Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čerešňa je zdravé ovocie s vynikajúcou chuťou, ktoré sa dá použiť v boji proti rôznym chorobám a vo forme prevencie. Je pripravená na zimu v akejkoľvek forme: džem, kompóty, džemy, mrazenie. Z tohto ovocia sa dá uvariť veľmi chutná želé. Existujú jednoduché recepty na výrobu čučoriedky na zimu, takže aj neskúsená pani môže urobiť taký dezert.

Funkcie výroby čerešňovej želé na zimu

Na prípravu želé použite širokú misku. Ak je odparená časť tekutiny veľká, dezert sa rýchlo uvarí.

Ak sa želé pripravujú bez zahrnutia bobúľ v čistej forme, je lepšie použiť odšťavovač a variť nektár s granulovaným cukrom, kým nezhoustne.

Zahusťovadlá nemusíte brať do vreciek, je lepšie kúpiť obyčajnú želatínu alebo agar-agar.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky

K výberu ovocia by sa malo pristupovať dôkladne, pretože kvalita dezertov bude závisieť od kvality čerešní.

Ak chcete želé, môžete si vziať nezrelé čerešne, v tom je veľa pektínu. Najlepšia voľba je ovocie so zelenými chvostmi. Ak sú hnedé, znamená to prezretú plodinu.

Berie sa berú to, čo nezrelé, nekyslené a nezkazené. Pred zakúpením ho musíte očichať. Ak je vôňa kvasenia, ovocie nebude vhodné na zber.

Rozmaznané čerešne môžu pokaziť všetky želé - je to len kyslé .

Je potrebné skontrolovať plod na červovosť a zlomiť ho. Prítomnosť červa v jednej čerešni naznačuje porážku celej strany a je lepšie ju nezobrať. Prítomnosť červov sa dá zistiť aj zvonka - bobule sú na dotyk mäkké, majú tmavú farbu.

Pravidlá prípravy nádrže

Dózy s vekom sa dobre umyjú roztokom jedlej sódy v bežnej mydlovej vode. Potom musíte skontrolovať banky, či neobsahujú praskliny, triesky.

Sterilizáciu je možné vykonať na pár minút, položením mriežky na panvicu a položením brehov na krk. Veka sa pred valcovaním vrú.

Recepty zimnej želé

Lahodný dezert si môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi pomocou rôznych ingrediencií.

Dezert s dužinou bez zahusťovadla

Použité komponenty:

  • bezsemenné ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor v pomere 1: 1 (k objemu zemiakovej kaše);
  • voda.

Proces varenia:

  1. Vložte hlavný produkt do panvice a zakryte vodou tak, aby bobule boli úplne zakryté.
  2. Jedlá zohrejte do varu, jednu hodinu varte na miernom ohni a odstráňte penu.
  3. Oddeľte vývar, rozdrvte ovocie pomocou sita.
  4. Objem výslednej nameranej hmotnosti sa naleje rovnakým množstvom cukru.
  5. Mierne sa zahrieva, zmes sa nechá zohriať a varí sa 15 minút, za miešania a odstránenia peny.
  6. Varený dezert rozvaľte, nádoby dajte hore nohami a zabalte ich.

S citrónovou šťavou

Základné výrobky pre dezert:

  • 1, 5 kg ovocia;
  • 250 ml granulovaného cukru;
  • ¼ šálky citrónovej šťavy.

Vykostené bobule sa odosielajú do misy, naleje sa voda, zohreje sa k varu. Potom sa pridá cukor a dezert sa varí, až kým sa nerozpustí.

Potom sa naleje citrónová šťava, želé sa povaria, kým za miešania nezhustnú.

Varené jedlo sa distribuuje medzi obaly, zvinuté.

So želatínou

Na výrobu želé budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 3 litre čerešní;
  • 1 kg cukru;
  • 70 g. želatína;
  • 500 ml vody.

Hlavný produkt sa olúpa, premyje, vysuší. Želatína je namočená vo vode. Bobule s cukrom sa privádzajú do plynu a za miešania sa uvedú do varu. Varený dezert po dobu 2-4 minút.

Želatína sa musí zahriať, aby sa rozpustila, nalejte ju do nádoby s bobuľou. Zložky sú zmiešané. Dezert by sa mal distribuovať medzi banky, ktoré by mali byť suché a teplé.

So žltou fixkou

Na varenie želé je potrebné vziať:

  • 1 kg čerešní;
  • 1 balík jellyfix;
  • 1 kg piesku.

Ako pripraviť dezert:

  1. Bobule sa umyjú, kameň sa odstráni.
  2. V mixéri sa ovocie rozdrví, naleje do kuchynského riadu.
  3. Práškový jellyfix sa zmieša s 2 lyžicami. l. piesok poslaný do šťavy čerešní, všetko je zmiešané.
  4. Hmota je poslaná do ohňa, privedená do varu, premiešaná.
  5. Zostávajúci cukor sa naleje za miešania a zmes sa zahreje do varu.
  6. Dezert sa varí po dobu 5 minút, zatiaľ čo sa odstráni pena.
  7. Ošetrenie sa vyberie zo sporáka, dobre sa premieša, položí sa na suché poháre, pevne stočené viečkami.
  8. Tara sa otáča hore nohami po dobu 5 minút. Keď sa kontajnery ochladili, môžete ich uložiť v komore.

Správne pripravená želé sa po ochladení zahustí.

S pektínom a kyselinou vínnou

Pre dezert musíte vziať:

  • 2 kg bobúľ;
  • 300 ml vody;
  • 800 g. cukor na 1 liter šťavy;
  • 3-4 g. pektín;
  • 1 lyžička kyselina vínna.

Ovocie sa oddeľuje od semien a miesi pomocou drvenia. Pridá sa voda a dezert sa varí až 7 minút, kým nevznikne tekutina.

Nektár by mal byť poháňaný tenkou farbou, plody nie sú vytlačené, pretože nápoj by mal mať priehľadný vzhľad.

Po silnom požiari by ste mali šťavu uvariť na polovicu, premiešať a odstrániť penu. Ďalej sa pridá cukor pri 800 g. na každý liter nektáru a hmota sa varí asi 15 minút.

Pektín zriedený vo vode sa posiela do riadu a varí, kým dezert nezhoustne. K hotovej liečbe sa pridá kyselina vínna a odstráni sa zo sporáka.

Horúci dezert sa plní do fliaš.

S celými čerešňami

Zoznam komponentov:

  • bobule - objem bude závisieť od množstva obsiahnutého v 3-litrovej fľaši;
  • 1 kg granulovaného cukru;
  • 70 g. želatína;
  • 500 ml vody.

Ovocie sa plní cukrom, hmota sa naleje na plyn, privedie sa do varu, varí sa 5 minút. Želatína sa namočí do vody, zahreje sa a odošle do bobule. Všetko je zmiešané, kúrenie je odstránené. Keď je horúci, zákusok sa zátkou zalieva. Konzervované bobule je možné skladovať bez chladničky.

Cítil Cherry

Na výrobu želé budete potrebovať:

  • čerešňová šťava - 1 l;
  • cukor - 500 g.

Plod spadá do horúcej vody na štvrť hodiny. Plody prechádzajú cez odšťavovač, aby sa získal nektár.

Nektár sa musí vysporiadať, ľahká časť sa zlúči. Na liter nektáru sa pridá 0, 5 kg granulovaného cukru. Hmota sa varí jednu hodinu, kým nezhoustne. Zároveň s ním narúšajú a odstránia penu.

Nalejte dezert do nádob.

Žiadne varenie

Základné zložky:

  • 2 kg vykostených čerešní;
  • 1 kg cukru.

Ovocie je potrebné poraziť v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Potom pridajte cukor a pokračujte v mletí, kým sa úplne nerozpustí. Hmotnosť odložená na 15 minút. Zamiešame.

Nalejte hotový dezert do banky, zatvorte veko kastrónu.

Želé s kameňmi vo viacvrstvovom

Na dezert budete potrebovať:

  • 500 g. čerešne;
  • 2 šálky cukru;
  • 2 lyžice. l. granulovaná želatína.

Stupne varenia:

  1. Nalejte bobule s cukrom.
  2. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby vynikla šťava.
  3. Zamiešame.
  4. Nainštalujte program „hasenie“ a nastavte čas na 1 hodinu.
  5. Nastaviť na varenie.
  6. Nalejte želatínu vodou. Pred odoslaním napučanej želatíny do želé sa musí zohriať.
  7. Keď pomalý sporák oznámi koniec pečenia, musíte do misky poslať želatínu, premiešať jednotlivé zložky a potom dezert rozložiť do pohárov.

Ako uvariť mrazenú čerešňovú želé

Použité produkty:

  • 150 g. mrazené čerešne;
  • 100 g. cukor;
  • 10 g. želatína;
  • 2, 5 šálky vody.

Voda sa naleje do želatíny a po dobu 50 minút by mala napučať. Zmrazený produkt sa naleje do vody a pridá sa cukor. Zmes sa privádza na plyn, rozpustí cukor. Napnite nektár.

Vo vodnom kúpeli sa želatína rozpustí, naleje do kompostu prúdom a mieša sa.

Vložte bobule do hotového kontajnera a vylejte ich tekutinou.

Podmienky skladovania čerešňovej želé

Dobroty sú uložené v chladnej a suchej miestnosti. Ak ide o pivnicu alebo pivnicu, malo by byť zabezpečené dobré vetranie s výnimkou stagnácie vzduchu.

Ak je výrobok nesterilizovaný, skladovacia teplota do +10 stupňov najviac šesť mesiacov.

Bobule s pasterizáciou môžu byť sterilizované pri teplotách do +20 stupňov 12 mesiacov. Vysoké teploty spôsobia zakalenie alebo naladenie obrobku.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty