú na morenie zelené paradajky. Paradajky na zimu sa dajú konzervovať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou.

Zelené paradajky a papriky idú dobre spolu. Nezvyčajná dochuť nenechá nikoho ľahostajným. Lepšie je robiť v pohári troch litrov.

  1. Konzervácia zahŕňa použitie malých paradajok, ak sú veľké, potom musíte nakrájať na plátky.
  2. Paprika je nakrájaná na plátky a umiestnená pozdĺž stien plechoviek a paradajky sú v strede.
  3. Nalejte zeleninu vriacou vodou po dobu 20 minút, potom vypusťte a znova povarte.
  4. Potom sa voda naleje na panvicu, soľ, zalejeme cukor a korenie. Posledná sa pridá kyselina citrónová.
  5. Výsledná soľanka sa naleje do zeleniny.
  6. Kôš s kôprom sa položí navrch, naplní sa obsahom oleja 30 ml a pokračuje sa v jeho otáčaní.

Veľmi chutné zelené paradajky sa získavajú, ak vyberiete a budete postupovať podľa krokov v nasledujúcom recepte.

  • 15 g želatíny by sa malo rozpustiť v teplej vode.
  • Paradajky nakrájajte na plátky.
  • Žiarovka rezaná do polovičných krúžkov.
  • Na spodnej strane plechoviek ležte nasekaná cibuľa, cesnak, nové korenie a 5 strúčikov.
  • Zeleninové plátky pevne roztiahnite, striedajte vrstvy s lavrushkou.
  • Na vrchol sa pridá soľ s cukrom a kyselinou citrónovou.
  • Želatína sa zriedi vodou a spojí sa so zvyškom zložiek.

Obrobok je pevne uzatvorený železnými viečkami. Skladujte najlepšie na chladnom mieste.

Zeleninový šalát

V mnohých receptoch sa paradajky môžu v zime kombinovať s uhorkami a kyselinou citrónovou. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.

Na zachovanie sú užitočné 3 kg hladkých, elastických, nie horkých uhoriek. Musia byť ponorené do ľadovej vody na 2, 5 hodiny. Samotné malé paradajky sa musia odobrať 2 kg.

  1. Na spodku sterilizovaných plechoviek sú rozmiestnené tri strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu, dva plátky chrenu, čerešňové listy a ríbezle.
  2. Uhorky sa šíria najprv do stredu plechovky.
  3. Potom pokračujte v rozvíjaní paradajok.
  4. Kôprové vetvy sa rozložia poslednou vrstvou a potom sa naleje vriaca voda. Po 5 minútach sa zlúči a vyleje sa nová voda.
  5. Potom sa voda zo zeleniny naleje do samostatnej nádoby, pridá sa 5 gramov citróna a korenia.
  6. Marináda nalejte zeleninu.

Zavrieť banky potrebujú horúce. Obrátený pod teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Paradajky s bylinkami

Každý má rád nakládané paradajky s kyselinou citrónovou a kôprom.

  • Zachovanie rajčiaka sa začína rozmiestnením vetiev a dáždnikov kôpru na brehoch.
  • Potom vložte paradajky.
  • Posledná vrstva je tiež rozprestretá kôprová zeleň.
  • Obsah sa naleje vriacou vodou. Marinujte asi 16 minút.
  • Voda sa varí v samostatnej nádobe, do ktorej sa pridá 35 g soli, 65 g cukru a 2, 5 g kyseliny citrónovej.
  • Voda z nádrží je vypustená a nahradená soľankou.

Banky sú zatvorené a ponechané hore nohami pod teplou prikrývkou, kým nie sú úplne ochladené. Potom sa soľ prenesie na chladné miesto.

Na doplnenie chuti paradajky s kyselinou citrónovou vám pomôžu vetvičky zelene a petržlenový list. Varenie je veľmi jednoduché.

  • V čistých a suchých plechovkách sa začínajú ukladať strúčiky cesnaku, 4 papriky, vetvičky celej banda petržlenu a petržlenový list.
  • Potom rozotrite paradajky a zalejte vriacou vodou.
  • Po 13 minútach sa voda vleje do samostatnej nádoby, pridá sa 45 g soli, 65 g cukru a 30 g kyseliny citrónovej.
  • Po varení soľanky môžete začať liať.

Banky sa stočia, ako obvykle, hore nohami a nechajú sa ochladiť pod teplou prikrývkou.

Rýchla práca

Veľmi chutnú zeleninu je možné získať, ak sa vyrába z citrónových a cibuľových krúžkov v litrových nádobách.

  • Jedna veľká cibuľa sa nakrája na krúžky.
  • Jedna paprika sa nakrája na malé prúžky.
  • Najskôr sa do sklenenej nádoby umiestnia kôpr a petržlen, paradajky, nakrájaná cibuľa a paprika.
  • Varená voda, do ktorej sa pridáva soľ, cukor, citrón a korenie. Počkajte, kým nezačne vrieť.
  • Marináda sa nalieva horúco.

Varená solená zelenina sa stočí, čas sa nechá vychladnúť a vyčistí sa v pivnici alebo suteréne.

Jednoduchý recept na nakladané paradajky, ktorý je možné pripraviť bez sterilizácie. Najlepšie je vybrať si cherry paradajky a litrovú nádobu.

  1. Do pripravených pohárov sa vložia vetvičky kôpru a petržlenu, lístky ríbezlí, cesnaku, plátky feferónky, klinčeky a petržlenový list.
  2. Umyté, čerstvé paradajky sa pevne položia na vrch.
  3. Voda sa varí v nádobe rýchlosťou 500 ml na liter.
  4. Obsah nalejte vriacou vodou po dobu 17 minút.
  5. Potom sa kvapalina naleje do samostatnej nádoby a začne sa pripravovať soľanka. Nalejte soľ 5 g, cukor 40 g a kyselinu citrónovú 2, 5 g. Akonáhle soľanka začne vrieť, naleje sa do nádob.

V horúcej forme valcovajú domáce solenie a skladujú ho hore nohami pod teplým oblečením asi jeden deň.

Kategórie:

Recepty