Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Džem vyrobený z čiernych egrešov je zdravší ako džem z jeho zeleného náprotivku. Spevňovanie vyžaduje použitie minimálneho množstva prísad. Okrem toho sa po tepelnom spracovaní v zákusku zachovajú všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Z tohto dôvodu sa tento džem často používa ako ľudový liek na rôzne choroby.

Funkcie výroby čierneho angreštového džemu

Aby angrešt nestratil svoj tvar v dôsledku tepelného spracovania džemu a tiež nestratil niektoré zo svojich užitočných vlastností, je potrebné pamätať na niektoré vlastnosti:

  1. V prípade hnedého džemu by sa egreše nemali užívať s nezrelými alebo prezretými bobuľami.
  2. Ak chcete, aby bol džem hrubší, mali by ste tam pridať želatínu.
  3. Pri používaní rôznych zahusťovadiel venujte pozornosť všetkým odporúčaniam, ktoré uvádza výrobca.
  4. Pred zaseknutím sa čierny negus nielen umyje a vysuší, ale aj odreže jeho stonku.
  5. Stojí za to upustiť od používania hliníkového riadu pri príprave konzerv, pretože keď reaguje s egreškami, uvoľňuje škodlivé látky.
  6. Dózy na džem by mali byť sterilizované. Musíte sa tiež vzdať používania plastových uzáverov.

Základné výrobky

Na prípravu dezertov musíte vziať:

  • 1 kg egrešov;
  • 1 kg granulovaného cukru;
  • 500 ml vody;
  • lístky mäty alebo ríbezle.

Výber a príprava zložiek

Ovocie sa musí pripraviť pred varením:

  1. Po prvé, bobule sú triedené tak, aby odstránili zhnité alebo prezreté plody.
  2. Bobule odstraňujú stopku.
  3. Egreše sa nalejú do nádoby naplnenej vodou a potom sa umyjú. V prípade, že sú bobule príliš znečistené, postup sa opakuje.
  4. Potom sa plody sušia. Najlepšie je položiť angrešt na uterák, ktorý rýchlo absorbuje vlhkosť.
  5. Aby nedošlo k prasknutiu čierneho negusu počas varenia džemu, prepichne sa špáradlo.

Pravidlá pre prípravu jedál

Pred zaseknutím sa všetky sklenené nádoby sterilizujú tak, aby nekvasili. Spočiatku sa kontroluje integrita plechoviek a viečok .

Potom sa kontajner spracuje jedným zo štyroch spôsobov:

  1. V mikrovlnnej rúre.

Najprv sa plechovky umyjú sódou, sušia sa a utierajú sa pomocou osušky. Potom sa do nádoby naleje voda tak, aby bola naplnená až 2 cm od dna.

Potom sa plechovky vložia do mikrovlnnej rúry na 6 minút po nastavení maximálneho výkonu.

  1. V rúre.

Nádoba sa premyje sódou a potom sa vysuší. Potom vložte rúru s krkom dole. Čas strávený v plechovkách rúry sa môže meniť od 15 do 30 minút.

  1. Pre pár.

Plechovky a veka sa umyjú sódou, nie je potrebné ich sušiť. Potom vodu prevarte na panvici, kde sú umiestnené viečka. Položili kovový cedník na vrch, kde dali banky s hrdlom dole. Čas sterilizácie trvá od 10 do 30 minút v závislosti od objemu nádoby.

  1. Vo vode.

Všetky nádoby a viečka sa premyjú sódou, potom sa umiestnia do veľkého hrnca naplneného vodou. Potom položte panvicu na oheň a privarte. Na sterilizáciu stačí 5 minút.

Ako uvariť tmavý angreštový džem

Najprv zmiešajú vodu s cukrom a zapália sa, počkajte, kým sa zrná nerozpustia. Hneď ako roztok zhustne, pridajte ríbezle alebo lístky mäty. Potom sa plody nalejú a nechajú sa vylúhovať 3 hodiny. Ďalej musíte znova zapnúť oheň a variť 10 minút. Potom sa lístie odstráni a jam sa naleje do brehov.

Ako a koľko zásob je možné uložiť

Sochory by sa mali skladovať pri teplote 10 až 15 stupňov nad nulou. Zároveň by priame slnečné svetlo nemalo vstupovať do miestnosti a vzduch by nemal byť vlhký.

V takýchto podmienkach môže byť džem skladovaný až 3 roky. Každý rok sa však vlastnosti plodov znížia a chuť sa zmení. Z tohto dôvodu sa odporúča uchovávať angreštový džem 1 rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: