Uhorky šalátové sú miniatúrne uhorky dlhé 3-8 cm. Zozbierajte ovocie niekoľko dní po odkvitnutí. Uhorky sú na zimu uzavreté rôznymi spôsobmi, ale v každom prípade sa ukázalo, že sú jemné a chrumkavé. Túto ochranu si užívajú dospelí a deti. Uhorky takto uzavreté sa môžu použiť na varenie hodgepodge a šalátov.
Jemnosti zberu uhoriek na zimu
Na rolovanie je vhodné vziať si malé uhorky dlhé 5-6 cm, ktoré sú vhodné do pohára, sú chrumkavé a chutné. Aby sa zachovanie skutočne ukázalo ako chutné, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:
- Malé uhorky nemusia byť sterilizované, môžu sa naliať niekoľkokrát horúcou vodou.
- Aby bola chuť úrody v zime ešte intenzívnejšia, do uhoriek by sa mala pridať iná zelenina - paprika, paradajky, cibuľa a mrkva.
- Chrumkavé uhorky pochádzajú iba z octu, ale v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť kyselinou citrónovou.
Predjedlo je uzavreté v pollitrových a litrových nádobách. V tomto prípade bude nádoba stačiť na niekoľko jedál. Nie je vhodné dlhodobo uchovávať otvorené uhorky.
Výber a príprava hlavnej zložky
Uhorky sa triedia a zanechávajú iba celé a silné ovocie. Ak sú uhorky nerovnomerné, je to v poriadku, sú vhodné aj na morenie. Nalejte zeleninu do veľkej nádrže a dobre ju umyte v studenej vode, vodu niekoľkokrát vymieňajte. Pri umývaní je potrebné odstrániť kvetenstvo, ak zostanú na ovocí. Po umytí sa uhorky vyliali studenou vodou a nechali sa pôsobiť 3 hodiny.
Potom sa uhorky prenesú do inej misky. Neotierajte ich, pretože sa vyliajú niekoľkokrát horúcou vodou.
Je potrebné odložiť uhorky, ktoré majú pomalé alebo rozmaznané oblasti, takéto ovocie môže viesť k poškodeniu ochrany.
Príprava solných kontajnerov
Malé uhorky sa zvyčajne solia v pollitrových a litrových nádobách. Pred konzervovaním sa musí nádoba dôkladne umyť sódou a vysušiť v peci alebo na slnku. Nemá zmysel sterilizovať banky, pretože budú položené nesterilné greeny a uhorky.
Poťahy by ste mali utrieť obrúskom a potom povariť 10 minút. Ak sú závitové kryty opätovne použité, sú skontrolované na hrdzu, poškodené by sa mali vymeniť.
Metódy morenia uhoriek doma
Mnoho žien v domácnosti sa snaží zabezpečiť, aby chuť domácich uhoriek nebola horšia, ale lepšia ako v obchode. Na výstupe chcem dostať chrumkavé, kyslé uhorky, voňajúce voňavé korenie. Túto konzerváciu môžete zavrieť podľa rôznych receptov, každá žena v domácnosti si ich vyberie podľa svojho vkusu.
Gherkins recept na zimu: pokyny krok za krokom
Nakladané uhorky je možné uzavrieť podľa jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku určite poteší nielen domácnosti, ale aj hostí. Na uzavretie chrumkavých uhoriek musíte na liter vody zobrať tieto komponenty:
- Gherkins - koľko pôjde do banky.
- Soľ - 2 lyžice. lyžice.
- Cukor - 3 lyžice. lyžice.
- Ocot 9% - 50 ml.
- Korenie - kôprové kôpry, ríbezle, klinčeky a korenie.
Korenie sa umiestni na spodnú stranu fliaš a uhorky sa pevne naskladajú. Varte vodu, naplňte poháre a prežívajte 15 minút. Potom sa voda vypustí a prevarená voda sa naleje ešte raz. Po 10 minútach nalejte trochu vody, pridajte cukor, soľ, ocot a soľanku prevarte. Nalejte do pohárov a korku s uzáverom. Konzerváciu pokrývajú prikrývkou a namočia sa na 24 hodín.
Podľa tohto receptu sú uhorky chrumkavé ako v obchode. Ak do pohára pridáte malé paradajky, konzervácia získa zaujímavú dochuť a arómu.
Žiadna sterilizácia so škoricou
Ak chcete niečo neobvyklé, môžete uhorky zatvoriť škoricou. Ukázalo sa, že majú príjemnú horkú chuť. Na solenie zeleniny budete potrebovať tieto produkty:
- Uhorky - 3 kg. Existuje ich viac alebo menej v závislosti od toho, do akej miery sa zmestí do banky.
- Škorica v prášku - lyžička.
- Cesnak - 1 hlava.
- Hot pepper - malý struk.
- Cukor a soľ - každá 2 lyžice. lyžice.
- Ocot - 80 ml.
- Voda - 2 litre.
- Korenie.
Uhorky naskladané do pohárov. Nalejte vriacu vodu a počkajte 15 minút. Voda sa naleje a naplní sa fľašami marinády, varí sa z vody, korenia, soli, škorice a cukru. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu a upchajte viečka.
Solené listy chutné a aromatické. Z tohto množstva výrobkov pochádzajú 4-litrové poháre voňavého občerstvenia.
Recept na liter
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú moriace uhorky v litrových nádobách. Na solenie zeleniny podľa klasického receptu je potrebné:
- Uhorky - 600 gramov.
- Soľ - lyžička.
- Cukor a ocot - podľa čl. lyžice.
- Korenie.
Na dno litrovej nádoby spadajú lístky z ríbezlí a čerešní, konárov kôpru, cesnaku a korenia. Uhorky nakladané v radoch sa do nádoby nalejú prevarenou vodou. Po 20 minútach sa naleje voda, potom sa naleje do každej nádoby soľ, cukor a naleje sa ocot. Zeleninu znovu naplňte vriacou vodou a upchajte.
Konzervovanie zabalte prikrývkou a nechajte jeden deň ohriať. Potom sa presunul na chladné miesto.
Korenie môže byť pridané podľa vášho uváženia. Mnoho žien v domácnosti dalo bobkový list.
S dubovými listami
Získajú sa veľmi chutné konzervované uhorky s dubovými listami. Na liter odoberte:
- Uhorky šalátové - 600 gramov.
- Soľ je čajová lyžička.
- Cukor - lyžička dezertu.
- Ocot - 20 ml.
- Voda - 500 ml.
- Dubové listy.
- Dill.
- Cesnak.
Do nádoby sa vloží korenie a uhorky, potom sa do nádoby naleje vriaca voda a počká sa 15 minút. Vypusťte a nalejte soľanku do nádoby. Uzavrite fľaše víčkami a nechajte ich stáť 24 hodín pod prikrývkami.
S kyselinou citrónovou
Niektorým ľuďom nepáči vôňa octu, v tomto prípade sa marináda varí kyselinou citrónovou. Jeden liter vody by mal vziať lyžičku bez šmýkačky citróna. Zvyšné ingrediencie sa užijú ako v klasickom recepte.
S kečupom
Pre zmenu môžete uhorky nakladať podľa originálnych receptov. Uhorky s kečupom nezanechajú ľahostajné gurmánske labužníky. Príprava obrobku:
- Uhorky šalátové - 3 kg.
- Ocot a cukor - každá 0, 5 šálky.
- Soľ - 2 lyžice. lyžice.
- Voda - 2 litre.
- Hot kečup - 8 polievkových lyžíc.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Korenie - kôpor, lístky ríbezlí, nové korenie.
Poháre sú plné zeleniny a uhorky sa ukladajú. Nalejte vriacu vodu, udržiavajte v teple po dobu 15 minút a vypusťte vodu. Marináda sa varí zo zvyšných produktov, naleje sa do pohárov a zanesie sa. Nádoby sa prevrátia hore nohami a zakryjú sa.
S cibuľou a mrkvou
Ak chcete získať pôvodnú chuť uhoriek, môžete ich nakladať jablkami a mrkvou. V takom prípade sa nakrájajú na tenké plátky a položia sa na dno zelenou farbou. Uhorky nalejte dvakrát vriacou vodou a naposledy soľankou pripravenou podľa klasického receptu.
S jablkami
Uhorky uzavreté sladkými a kyslými jablkami majú nezabudnuteľnú chuť a arómu. Na dno literálnej nádoby sa kladú jablká, olúpané zo semien a nakrájané na plátky, uhorky sa umiestnia na vrch. Pre marinádu:
- Voda - 0, 5 litra.
- Ocot je neúplná polievková lyžica.
- Cukor a soľ na lyžičku.
- Korenie podľa chuti.
Najskôr sa uhorky naplnia vodou a potom soľankou, korkové poháre a potom sa prevrátia. Horný poťah s prikrývkou.
S egreškami
U egrešov sú uhorky uzavreté podľa rovnakého receptu ako u jabĺk, na dno sa nalievajú iba nezrelé bobule. Ocot by sa mal užívať menej, pretože egreše dodávajú soľanky.
maďarský
Uhorky podľa tohto receptu vychádzajú ostré a chrumkavé. Zachovanie úrody:
- Uhorky šalátové - 1 kg.
- Voda - 1 liter.
- Soľ a cukor na 2 lyžice. lyžice.
- Ocot - 50 ml.
- Cesnak - 1 hlava.
- Bobkový list.
- Dill.
- Horká paprika - plátok.
Korenie sa distribuuje do pohárov a plní sa uhorkami. Nalejte varenú soľanku a nechajte ju sterilizovať po dobu 20 minút. Potom poháre otočte vekom a položte dno pod prikrývku.
Uhorky nemôžete sterilizovať. V tomto prípade sa zelenina naleje dvakrát vriacou vodou a iba tretí soľankou.
Podmienky a pravidlá uchovávania
Konzervované uhorky môžete skladovať najviac 3 roky. Banky sú udržiavané na chladnom mieste - pivnica, špajza alebo lodžia. Do každej nádoby napíšte dátum uzávierky. Ak sa soľanka v nádobe zakalí alebo veko opuchne, produkt sa vyhodí.
