Liana z rodu Actinidia, ktorá sa v Číne rozšírila, sa v súčasnosti pestuje v Japonsku a Iráne, Grécku a Taliansku. Plody kivi vyzerajú ako zemiaky, ich povrch je pokrytý villi, ale chuť jemnej zelenej dužiny prekvapivo kombinuje odtiene jahôd, egrešov a ananásu. Sladkokyselé bobule vážia asi 100 gramov a slúžia ako zdroj celého komplexu vitamínov a minerálov, čo je výhodou kiwi. Plody môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú bez toho, aby poznali opatrenia.
Chemické zloženie a obsah kalórií
Bobule Liana sú bohaté na kyselinu askorbovú, ktorá pomáha posilňovať imunitu, znižuje účinky mikróbov a vírusov. Zloženie kivi obsahuje tokoferol a vitamín A, s nedostatkom ktorého sa nechty zlomia a vlasy sa rozdelia. Kyselina listová sa podieľa na mnohých procesoch, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Pyridoxín upokojuje nervy, zlepšuje vstrebávanie proteínov. Malé množstvo ovocia obsahuje vitamíny B1, B2, B 3-5.
Šťavnatá dužina kivi obsahuje 9 druhov minerálov vrátane:
- železo a zinok;
- fosfor a sodík;
- draslík a chlór.
Síra pôsobí ako antioxidant, vápnik odstraňuje zápal, posilňuje kosti, horčík má priaznivý vplyv na srdce.
Pri používaní kiwi je telo nasýtené stopovými prvkami vo forme bóru a medi, hliníka a fluóru.
Jód normalizuje syntézu hormónov, s nedostatkom toho trpí štítna žľaza. Mangán je zodpovedný za opravu tkanív, urýchľuje hojenie rán. S nedostatkom molybdénu a táto látka sa nachádza v buničine a v koži kivi, rozvoj buniek, ktoré tvoria tkanivá dýchacích orgánov, sa spomaľuje.
Exotické ovocie je bohaté na:
- vlákna;
- proteín;
- cukrov;
- flavonoidy.
V 100 gramoch bobúľ, o niečo viac ako 60 kalóriách, ale keď použijete toto množstvo, ľudské telo dostáva dennú potrebu kyseliny askorbovej a ¼ v draslíku.
Rysy rôznych odrôd
V Rusku sa pestuje exotická bobule na priemyselné účely v regióne Soči, vo voľnej prírode na Ďalekom východe. Vysoká rastlina Hayward sa vyznačuje veľkým oválnym ovocím, jednotlivé vzorky vážia 150 gramov. Šťavnatá dužina svetlozelenej farby poteší jemnú chuť a arómu.
Odroda Bruno dezert je bohatá na organické kyseliny, ovocie sa dokonale skladuje 3 mesiace. Na jednej rastline dozrieva až 6 vedierok ovocia pokrytých hnedou pokožkou. Buničina má žltkastý odtieň.
Odroda Monti sa vyznačuje okrúhlymi listami, kvetmi začiatkom mája. Povrch bobúľ je pokrytý chĺpkami, pričom každá váži najviac 30 gramov. Plody sa zle prepravujú, dlhodobo sa neuchovávajú, ale jasne zelená dužina voní ananásom.
Opát je oceňovaný pre jeho vysoký výnos, prvé plody, v tvare pripomínajúce hrušku, sa objavujú už v štvrtom roku. Jedna rastlina dáva 7 vedier plodov sladkej a kyslej chuti, priemerná hmotnosť ovocia je 40 gramov. V oblasti Adler sa kultivuje kultivar Tomuri, ktorý má kvety samčieho typu a skôr rýchlo rastúcu Matua. Často sa používajú na opelenie iných druhov kivi.
Ako si vybrať zrelé a kvalitné ovocie
Pri nákupe exotického ovocia sa musíte starostlivo pozrieť nielen na vzhľad, ale aj na iné znaky, ktoré naznačujú, ktoré ovocie si vybrať:
- Zrelé bobule majú slabú arómu, ovocie, ktoré sa začína zhoršovať, vonia trochu ako víno.
- Po dozrievaní sa kivi stáva jemnou na dotyk a zelené ovocie po stlačení vyzerá veľmi tvrdo.
- Plody by mali byť natierané rovnomerne a farba závisí od odrody.
- V prípade kvalitných bobúľ sú chĺpky dobre umyté a vyčistené.
Nemali by ste kupovať kiwi, ktoré po stlačení vydáva šťavu, koža je pokrytá škvrnami, s najväčšou pravdepodobnosťou už hnije.
Je lepšie kúpiť ovocie za kus a rozmaznané ovocie je tiež balené do košov, pretože predajcovia sa musia tohto tovaru zbaviť.
V akej forme a kedy je lepšie použiť
Čerstvé kivi majú veľa živín, ktoré sa rýchlejšie absorbujú, keď sa ovocie konzumuje pred jedlom. Pri krájaní sa koncentrácia kyseliny askorbovej znižuje, je lepšie ovocie jednoducho ošúpať a jesť ako jablko ako celok. Kiwi kože sú ešte užitočnejšie, ale nie každý to môže jesť.
Do šalátov sa pridávajú sladké a kyslé bobule, ktoré sa používajú na výrobu džemov, zákuskov, koktailov, pečiva, marinád. Dobre sa kombinujú s mäsom a používajú sa pri výrobe vína.
Užitočné vlastnosti plodu
Pokiaľ ide o koncentráciu a rozmanitosť vitamínov a minerálov, kiwi je vynikajúca ako množstvo ovocia, ktoré sú známe od detstva až po ľudí žijúcich v miernom podnebí. Plody čínskych egrešov sú oceňované nielen vďaka svojej jedinečnej aróme a sladkej a kyslej chuti, ale aj preto, že majú pozitívny vplyv na takmer každý systém tela.
Zvyšuje imunitu
Jedením iba jedného kiwi bobule denne môžete zabrániť prechladnutiu, chrániť sa pred vírusovou infekciou a ľahšie sa prenáša choroba spôsobená baktériami. Kyselina askorbová a listová, vitamíny skupín A, E a B, ktoré sú bohaté na ovocie, posilňujú imunitu, obnovujú vitalitu.
Stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému
Draslík prítomný v kivi eliminuje opuchy a odstraňuje prebytočnú tekutinu. Horčík spevňuje steny tepien a kapilár, pomáha znižovať tlak. S použitím aromatického ovocia, krvných tekutín, rizika krvných zrazenín, vzniku aterosklerózy, akútnej ischémie je znížená. Pre ľudí trpiacich srdcovými patológmi lekári odporúčajú zahrnúť kiwi do stravy.
Hematopoetický účinok
Sladké a kyslé bobule pomáhajú vyrovnať sa s anémiou, pretože je bohatá na železo, ktoré zvyšuje množstvo hemoglobínu. Vďaka prítomnosti aktinidínu prispieva použitie ovocia k rozkladu tukov, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, ku ktorým dochádza, keď krv rýchlo koaguluje.
Normalizácia hmotnosti
Aby ste stratili ďalšie kíl, nemusíte sa trápiť hladom, namiesto sladkostí musíte jesť kiwi. Bobule zrýchľujú metabolizmus, majú laxatívny účinok, obsahujú veľa vlákniny, uvoľňujú telu tuky a toxíny. Aj keď človek neje len jeden, ale niekoľko druhov ovocia, nebude priberať na váhe, má len veľmi málo kalórií.
Zlepšenie funkcie obličiek a tráviaceho systému
Pektíny prítomné v zložení kivi obnovujú črevnú mikroflóru po užití antibiotík, spôsobujú chuť do jedla. Vlákno zlepšuje peristaltiku, podieľa sa na vylučovaní enzýmov. Pri pravidelnom používaní ovocia:
- Trávenie proteínov je uľahčené.
- Metabolizmus sa zrýchľuje.
- Je nadúvanie, pálenie záhy.
Kiwi podporuje vylučovanie solí a nadbytočného sodíka, ktorý sa hromadí v tele. Ovocie zabraňujú tvorbe kameňov, čistia obličky a začínajú lepšie pracovať.
Pozitívny vplyv na nervový systém
Kiwi obnovuje stratený spánok, znižuje účinky stresu, pomáha v boji s emocionálnym stresom, vyrovnáva sa so zlou náladou, upokojuje nervy.
Aká je prevencia rakoviny
V kivi je veľa rôznych vitamínov a tri z nich pôsobia ako antioxidanty, inhibujú aktivitu voľných radikálov zapojených do oxidačných procesov a vyvolávajú tvorbu zhubných nádorov. Pravidelná konzumácia ovocia slúži ako prevencia rakoviny.
Podporuje hladinu cukru v krvi
Podľa vedcov má sladké a kyslé ovocie toľko užitočných zložiek, že môžu úplne zabezpečiť životne dôležitú činnosť ľudského tela. Množstvo vlákniny je mnohokrát vyššie ako cukor, čo vám umožňuje znížiť jej hladinu a udržať normálnu hodnotu.
Aplikácia v kozmetike
Kivi sa používajú nielen v kulinárskych receptúrach, na prevenciu a liečbu chorôb sú extrakty z bobúľ stromčekov súčasťou výrobkov, ktoré sú vyrobené na zvlhčenie a omladenie pleti.
Masky s kiwi
Vitamíny, na ktoré je plod bohatý, prispievajú k produkcii kolagénu, obnovujú bunky, čistia póry, zlepšujú krvný obeh a eliminujú zápaly. Na omladenie starnúcej pokožky sa kivi mieša s rovnakým množstvom včelieho medu. Hmota sa nanesie na tvár po 20 minútach a premyje sa vodou.
Maska, ktorá je vyrobená z drvenej polovice plodu a surového proteínu, pomáha zúžiť póry a eliminovať mastný lesk. Na zmäkčenie a zvlhčenie suchej pokožky sa kivi pošle do mixéra, potom sa zmieša s kyslou smotanou a medom a aplikuje sa 15 minút.
Lúpanie buničiny
Aby ste sa zbavili čiernych bodiek, očistite tvár, odstráňte z kiwi semená a jadro a zmiešajte s kefírom. Hmota sa musí vymyť, nanesie sa na pokožku silnou vrstvou, po umytí sa utrie mliekom. Taký peeling odstraňuje tieň, zužuje póry.
Zvlhčenie tkaniva, odstránenie komedónov kombináciou tvarohu s kiwi šťavou. Zmes sa nanáša na problémové oblasti, jemne masíruje. Po 15 minútach sa odstráni tampónom, po ktorom zhasnú zmäkčené zátky, špina a mazu sa vytiahnu.
Môžem použiť
Je kiwi prospešná pre všetkých? Zaujímajú sa o ňu ľudia so zdravotnými problémami, ženy, ktoré nosia dieťa, dojčiace matky?
S cukrovkou
Aj keď je cukor prítomný v ovocí stromovej liany, obsahujú tiež enzýmy, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny, spaľovať tuky, urýchľovať metabolizmus a vlákninu reguluje množstvo glukózy. Lekári sa domnievajú, že kiwi sa môže a malo by sa používať na akýkoľvek druh cukrovky.
Počas tehotenstva a dojčenia
Kyselina listová znižuje riziko potratu, prispieva k mentálnemu vývoju dieťaťa, zabraňuje vzniku defektov nervovej sústavy. Lekári nielenže umožňujú tehotným ženám konzumovať kivi, ale tiež im radia, aby jedli nielen jedno, ale 2 alebo 3 ovocie, pretože sú bohaté na kyselinu listovú.
Vitamín C obsiahnutý v bobuľkách, spevňuje steny krvných ciev, železo sa vyrovnáva s anémiou, horčík bráni rozvoju hladovania kyslíka u plodu. Kiwi zlepšuje chuť do jedla, zmierňuje príznaky toxikózy. Opatrne a postupne postupne zavádzajte bobule stromovej liany do stravy dojčaťa. Pred narodením dieťaťa do 6 mesiacov je lepšie neriskovať zdravie dieťaťa a tešiť sa z exotického ovocia.
Škody a kontraindikácie
Kiwi nemá cenu konzumovať pre ľudí, ktorí sú alergickí alebo náchylní na takúto chorobu. Ovocie sa nedá jesť žalúdočným vredom, gastritídou, pretože obsahuje veľa organických kyselín, ktoré môžu spôsobiť podráždenie sliznice.
S nadmerným nadšením pre exotické bobule:
- vyrážkové formy;
- koža sčervená;
- mučený zvracaním a nevoľnosťou;
- opuchnutá tvár.
S nadbytkom draslíka a vitamínov sa vyvíja dermatitída, pankreas trpí, trávenie je narušené, ale tieto javy sa vyskytujú veľmi zriedka.