Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čerstvý džem z čiernych ríbezlí je lahodnou pochúťkou. Bobule si dobre udržiavajú svoje prospešné vlastnosti v konzervovanom stave, takže v zime sa stanú skutočným skladom vitamínov pre domácnosti. Výhodou tohto džemu je to, že ho nie je možné rozmazať iba toastom a chlebom, ale môže sa používať aj ako aromatická náplň do pečiva, koláčov pridaných do zmrzliny a koktailov.

Funkcie prípravy ríbezľového džemu na zimu

Nezvyčajné tmavé džemy sa získavajú z modro-čiernych bobúľ, kyslé podľa chuti. V závislosti od toho, koľko minút sa zmes varí, získajte hustý alebo tekutý džem. Čím dlhšie - tým silnejšia bude pochúťka.

Pani poznamenávajú, že chuť ríbezľového džemu je vysoko závislá od odrody. Iba to, ktoré sa vám najviac páči, môžete určiť iba empiricky.

Špecifiká výberu produktu

Pravidlá, čím väčšie ovocie, tým lepšie sa v prípade prípravy džemu neuplatňujú. Pre zmes sa vyberú bobule strednej veľkosti a rovnakého stupňa zrelosti. V opačnom prípade môžu počas varenia prasknúť a rozliať sa, až sa stanú škaredými tmavými neporiadkami.

Rybíz by mal byť hustý a lesklý, chuť nie je príliš sladká, ale nie príliš kyslá.

Pred varením sú bobule starostlivo triedené, umývané, zvyšky musia byť odstránené a usušené na čistom povrchu.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Pre ríbezle sú vhodné malé poháre - do 0, 5 litra. Nádoby sa sterilizujú v rúre, mikrovlnej rúre, cez výlevku z varnej kanvice - na metódu nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky.

Predpokladom je sterilizácia kontajnerov. Ak zostane najmenej jeden mikrób, lekvár ríbezle sa zväčší a všetko úsilie hostesky pôjde dolu.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí doma?

Použite jeden z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na prípravu budete potrebovať:

  • 1 kg bobúľ;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 0, 5 litra vody.

Rybíz sa plní cukrom a nechá sa stáť 4 hodiny. Keď začne šťavu, vložte ju do smaltovanej misky so silným dnom. Varte najviac päť minút s vodou. Zmes sa potom ochladí. Proces sa opakuje znova, pena sa odstráni, horúca zmes sa rýchlo zvinie cez banky.

Žiadne varenie

Táto možnosť sa nezhrne. Potreba:

  • 1 kg bobúľ;
  • 0, 5 kg cukru.

Aby sa džem správne vyrobil, plody nie sú zmäknuté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, ale mleté dreveným drvičom v miske. Výsledná zmes sa zmieša s cukrom a zahreje sa na nízku teplotu. Nechajte pôsobiť šesť hodín - džem je pripravený.

Päť minút

V skutočnosti si môžete pripraviť chutnú pochúťku tak, že na ňu strávite iba päť minút. Prijíma sa:

  • 2 kg ríbezlí;
  • 1 kg cukru.

Bobule sa miešajú s cukrom, miešajú sa, vylúhujú, až kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu a varte päť minút pri vysokej teplote. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Opakujte trikrát. Zahrejte plechovky za horúca.

V tekutom sirupe

Túto možnosť môžete urobiť podľa klasického receptu, ale polovica bobúľ je v tomto prípade predbežne pomletá v mixéri. Ich šťava sa zmieša s cukrovým sirupom, táto zmes sa pridá k celému ovocia a zvinie sa dohromady.

So sušenými marhuľami

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 0, 5 kg sušených marhúľ (jasne oranžová, veľká, mäsitá);
  • 0, 5 kg cukru.

Ríbezle sa nechajú stáť cez noc s cukrom na vzhľad šťavy. Ráno položte sporák na smaltovanú panvicu so silnými stenami. Varte päť minút, pridajte nasekané sušené marhule. Varí sa ďalších 15 minút a valí sa do plechoviek.

S malinami

Dobrým nápadom je pripraviť jedlo s pridaním ďalších bobúľ. Toto obohatí chuť a naplní džem ešte viac živín. Je potrebné:

  • 1 kg bobúľ;
  • 0, 7 kg malín.

Maliny a ríbezle sú pokryté cukrom počas 4 hodín. Potom položte sporák a rýchlo sa zahrieva. Odstránené a ochladené. Znovu varte, ale už na miernom ohni, 25 minút.

Na fruktóze

Varenie môže byť pre tých, ktorí z mnohých dôvodov nemôžu mať na výber cukor. Budete potrebovať:

  • 1 kg hlavnej zložky;
  • fruktóza 600 gramov.

Ríbezle sú mleté v mixéri, uvarené. Pridá sa fruktóza.

Je dôležité si uvedomiť, že fruktóza stráca všetky svoje vlastnosti, ak je uvarená dlhšie ako 7 minút.

So zázvorom

Pri džemu so zázvorom nie sú problémy. Je vyrobený podľa štandardného receptu, olúpaný a nakrájaný na malé kúsky zázvoru, ktorý sa pridá na samom konci.

S oranžovou farbou

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg hlavnej zložky;
  • 2 veľké pomaranče.

Vykonáva sa štandardne, 5 minút pred koncom varenia vytlačte citrónovú šťavu (polovica), jemne nasekané plátky (druhá polovica). Varené do hustého.

S marhuľou

Marhule na kilogram bobúľ sa odoberajú 800 gramov v rôznom pomere. Hlavná vec je, že ovocie je šťavnaté, mäsité, ale nie prezreté. Marhule sú plnené cukrom spolu s ríbezľami - tak začnú chutiť šťavou.

S čerešňou

Na kilogram ríbezle sa odoberie 0, 8 kg čerešní. Bobule sa olúpajú, semená a vetvičky sa odstránia a umiestnia sa do mixéra. Pre krásu môžete nechať niektoré z celku. Keď šťavu nechali, povarte ju na 25 minút na miernom ohni s cukrovým sirupom.

S egreškami

Egreše a ríbezle sa berú v rovnakých pomeroch. Cukor na 2 kg bobúľ - 1 kg. Prísady sa vložia do železnej nádoby, pokryjú sa cukrom a čakajú na objavenie sa šťavy (na angreštách sa špáradlom urobia diery). Varte v dvoch sadách po dobu 15 minút.

S jablkami

Potreba:

  • 500 gramov jabĺk;
  • 600 gramov ríbezlí;
  • 5 pohárov cukru;
  • 2 poháre vody.

Sirup sa vyrába z cukru a vody. Bobule sa do nej spustia a pred prasknutím sa uvaria. Pena ide. K hmote sa pridajú jemne nakrájané jablká a varia sa ďalších 20 minút. Keď zmes začne zhusťovať, vyberte ju a prevlečte do pohárov.

S vanilkou

Vyrába sa podľa štandardného receptu, vanilín sa pridáva 1 - 2 minúty pred koncom. Ak sa používajú vanilkové tyčinky, pred valcovaním sa odstránia.

S červeným rybízom

Červený a čierny ríbezle sú plnené cukrom, ponechané 5 hodín. Varte v dvoch sadách po 5 minútach.

V pomalom sporáku

Najskôr sa bobule ponoria do pomalého hrnca na smaženie na 3 minúty (začnú praskať). Po 2 hodinách dusíme. Cukor a vanilín sú pridané. Tento džem je veľmi hustý a voňavý.

Vo vzduchu gril

Aerogrill je jedinečná príležitosť vyskúšať niečo nové. Pointa je, že bobule začnú praskať a získať iný odtieň. Hneď ako sa to stane, ponoria sa do cukrového sirupu a varia sa 4 minúty.

Na panvici

Čierne ríbezle sa hodia na horúcu panvicu. Bobule praskli - znížte požiar. Na túto šťavu sa pripraví 15 minút a potom sa pridá predtým pripravený cukrový sirup.

V pekárni chleba

Algoritmus je podobný multicookeru. Najpomalší režim sa zvolí tak, aby sa ovocie čo najviac vyparovalo.

V mikrovlnnej rúre

Najskôr pripravte sirup. Plody sa umiestnia do nádoby na päť minút pri 800 wattoch. Po prepnutí na 500 wattov a počkajte 30 minút. Nalejte cukrový sirup a pošlite znova na 10 minút.

Čučoriedková želé

potrebné:

  • 0, 5 kg ríbezlí;
  • 0, 5 kg čučoriedok;
  • 0, 6 kg cukru;
  • želatína.

Bobule sú mleté v mixéri alebo mleté cez sito. Varte 15 minút na miernom ohni. Na koniec sa pridá želatína, vopred zriedená vodou podľa pokynov. Zmes so želatínou by nemala vrieť.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Jam sa skladuje až do 2 rokov v tmavej a suchej miestnosti. Otvorené až do 2 mesiacov v chladničke (môže byť cukrené).

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty