- Varenie
- Výber a príprava surovín
- Príprava zásobníkov na začiatok procesu
- Ako vyrobiť marhuľový a broskyňový džem na zimu?
- Ktorý džem chutí lepšie - broskyňa alebo marhuľa?
- Ako uchovávať hotový produkt?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Marhule a broskyne sú jedným z najobľúbenejších plodov, ktoré robia vynikajúci džem. Plody sú medzi sebou dokonale kombinované a vzájomne sa dopĺňajú. Je pripravená z celého ovocia a šťavy. Jemná a jemná vôňa pripomína teplé letné dni.
Varenie
Dezert je perfektný za predpokladu, že sú dodržané všetky nuansy:
- Nezbavujú sa koží. Je mäkký, takže sa pri používaní zaseknutého papiera nepociťuje. Nasýti ošetrenie s výhodami, pretože obsahuje maximálne množstvo vitamínov.
- Počas varenia sa pena nevyhnutne odstraňuje, pretože priamo ovplyvňuje chuť jedla.
- Použitie jadier počas varenia poskytuje pikantný džem.
- Plody sú kyslé a skladované na krátku dobu. Riešenie obidvoch problémov naraz pomôže pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu.
- Je dôležité si uvedomiť, že po úplnom ochladení sa hmota stáva veľmi hustou.
- Masívne ovocie si vyžaduje dlhé varenie.
Každý rok v domácnosti, pri príprave dezertov na zimu, má každá žena v domácnosti osobné tajomstvá.
Výber a príprava surovín
Kroky na výber marhúľ a broskýň sa mierne líšia.
Pre broskyne
Plody na uviaznutie by mali byť pevné, ale zároveň zrelé. Ak si niekto želá, aby bol džem vo forme celého ovocia, vyberú sa malé broskyne. Príliš tvrdá blancha, ktorá sa najskôr hodí do horúcej a potom do studenej vody.
Pred spracovaním broskýň sa v nich urobia diery, aby sa nepraskli.
Na napínanie kosti sa používa nôž. Pri výrobe džemu sa presne vypočíta množstvo cukru, pretože broskyne sa považujú za veľmi sladké.
Pre marhule
Na zachovanie integrity ovocia sa vyberajú nezrelé plody bez poškodenia. Ak sa džem s homogénnou štruktúrou pripraví z ovocia, akékoľvek poškodenie je povolené, pretože bude stále odrezaný. Odstránenie a ďalšie použitie kosti závisí od vybraného receptu.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Skladovateľnosť dobrot závisí od čistoty sklenených pohárov a viek. Sterilizujte obe. Cínové viečka nevyžadujú prípravu, ak sa predávajú v uzavretých obaloch a sú podľa toho označené.
Ako vyrobiť marhuľový a broskyňový džem na zimu?
Z množstva receptov si človek vyberie kohokoľvek a dôsledne sa riadi jeho radami. Skúsené ženy v domácnosti menia niektoré nuansy, pričom zohľadňujú svoje preferencie vkusu. Džem sa môže variť samostatne broskyňa a marhuľa alebo môže byť kombináciou prísad.
Ako uvariť broskyňový džem
Krájané ovocie sa sype cukrom a plní sa pri izbovej teplote. Tento prístup umožňuje nechať šťavu, ktorá uľahčí proces varenia. Džem sa varí pomalým ohňom, aby sa cukrové častice roztopili a hmota nespálila na dno.
Jam sa varí 4-5 dní, každý deň po dobu 30-40 minút. V posledný deň sa džem rozlieva na banky a zhroutí sa. Ak je dezert príliš sladký, pridá sa kyselina citrónová.
Recept marhuľovej liečby
Čo je potrebné:
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 350 - 400 ml.
Proces varenia:
- Rezmi sa kosti odstránia z umytého ovocia.
- Jadrá sa vracajú späť na marhule.
- Sirup sa vyrába z vody a cukru.
- Ovocie sa naleje sladkou tekutinou a potom sa nechá 12 hodín.
- Sirup sa vypustí a znova sa uvarí. Ovocie je opäť naplnené tekutinou a tiež vylúhované počas 12 hodín.
- Po tretíkrát sa sirup varí s marhuľami.
Marhule sa ukladajú do pohárov a plnia sa sirupom.
Marhuľový a broskýňový džem spolu
Ovocie sa nakrája na plátky a varí sa s cukrom pri nízkej teplote. Aby sa hmota nespálila a rýchlo začala šťava, pridáva sa voda. Džem sa varí bez kameňov.
Liečba sa pripravuje na niekoľko dní. Akonáhle sa hmota uvarí, okamžite sa odstráni z tepla, aby naliehala. Ďalej je všetko v súlade so štandardnou schémou - naposledy sa varí a valí sa do plechoviek.
Ktorý džem chutí lepšie - broskyňa alebo marhuľa?
Na túto otázku nebude možné jednoznačne odpovedať, pretože existujú ľudia, ktorí uprednostňujú iba jedno ovocie. Ak si človek nemôže vybrať, pochúťka sa pripravuje okamžite z marhúľ a broskýň. Plody sa dokonale dopĺňajú.
Ako uchovávať hotový produkt?
Kyselina citrónová pomôže predĺžiť trvanlivosť džemu. Na 1 kg hmotnosti stačí 0, 5 lyžičky. prášok. Ideálna miestnosť na džemy je tmavá so studeným vzduchom.
Kosti pridané počas varenia skracujú trvanlivosť na 1 rok. Bez nich náklady na džem stoja 3 roky. Otvorená plechovka s dezertom sa používa počas 10 - 12 dní, napriek tomu, že je v chladničke.