Čučoriedky sú bobule, ktoré rastú v taigových lesoch na malých kríkoch. Je zdravý a bohatý na vitamíny a minerály. Má veľa vitamínu C, čo ho robí obzvlášť cenným. Pomáha tiež pri určitých chorobách. Ľudia veria, že ak beriete toto bobule pravidelne ako jedlo, môžete opraviť poškodený zrak. Preto v tých oblastiach, kde sa pestuje, sa každá gazdinka v zime snaží zásobovať čučoriedkový džem. Každý z nich má svoj vlastný recept, odovzdávaný z generácie na generáciu.
Funkcie, výhody a nevýhody Blueberry Jam
Pred prípravou čučoriedkových cukroviniek je užitočné pochopiť, aké sú výhody tohto produktu a aké sú jeho nevýhody.
Aký je rozdiel medzi džemom a inými prípravkami z bobúľ? Ak je v prípade džemu dôležité, aby bobule alebo ovocie v ňom zostali nedotknuté, aby sa naopak, čím viac je hmota jednotnejšia, tým lepšie. Preto je varenie jednoduchšie.
Plusy čučoriedkových cukroviniek:
- Pripravuje sa naraz. Ak sa nemusíte starať o integritu bobúľ, môžete povoliť rýchly a dlhší var.
- Všetky bobule sú vhodné na prípravu tohto ošetrenia - dozreté, rozdrvené a nie úplne dozreté. Stále varia a miešajú.
- V zime je vhodné nanášať na bochník chleba, bez ohľadu na to, či sa hmota môže šíriť.
- Môže byť použitý pri pečení.
- Užitočné látky počas varenia sa nezničia.
Nevýhody zahŕňajú trvanie varenia a stráviteľnosť bobúľ na polovicu alebo viac. Riziko popálenia je tiež výrazne vyššie ako zaseknutie.
Príprava hlavnej zložky
Požiadavky na prípravu čučoriedok sú rovnaké ako v prípade iných bobúľ:
- Zozbierané suroviny roztriedte z listov a lesných zvyškov.
- Opláchnite pod tečúcou vodou alebo nalejte vodu a okamžite vypustite, aby šťava nevnikla do vody.
- Ak sa stretnú skazené bobule, je lepšie ich odstrániť, aby sa nepoškodila chuť hotového výrobku.
- Nalejte čučoriedky do misiek s hrubým dnom a položte na pomalý oheň, aby bobule pomaly naparovali a nechali šťavu.
Na prípravu dobrôt je lepšie, keď bobule sú mierne prezreté. V tomto prípade sú nasýtené užitočnými látkami a džem je chutnejší. Preto neponáhľajte priveľa bobúľ, nechajte dozrieť.
Ako urobiť čučoriedkové cukrovinky doma
Existuje veľa receptov na čučoriedkový džem. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom a má svoj vlastný jedinečný vkus. S plodným rokom si môžete pripraviť čučoriedkovú liečbu niekoľkými spôsobmi.
Jednoduchý recept na zimu
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje len to, aby bobule dobre uvarila s cukrom. Za týmto účelom:
- Čučoriedky - 1 kg.
- Cukor - 0, 5 kg.
Džem horí menej, ak bobule najskôr uvaríte, až kým nie sú silné, a potom pridáte cukor. Ochota sa určuje lyžičkou. Mal by odtekať zo lyžice v tenkom prúde. Pripravte jam na naplnenie sterilných pohárov a stočte sa.
„Päť minút“
Je veľmi vhodné uvariť päťminútový džem. Varí sa iba päť minút po varení a vďaka tomu sa v ňom ukladajú všetky užitočné látky.
zloženie:
- Čučoriedky 1 kg.
- Cukor 0, 5 kg.
Pripravené bobule sa pomelú v mixéri. Hmota sa naleje do misiek so silným dnom, pridá sa cukor a dobre sa premieša. Potom zapálte a privarte. Päť minút sa nanesie škvrna, vyberie sa z ohňa a naleje do plechoviek.
Mínus táto pochúťka je, že sa neuchováva dlho, musí sa konzumovať za mesiac, takže sa pripravuje v malom množstve.
Žiadne varenie
Čučoriedkové cukrovinky si môžete pripraviť bez varenia. Za týmto účelom sa bobule neumývajú ani neumývajú a potom sa sušia.
Používajte prísady:
- Čučoriedky - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
Bobule sa opatrne nasekajú mixérom a trú sa cukrom. Výsledná hmota sa zahreje na teplotu 85 stupňov, vleje sa do sterilných pohárov a zvinie sa. Takéto prírezy si zachovávajú chuť leta a všetky liečivé vlastnosti.
V pomalom sporáku
Môžete si pochutnať v pomalom sporáku. Za týmto účelom vyplňte všetky ingrediencie a nastavte režim pečenia na pol hodiny. Potom prepnite na „dusené mäso“ a uvarte džem ďalšiu hodinu. Zložky môžu byť vybrané rôzne pre každú chuť.
So želatínou
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 0, 5 kg;
- želatína - 1 balenie.
Džem so želatínou je hustý a rýchlo varí. Za týmto účelom rozpustite želatínu vo vode a pridajte do džemu 20 minút po varení. Potom varte ďalších 15 minút. Počas varenia musí byť pena odstránená.
S pektínom
Pektín je zahusťovadlo džemu predávané v práškovej forme. Môže to výrazne skrátiť dobu varenia. Pridá sa do čučoriedkového džemu 20-30 minút po varení a trochu viac povarte.
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 0, 5 kg;
- pektínový prášok - 1 balenie.
Takýto džem je dobre skladovaný, ale musí sa používať v zime.
S banánmi
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- banány - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Banánová kaša s čučoriedkami, pridajte cukor, povarte 15 minút a nalejte do pohárov. Masu počas varenia zamiešajte, aby nedošlo k horeniu.
S korením
Niektoré ženy v domácnosti milujú džem s korením. Na to sú vhodné škorica, rozmarín, mäta, oregáno, zázvor, čučoriedka a ďalšie korenie. Vyberú sa podľa chuti a pridajú sa na konci varenia.
Bez cukru
Ľudia s vysokým obsahom cukru v krvi by nemali jesť potraviny obsahujúce cukor. Preto je lepšie uvariť čučoriedkový džem bez tejto prísady. Môže sa nahradiť medom alebo sladidlami. Rozdrvené bobule však môžete jednoducho uvariť na hustotu a potom uviaznuť do pohárov.
S citrónom
Čučoriedkový džem dodáva citrónu dobrú chuť. A tiež jej šťava pôsobí ako konzervačný prostriedok. Môžete pridať iba šťavu alebo celý citrón rozdrvený v mixéri.
Ako uchovávať čučoriedkový džem
Čučoriedkový džem je dobre uchovaný v upchatých nádobách, ak boli poháre aj viečka dobre sterilizované. Aby veko nehrdzavelo, zakrylo sa látkou alebo filmom a zviazalo sa.
V tejto forme je možné dobre uvarený džem skladovať 2-3 roky v suteréne alebo špajzi.
Ak bol džem pripravený podľa okamžitých receptov, je lepšie ho uložiť v chladničke a rýchlo ho použiť.
Príprava čučoriedkového džemu je veľmi jednoduchá. Preto sa ženy v domácnosti vždy snažia pripraviť si ho na zimu, takže na stole majú po celý rok vitamíny.