Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nakladaný daikon sa stal obľúbeným pokrmom medzi kulinárskymi špecialistami. Táto reďkovka je obľúbená pre svoju chuť. Je pikantná, pikantná a zdravá. Táto zelenina sa konzumuje čerstvá aj nakladaná. Čerstvo uložené v pivnici takmer celú zimu. Môžete si tiež zachrániť daikon na zimu zachovaním. Konzervované daikon je neobvyklé jedlo, ktoré sa dobre hodí ku každému stolu a vedľajšiemu jedlu.
Táto príprava sa dá veľmi ľahko pripraviť doma. Recepty sú najrozmanitejšie, možno ich nájsť na rôznych miestach alebo v knihách o varení. Majú rôzne špecifiká, ale sú rovnako veľmi chutné.
Klasické morenie
Záhradníci často premýšľajú o tom, ako uložiť daikon. Najlepšie zachováva prospešné vlastnosti, kvalitu a chuť moreného dikaponu. Ak chcete daikon prázdny na zimu, musíte si preštudovať recept a zistiť, aké výrobky sú potrebné.
Na prípravu zvyčajného klasického morenia musíte zeleninu dôkladne umyť, odrezať všetky nedostatky. Keďže ide o japonský výrobok, musí sa krájať rovnako ako v tejto krajine: kockami.
Banky sa sterilizujú, naparujú a sušia na handričku. Potom dali daikon s palicami dole. Ďalej pripravte marinádu. Na varenie uvarte vodu v panvici, osolte, pridajte cukor, šafran a ďalšie prísady. Potom sa naleje ocot.
Soľanka sa trochu ochladí a naleje sa do nej daikon. Viečko je pevne priskrutkované. Otočte sa, potom skladujte v miestnosti asi týždeň a potom vložte do chladničky. Občerstvenie si môžete uložiť v suteréne.
Na 200 gramov daikon zvyčajne vezmite 2 malé polievkové lyžice soli, dve veľké polievkové lyžice cukru, 30 gramov octu. Ocot možno použiť stolový, jablčný alebo ryžový. Z korenín pridajte papriku, kurkumu, liesku.
Japonské konzervovanie
Príprava nakladaného daikon v japončine sa nelíši od klasického receptu, pretože tento pokrm pochádza z Japonska. V tejto krajine je neustále naberaný na každú udalosť. Ak chcete, aby to bolo také chutné ako tam, musíte reďkovku byť mladú, silnú, čerstvú. Namiesto obyčajného octu sa pridáva ryža. Je mäkší.
A nezabudnite ochutiť šafran podľa chuti.
Daikon je jemná, kyslá sladká chrumkavá chuť. Tí, ktorí to raz vyskúšajú, je nepravdepodobné, že jedného dňa budú môcť odísť.
Kórejčina prázdna
Zber moreného davu v kórejčine pokazí milovníkov pikantných pokrmov. Je to voňavé a neuveriteľne užitočné v zime.
výrobky:
- Daikon, asi 1 kilogram;
- Soľ, 3-4 malé lyžičky;
- Cukor podľa chuti;
- Rastlinný olej, 100 gramov;
- Ocot, 100 gramov;
- Korenistá akákoľvek chuť;
- Cesnak v celku, rozdelený na klinček;
- Horúca paprika, trochu.
Daikon na zimu v kórejčine má tú zvláštnosť, že je pripravený chladným spôsobom. Reďkovka samotná sa umyje, očistí od pokožky a trie sa na hrubom strúhadle. Pre kórejské výrobky môžete použiť špeciálny strúhadlo.
Cesnak je zmiešaný s nastrúhanou zeleninou. Vezmite si pohodlný obal, môžete sa posúvať. V samostatnej miske premiešajte olej s octom, soľou, pridajte korenie, korenie. Z korenín sa zvyčajne používajú šafran, koriander, paprika, feferónka. Nalejte do zmesi daikon a cesnak. Nechajte hodinu. Potom premiešajte. Sú umiestnené v pohári.
Aby sa predjedlo skladovalo celú zimu, musí byť sterilizované priamo v banke. Urobte to na horúcej pare 15 minút alebo v horúcej vode. Kryty sú správne zaskrutkované a vložené do chladničky. Banky zvyčajne používajú liter.
Funkcie a pravidlá morenia
Tajomstvo riadneho morenia spočíva v špeciálnej marináde. Môžete povoliť dlhodobé skladovanie moreného dikaponu v prípade, že sa všetko urobí správne. Potom kryty neprasknú, forma sa nespustí.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť soľanky, ale používajú hlavne dve: horúcu a studenú. Pri horúcom morení musíte vložiť viac cukru, takže je lepší v chuti a rovnováhe.
Pri morení za studena sa cukor nedá vôbec dať, ale vyžaduje sa soľ. Ocot je tiež potrebné. Pri morení za horúca by sa nemalo miešať s veľmi horúcou vriacou vodou. Zvyčajne sa pridáva do pohárov alebo do chladenej soľanky.
Pre dobré morenie je tiež dôležité používať iba čerstvú, sviežu zeleninu. Je dôležité, aby bol daikon mladý. Rolu tiež hrá korenie. Môžete pridať šafran, kari, petržlen, bazalku, koriander. To všetko len umocní vôňu a chuť reďkovky.
Mnohí boli mučení otázkou, ako majú kysanú zeleninu uchovávať v chladničke celú zimu. Teplota v chladničke by mala byť štandardná. Pleseň alebo nadúvanie je často dôsledkom nesprávnej sterilizácie plechoviek a viek. Preto je dôležité to pozorne sledovať.
recenzia
Existujú recenzie tých, ktorí varili tento predjedlo. Ľudia sú s tým spokojní, pretože sa dá servírovať na akomkoľvek stole, a to aj na dovolenku. Ideálne nakladaná zelenina sa konzumuje so zemiakmi, ryžou, mäsom alebo rybami.
Antonina: Pripravila preparáty morského davu v japonskom štýle. Celú zimu jedli s radosťou. Môže sa podávať s akýmkoľvek bočným jedlom. Namiesto toho bol použitý jablčný ocot. Je tiež jemná a sladká.
Mnoho ľudí si kladie otázku, ako v zime uložiť daikon. Najlepšou voľbou na zachovanie vitamínov je príprava prípravkov na zimu, to znamená, nakladaná zelenina. Čerstvé skladovanie vždy nedáva nedotknuteľnú šťavnatosť a chrumkavú zeleninu. Z tohto dôvodu nakladajte a experimentujte s obrobkami.