Na slávnostnom stole takmer v každej ruskej rodine vidíte solenú, nakladanú a konzervovanú zeleninu, ktorej recepty sú veľmi rozmanité. Žiadna výnimka - uhorky s kapustou na zimu v bankách. To je zásluha pani - manželky a matky. Z jej rúk vychádza také úžasné občerstvenie, že v chladných zimných večeroch poteší nielen ich obvyklá chuť, ale aj „teplé“ letné farby. Aby sa jedlo stalo rozmanitejším a aby bol stôl pohostinnejší, musí žena preukázať svoju fantáziu, ktorá dodáva pravidlám na prípravu známych jedál rôznorodosť.

Funkcie predjedla

Konzervované uhorky s kapustou - toto jedlo je nielen rafinované a originálne, ale aj veľmi nízkokalorické. Najbežnejším šalátom, ktorý je v zime uhoriek uzavretý, je šalát s kapustou. Ak chcete do misky pridať pikantné odtiene chuti, pridajte rôzne zložky, od papriky po listy hrozna. Uhorky s kapustou - je veľmi chutné a jednoduché.

Táto kombinácia je veľmi úspešná, pretože obidve druhy zeleniny sú známe šťavnatosťou a prítomnosťou chrumky. Nie bez vitamínov, ktorých príjem do tela je tak potrebný počas snehových búrok a snehových búrok. Okrem toho sa takýto šalát ľahko stane ďalšou prísadou do polievok a zeleninových dusených guličiek. Jedlo je vynikajúce a ako samostatné občerstvenie.

Chuťové poháriky fungujú pre každého inak. Niektorí ľudia majú radi drsnú chrumkavú listovú kapustu vyťaženú z plechovky z uhoriek. Iní sú milovníci jemnej, jemnej chuti. Aby sa dosiahol takýto výsledok, pred otočením plechoviek sa musí kapustový list uvariť (čas varu - nie viac ako 1 minúta).

Aby sa šalát stal čo naj šťavnatejším, nakrájanú kapustu je potrebné rozdrviť ručne po posypaní soľou. V tej či onej podobe nájdu svoje milenky uhorky s kapustou. Rôzne možnosti varenia môžu prekvapiť aj najskúsenejšie ženy v domácnosti.

Pikantný šalát na zimu bez sterilizácie určite osloví hostí aj rodinných príslušníkov hostesky. Po odobratí vzorky banky začnú „odchádzať“ jeden po druhom. Aby ste sa vyhli problémom s nedostatkom občerstvenia, môžete zeleninu osoliť v niekoľkých verziách tohto úžasného jedla.

"Letný" šalát

Na prípravu šalátu, ktorého meno samo pripomína teplo a slnko, sa oplatí pripraviť vopred:

  • kilogram malých uhoriek;
  • kilogram rajčiakov so strednou zrelosťou;
  • 0, 1 litra rastlinného oleja;
  • kilogram bielej kapusty;
  • kilogram mladej mrkvy;
  • kilogram sladkej papriky;
  • 50 gramov stolovej soli;
  • 0, 2 litra stolového octu;
  • 2 lyžice granulovaného cukru.

Marinovaná zelenina ako súčasť šalátu podľa nasledujúcej schémy:

  1. Dôkladne opláchnite všetku zeleninu, ktorá tvorí šalát.
  2. Nakrájaná kapusta, prúžky by mali byť čo najtenšie.
  3. Nakrájajte paradajky na malé kúsky, ak sú plody malé, môžete ich jednoducho nakrájať na 4 časti.
  4. Paprika nakrájaná na tenké slamky.
  5. Mrkvu dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké prúžky. V prípade vynaliezavosti môže hosteska určiť formu krájania mrkvy sama.
  6. Nakrájajte uhorky na veľké plátky. Stredne veľké ovocie sa dá rozdeliť na 4 časti pomocou priečneho rezu.

Všetky prísady - ocot, olej, zelenina a korenie - sa musia miešať a variť v jednom hrnci 10 minút. Počas tejto doby sa pripravujú misky, v ktorých sa solí na dlhé obdobie. Banky musia byť vopred umyté a sterilizované.

Keď solená zelenina dosiahne stupeň polopripravenosti, musí sa položiť do pohárov, zabaliť a zabaliť do teplej prikrývky, kým sa úplne nevychladí.

Nakladané uhorky s kapustou

Nakladané uhorky s kapustou - rýchle a chutné občerstvenie. Hostia majú na slávnostnom stole veľkú rozmanitosť, takže oceníte nádherné duo s dvoma chrumkavou zeleninou.

Na prípravu jednej porcie uhoriek s kapustou na zimu v nádobách budete potrebovať:

  • 0, 3 kg čerstvej kapusty;
  • 0, 6 kg malých zelených uhoriek;
  • 3 listy petržlenu;
  • 4 strúčiky čerstvého cesnaku;
  • vetvičky kôpru;
  • korenie (čierne, ružové, zelené a biele - voliteľné);
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 čajová lyžička rafinovaného bieleho cukru;
  • 20 gramov stolového octu, ktorý sa môže nahradiť jablkom;
  • 0, 7 litra čistej vody na plnenie plechoviek.

Recept na konzervované uhorky s kapustou na zimu je nasledujúci:

  1. Do nádob, ktoré sa sterilizujú vopred, musíte vložiť korenie: korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku, vetvičky voňavého kôpru.
  2. Hrubú kapustu nakrájajte ľubovoľne, ale nie nasekané. V pohári by mal byť naskladaný do vrstiev striedajúcich sa s uhorkami.
  3. Uhorky striedané kapustou sa ukladajú do pohára vo forme polovíc. Plody je potrebné prerezať, nie pozdĺž.
  4. Naplnenie nádoby vrstvami zeleniny je potrebné naplniť nádobu vriacou vodou na vrch a nechať ju stáť 8 až 10 minút.
  5. Ďalšia fáza je veľmi dôležitá: voda z nádoby sa naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor, aby sa chuť vyvážila.
  6. Soľanka sa povarí, až kým sa nerozplnené produkty nerozpustia. Potom sa do zmesi bezprostredne pred naliatím do nádoby pridá stolný ocot.
  7. Zelenina v pohári sa musí naliať horúcou soľankou až na vrchol, zvinutá a zabalená do teplej prikrývky. Je to dôležité, pretože ochladzovanie konzerv by malo byť čo najpomalšie.

Po úplnom vychladnutí plechoviek je možné ich vrátiť do pôvodnej polohy a premiestniť na miesto uskladnenia: skriňa, pivnica alebo chladnička.

Uhorky karfiolu

Rôzne druhy kapusty môžu byť použité vo varení receptov, karfiol nie je výnimkou. Ukazuje sa chrumkavé a veľmi chutné. Na nakladanie uhoriek s kapustou (zafarbené) na zimu musíte:

  • chrenový list;
  • karfiol - hlava kapusty;
  • 4 stredne veľké paradajky;
  • 3, 5 lyžice cukru;
  • čierne korenie (v prípade potreby ružové a zelené);
  • biela kapusta - 1 hlava;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • lyžica octovej esencie;
  • 3 pikantné klinčeky;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 3 struky korenia;
  • 3 jednotky bulharského korenia;
  • 8 uhoriek strednej veľkosti.

Proces prípravy občerstvenia pozostáva z niekoľkých fáz:

  1. Kapusta sa naseká na malé prúžky. Karfiol je rozobraný do stavu guličiek, ktorého priemer je 2, 5 - 3 centimetre.
  2. Pepř je rozdelený na 4 časti, stonky a semená sú odstránené.
  3. Pred kalcinovaná nádoba sa plní korením, dvoma druhmi kapusty a uhorkami. Z nich je potrebné odrezať konce a plody rozrezať na niekoľko častí.
  4. Paradajky nakrájané na plátky dlhé 2 až 3 centimetre sa umiestnia do pohára.
  5. Banky sa nalejú vriacou vodou, ktorá sa musí nechať pôsobiť 10 minút. Potom sa tekutina naleje do panvice, pridá sa cukor a soľ, ocot (na samom konci varenia), zmes sa privedie do varu.
  6. Vařící soľanka by mala naplniť plechovky po okraj a potom nádoby uzavrieť konzervárnym kľúčom alebo samotesniacim vekom.
  7. Konzervácia sa prikryje teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne, čo by malo byť veľmi pomalé.

V závislosti od vkusu rodinných príslušníkov sa pomer zeleniny v zložení šalátov môže líšiť, je však potrebné veľmi opatrne experimentovať s korením. Pri varení soľanky a blanšírovania uhoriek s kapustou na zimu je potrebné postupovať opatrne, ak je tento krok v recepte na výrobu občerstvenia.

Kategórie:

Recepty