Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Marhuľový džem uvarený v pomalom hrnci bude vynikajúcou náplňou do koláčov a koláčov, okamžite ho konzumujú domácnosti a hostia s palacinkami a palacinkami. Vyrába chutné kompoty a dokonca aj vína. Výrobok si zachováva užitočné látky podporujúce imunitu v zime.

Funkcie varenia marhuľového džemu v pomalom variči na zimu

Marhuľový džem ide dobre s rôznymi ingredienciami, z ktorých každá mu dáva určitú chuť.

Používanie viacerých vrstiev je potešenie: pohodlné, praktické a produkt sa varí niekoľkokrát rýchlejšie.

Nemusíte monitorovať tento proces každú minútu a nechajte sa znervózniť, že džem môže horieť alebo „uniknúť“ z nádrže.

Pred varením je dôležité vziať do úvahy niektoré body:

  1. Ovocie si vyberajú pevné, zrelé (ale nie prezreté a zmäknuté).
  2. Z 1 kg marhúľ sa získa približne 700 - 800 ml dezertu.
  3. V dobre sterilizovaných nádobách sa správne spracované ovocie skladuje 3 až 4 roky.
  4. Odstránenie sladkej sladkosti pomáha pridať na konci varenia 1 lyžička. kyselina citrónová.
  5. Vrecko s gázou s listami nechtíka alebo veľkou kávou pridanou počas procesu varenia dodá džemu pikantnú chuť.
  6. Pomocou tlakového hrnca môžete znížiť čas varenia dezertov 2-krát bez toho, aby ste ho museli pravidelne miešať, aby sa marhule nestali kašou.
  7. Pri rovnakom množstve bobúľ a cukru (1 kg na 1 kg) produkt zostane dlhší (cukor je tu konzervačným prostriedkom) a vy môžete predĺžiť obdobie pridaním ďalšej 1 lyžičky do nádoby pred valcovaním. cukor.

Je mýtom, že prospešné látky sa neukladajú v džeme. Sú prítomné, aj keď nie v pôvodnom množstve. Marhule majú priaznivý vplyv na nervový systém, imunitu a zrak, takže jesť dezerty z týchto plodov je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú problémy s očami a neustále stres.

Ako pripraviť ovocie?

Pred varením sa marhule dôkladne umyjú špinou a prachom a starostlivo vyberajú tie najkrajšie: nie sú pokrčené alebo zhnité. Ak to vyžaduje recept, musíte semená odstrániť rozbitím mäkkého ovocia na polovicu alebo rozrezaním ovocia nožom v kruhu, aby sa marhuľa nedrvila. Potom sa nakrájajú na malé kúsky.

Keď sa plody pripravia, umiestnia sa do viacvrstvovej panvice a posypú sa potrebným množstvom cukru na chvíľu, kým sa marhule nalejú šťavou. To môže byť buď 5 hodín alebo 25, v závislosti na zrelosti ovocia. Niektorí pred džemom, namiesto štandardného posypania, rozriedia cukor vo vode (malé množstvo) tak, aby jeho kryštály nepoškrabali panvicu, alebo vopred pripravili cukrový sirup a ihneď uvarili dezert bez čakania na šťavu z marhúľ.

Príprava nádrže

Sklenené poháre, v ktorých sa plánuje naplnenie džemu, si tiež vyžadujú starostlivé spracovanie. Po zozbieraní všetkých nádob sa musíte uistiť, že sú neporušené, nie rozbité, bez trhlín. Skrutky alebo iné kryty musia byť tiež neporušené, nie ohnuté alebo hrdzavé.

Ďalej sa nádoby umývajú, ale nie chemickými látkami, ale sódou alebo pracím mydlom s novou špongiou na umývanie riadu a dobre sa opláchnu.

Na sterilizáciu plechoviek je užitočné veľké umývadlo alebo panvica, ktoré sa musí naplniť vodou a zohriať na vriacu vodu nad ohňom. Na misky s vriacou vodou položte rošt hore a nádobu s hrdlom položte na 10-15 minút. Plechovky sú zaparené a úplne sterilné. Veka sa varia v samotných nádobách.

Niekto je vhodnejšie sterilizovať nádobu v peci: čistá nádoba sa umiestni do predhriatej rúry na 100 stupňov na grile, ale suché nádoby sa umiestnia hrdlami dole a vlhké hore, takže sa z nich odparuje tekutina. Pri plechovkách do 1 litra bude trvať 15 minút, pri väčšom objeme - 25.

Sterilizované tiež v mikrovlnnej rúre: 1 až 2 cm vody sa nalejú do plechoviek a umiestnia sa na 4-5 minút. Dózy naplnené džemom sa sterilizujú v peci alebo vo vriacej vode bez viečok, s otvorenými hrdlami.

Ako uvariť marhuľový džem v pomalom hrnci?

Nie je ťažké vyrábať marhuľové dezerty v pomalom hrnci a chuť a aróma sú oveľa bohatšie. Ovocie navyše stráca menej výživných látok, pretože sa výrobok varí rýchlejšie.

Klasický recept bez semien

Najviac varte marhuľový džem podľa štandardného receptu. Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • toľko granulovaného cukru.

Ako vyrobiť klasický marhuľový džem:

  1. Marhule sa pridávajú do tretieho v panvových multicookers, pokryté cukrom a pokryté vekom.
  2. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu (pre tlakový hrniec stačí 30 minút).
  3. Po chvíli otvorte veko a varte ďalšie 2-3 minúty.

Hotový produkt sa môže okamžite naliať do banky a zrolovať.

S pomarančmi

Pomaranče dodávajú sladkému marhuľovému džemu príjemnú kyslosť.

Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • toľko granulovaného cukru;
  • 2 veľké pomaranče.

Ako vyrobiť pomarančový džem:

  1. Pomaranče sa musia olúpať a prípadne odstrániť semená.
  2. Ovocie otočte mlynčekom na mäso, pridajte cukor.
  3. Na multicooker dajte režim „Hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu (30 minút pre tlakový hrniec).
  4. Po chvíli otvorte veko a varte niekoľko minút.

Hotový dezert nalejte do pripravených nádob.

s kosťami

Od detstva mnohí poznajú lahodný marhuľový džem s jamami, na testovanie si môžete pripraviť niekoľko pohárov.

Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • 200 g viac granulovaného cukru.

Ako vyrobiť marhuľový džem s jamami:

  1. Semená vyberte z marhúľ, rozbite ich, získajte orechy (ak sa nerozbijú, semená varte pol hodiny vo vriacej vode).
  2. Orechy nalejte vriacou vodou a nechajte ich zmäknúť 20 minút, potom ich odstráňte a vysušte.
  3. Vložte panvicu s marhuľami a semenami posypanými cukrom do pomalého hrnca, zapnite režim „dusenie“ na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
  4. Po vypnutí časovača vyberte veko a varte ďalších 5 minút.

Produkt nalejte do plechoviek a stočte.

S kivi

Marhuľový džem s kivi je lídrom v oblasti vitamínov a určite zvíťazí nad každým svojou sladko-kyslou chuťou.

Čo je potrebné:

  • marhule - 500 g;
  • toľko kivi;
  • 1 kg granulovaného cukru.

Ako vyrobiť marhuľový džem s kivi:

  1. Kivi sa olúpajú a nakrájajú na rovnaké marhuľové plátky.
  2. Ovocie sa pridáva do tretej misky vo viacvrstvovej miske, pridá sa cukor a uzavrie sa viečko.
  3. Zapnite režim „Hasenie“ nastavením časovača na 1 hodinu (pre tlakový hrniec stačí 30 minút).
  4. Po varení otvorte veko a varte ďalších pár minút.

Dezert sa naleje do bánk.

S vlašskými orechmi

Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • toľko granulovaného cukru;
  • 1 šálka (250 ml) pitnej vody;
  • 150 - 200 g olúpaných vlašských orechov.

Ako vyrobiť marhuľový džem s vlašskými orechmi:

  1. Orechy nakrájajte na kúsky.
  2. Ovocie a orechy vložte do viacvrstvovej panvice nie viac ako tretina, pridajte k nim cukor, nalejte vodu a zatvorte veko.
  3. Prepnite režim „Hasenie“ na 25-30 minút (pre tlakový hrniec stačí 15 minút).
  4. Otvorte veko a džem nechajte vychladnúť 3 hodiny.
  5. Dezert opäť zatvorte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
  6. Po vypnutí časovača zaseknite.

Dajte trochu chladeného džemu do nádoby, stočte sa a zabalte do prikrývky.

S citrónom a mandľami

Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • polovica toľko granulovaného cukru;
  • 1 veľký citrón;
  • 300 - 350 g olúpaných mandlí.

Ako vyrobiť marhuľový džem s mandľami a citrónom:

  1. Orechy namočte 20 minút do vody, jemne nasekajte.
  2. Ovocie a orechy sa vkladajú do kelímku na tretinu nádoby, pridajú sa k nim cukry, vytlačí sa rovnaká citrónová šťava, nezatvára sa veko.
  3. Nastavte režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“, nastavte časovač na 1 hodinu (pol hodiny je dosť pre tlakový hrniec), jam pravidelne premiešajte.
  4. Po vypnutí časovača si dajte dezert.

Keď je horúci, môže sa džem naliať do čistých pohárov.

S korením

Čo je potrebné:

  • marhule - 1 kg;
  • toľko granulovaného cukru;
  • 3 lyžice. l. vanilkový cukor;
  • škorica na špičke noža;
  • 2 lyžice. l. extrakt z čučoriedok;
  • 1 veľký citrón;
  • 2 lyžice. l. sušená citrónová kôra;
  • 300 g olúpaných jadier marhúľ;

Ako vyrobiť klasický marhuľový džem:

  1. Ovocie vložte do viacvrstvovej nádoby o jednu tretinu, vylejte všetok cukor, sušenú citrónovú kôru, jemne premiešajte drevenou špachtľou, nezatvárajte veko.
  2. Nastavte režim „Hasenie“, časovač na 1 hodinu (pre tlakový hrniec bude trvať polovicu času), dezert pravidelne jemne premiešajte.
  3. Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte, až kým sa časovač nevypne, pričom sa bude miešať.
  4. Pripravte džem.

Dezert nalejte do pohárov a prikryte ho vekom, zabalte ho vlnou šatkou alebo prikrývkou.

Pravidlá ukladania

Všetky konzervované výrobky majú dátum exspirácie a vyžadujú určité podmienky skladovania. Marhuľový džem nie je výnimkou:

  1. Dezert by sa mal uchovávať na chladnom, suchom a tmavom mieste, kde teplota nie je vyššia ako +15 ° C (suterén, nie je zaplavený vodou).
  2. Džbány by nemali byť vystavené extrémnym teplotným zmenám, aby produkt nebol plesnivý ani cukrový.
  3. Dezert uvarený rýchlo (t. J. Do vareného ovocia sa pridal cukor a po niekoľkých minútach sa odstránil z tepla), uskladnil sa v chladničke dlhšie ako 2 až 3 mesiace a najskôr sa zjedol.
  4. Džemy a kompóty varené s kameňmi sa nesmú skladovať dlhšie ako jeden rok. Po uplynutí tohto obdobia sa vo výrobku vytvorí kyselina kyanovodíková, ktorej použitie v potravinách môže viesť k vážnym otravám a smrti.
  5. Opuchnuté a hrdzavé viečka na plechovkách naznačujú silnú vlhkosť skladovacieho miesta - situáciu musíte okamžite napraviť presunutím plechoviek do sušiarne.
  6. Pri príliš nízkych teplotách (pod 0 stupňov) sa môže dezert zhoršiť.

Pri dodržaní pravidiel skladovania bude možné vydržať marhuľový džem asi 3 roky (s výnimkou možnosti so semenami). Počas tejto doby prospešné vitamíny z dezertu nezmiznú, chuť sa však každý rok zníži.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: