Cuketa je všestranný produkt, z ktorého sa pripravujú rôzne predjedlá, palacinky a džemy. Môžete mu dať akúkoľvek príchuť, všetko záleží na ďalších zložkách, chuti, ktorú dobre absorbuje.

Produkt je diétny, a preto je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú jeho postavu. Dusené jedlá môžu konzumovať ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Jedným z úspešných jedál, ktoré môžu hostia ľahko prekvapiť, sú cukety ako huby, konzervované v zime.

Príprava cukety

Na konzerváciu je vhodná čerstvá a zdravá zelenina. Plody napadnuté hnilobou alebo vážne poškodené viditeľným sú nevhodné. Chuť a chutný vzhľad polotovaru závisí od výberu cukety.

Cuketa na konzerváciu je lepšie zvoliť nezrelé. Zatiaľ nemajú čas na vytváranie kostí a hrubých šupiek, preto si vyžadujú minimálnu prípravu. Stačí opláchnuť, odstrániť chvost a môžu sa uvariť.

Biele cukety a cukety majú lepšiu chuť a chuť.

Vyzretý tekvica impozantnej veľkosti sa môže tiež použiť na zber, iba predtým sa musí umyť pod tečúcou vodou a ošúpať. Je ľahšie to urobiť pomocou noža na zeleninu. Potom nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.

Ďalšie prísady

Ako ďalšie komponenty môžete použiť:

  • zelenina: mrkva, baklažán;
  • greeny: kôpor, petržlen, bazalka;
  • korenie: mleté korenie, nové korenie, paprika, kurkuma, zázvor;
  • ocot;
  • slnečnicový olej;
  • doplnok stravy s príchuťou húb.

Huby ochutené cukety recepty

Existuje veľa možností na varenie cukety, ktoré majú bohatú húb. Každý „vynikajúci “ recept sa bude postupne prehodnocovať.

Jednoduchý recept na konzervované cukety s hubovou príchuťou na zimu

Zoznam požadovaných produktov:

  • cuketa - 1, 5 kg;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • kôpor - jeden zväzok;
  • mrkva - 1 ks;
  • mleté korenie - 1 lyžička;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • slnečnicový olej - 100 ml;
  • ocot - 100 ml.

Etapy vykonávania:

  1. Zberajte mladú zeleninu malej veľkosti. Opláchnite, odstráňte poškodenie a odrežte.
  2. V prezretej tekvici odstráňte semená a šupky.
  3. Umyte greeny, otrite prebytočnú tekutinu a vysušte na uteráku.
  4. Mrkvu olúpeme zeleninovým nožom a nakrájame na tenké škvrny.
  5. Cesnak mletím akýmkoľvek pohodlným spôsobom (nastrúhajte, preosejte lisom alebo jemne nasekajte).
  6. Zelene jemne nasekajte nožom alebo nakrájajte na kuchynské nožnice.
  7. Vezmite pohár alebo smaltovaný obal. Nalejte všetky ingrediencie a premiešajte. Zelení by mali byť rovnomerne rozložené po celom obrobku.
  8. Nalejte cukor do soli a korenia. Dobre premiešajte.
  9. Nalejte ocot a slnečnicový olej, premiešajte. Prikryte filmom a marinujte.
  10. Miešajte každú hodinu.
  11. Nádoby vopred sterilizujte.
  12. Po troch hodinách dajte hmotu v bankách až po krk. Neotáčajte.
  13. Zvyšnú marinádu rovnomerne rozdeľte medzi banky.
  14. Banky dať do veľkej nádrže, naliať vodu. Hladina vody by mala byť mierne pod krkom. Priveďte do varu a sterilizujte 20 minút.
  15. Vyberte plechovky jeden po druhom a pevne ich uzavrite.
  16. Nasaďte kryt v obrátenej polohe. Po chvíli skontrolujte tesnenie, či nie sú netesné. Miesto, na ktorom stála nádoba, musí byť suché.
  17. Počkajte na úplné ochladenie v ohni.

Žiadna sterilizácia

Ak to nebol hubársky rok, môžete si cukinu pripraviť s hubovou arómou.

Zloženie na 1 liter:

  • 1 kg cukiny;
  • 10 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 60 ml octu;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • greeny.

etapy:

  1. Umyte mladé cukety, vysušte ich a nakrájajte na pravouhlé kúsky.
  2. Nakrájajte cesnak na malé kúsky. Pri veľkom objeme brúste lisom.
  3. Umyte greeny, nechajte uschnúť na uteráku a jemne nasekajte. Môžete použiť mixér brúsky.
  4. Varenú zeleninu dajte do duseného mäsa s hrubými stenami.
  5. Zmiešajte všetky zvyšky slaného nálevu.
  6. Nalejte tekutinu a dobre premiešajte.
  7. Nádobu uzavrite tak, aby sa nepoškodila filmom, a morenie odstráňte v chladnej miestnosti.
  8. Odložte panvicu na oheň. Varte po dobu 20 minút, za stáleho miešania, aby hmota nespálila.
  9. Keď cuketa zmäkne, dajte svačinu do vopred pripravených pohárov.
  10. Kvapalinu, ktorá zostane, rozdeľte rovnomerne po nádobách.
  11. Hermeticky uzavreté.
  12. Zabalte a vytvorte termo efekt.
  13. Po 24 hodinách sa schovajte v komore.

Cuketa marinovaná ako huby

výrobky:

  • 1, 5 kg pripravených plátkov cukety;
  • 1 polievková lyžica soľ;
  • 1 lyžička korenie;
  • 3 lyžice cukor;
  • 120 ml slnečnicového oleja;
  • 120 ml octu;
  • 3 strúčiky cesnaku.

Krok za krokom recept:

  1. Všetky uvedené zložky sú zmiešané v jednej nádobe.
  2. Počkajte, kým hmota nevypustí šťavu a uložte ju do nádoby.
  3. Sterilizovať.
  4. Korok a preklopenie na čiapky.
  5. Zabalte ho. Nechajte vychladnúť.

soľný

Príprava cukety tak, aby bola identická s chuťou húb, je veľmi jednoduchá. Stačí ich soliť.

výrobky:

  • cuketa - 1 kg;
  • greeny;
  • chrenový koreň;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • soľ - 70 g;
  • voda - 1 l.

Proces varenia:

  1. Pripravte si nádoby na solenie. Je vhodné používať plechovky, ale panvica alebo drevená vaňa to urobí.
  2. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky, nakrájajte zeleninu. Všetko dobre premiešajte, pridajte chren a cesnak.
  3. Na prípravu náplne rozpustite soľ vo vode.
  4. Nalejte kúsky soľanky a potlačte. Ako náklad môžete použiť trojlitrovú nádobu vody. Neodporúča sa používať tehly a iné materiály. Kontakt so soľou vyvolá nežiaducu reakciu.
  5. Nádobu prikryte gázou a uložte na tmavé miesto. Soľ po dobu troch dní.
  6. Keď cuketa zmení farbu, vložte do nádob a zakryte plastovými viečkami.
  7. Skladujte v chlade.

S hríbovou kockou

Chuť misky veľmi pripomína slané prsia.

výrobky:

  • cuketa o veľkosti mrkvy;
  • voda - 500 ml;
  • hríbová kocka - 1 ks;
  • soľ - 2 lyžice;
  • cukor - 3 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 0, 5 lyžice;
  • ocotová esencia - 1 lyžička;
  • cesnak a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Všetky ingrediencie, s výnimkou cukety, sú vložené do nádoby a miesené.
  2. Odoberte vzorku: marináda by mala byť vynikajúca.
  3. Namočte sa do marinády.
  4. Pomocou lyžice rozložte na nádoby. Zber vyžaduje sterilizáciu.
  5. Utiahnite pevne.

Recept „Päť minút“

Metóda prípravy rýchleho jedla tekvice. Záchranca pre rušné ženy v domácnosti.

výrobky:

  • 0, 5 kg tekvice;
  • štipka soli.

Pre marinádu:

  • olej - 100 ml;
  • ocot - 3 lyžice;
  • med - 2 lyžičky;
  • cesnak;
  • korenie,
  • greeny.

Príprava:

  1. Pripravte cuketu.
  2. Soľ a premiešajte.
  3. Varte marinádu.
  4. Produkt vplyvom šťavy vyprázdní šťavu a vypustí ju. Môžete stlačiť trochu.
  5. Skombinujte s marinádou, vyberte z chladu.
  6. Ráno už môžete odobrať vzorku.
  7. Uchovávať sterilizáciou.

S chuťou hříbkov

Počas konzervovania s príchuťou húb môžete pridať aróma húb.

S kurkumou

Pripravte si nasledujúce komponenty:

  • cukety;
  • cibule;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • jablčný ocot - 250 ml;
  • cukor - 100 g;
  • Kurkuma - 1 lyžička

Príprava:

  1. Urobte krájanie zeleniny v kruhoch. Rozdeľte cibuľu na krúžky.
  2. Vložte zeleninu do panvice a pridajte slanú vodu. Nechaj sa stáť.
  3. Ocot varte na miernom ohni.
  4. Nalejte cukor a kurkumu.
  5. Vyhoďte zeleninu do cedníka.
  6. Nalejte do nádob, ktoré boli predtým sterilizované. Vezmite chlad.

Pravidlá uchovávania na uchovávanie

Konzervácia, ktorá sa uskutočnila v súlade so všetkými pravidlami sterilizácie, sa môže skladovať pri izbovej teplote. Hlavný stav je mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vykurovacích zariadení.

Obyvatelia súkromných domácností majú „studenú izbu“. Môže to byť terasa, pivnica, letná kuchyňa. Najdôležitejšie je, že v zime teplota neklesne pod 0. Mrazenie povedie k poškodeniu obrobkov a prasknutiu plechoviek.

Obaly, ktoré sú upchané, musia byť skladované v chlade.

Čas použiteľnosti hermeticky uzavretého konzervovania je 2 roky, nakladaná zelenina a nakladaná zelenina pod nylonovým poťahom sú šesť mesiacov.

Ak je veko pri otváraní obrobku nafúknuté alebo je viditeľná hniloba, výrobky sa musia zlikvidovať a nesmú sa jesť.

Kategórie:

Recepty