Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tymián alebo tymián je voňavý ker s tmavo zelenými listami. Bush svojimi prchavými arómami priťahuje mnoho hmyzu alebo včiel. Tí, ktorí budú pestovať túto pikantnú bylinu vo vlastnej oblasti, musia vedieť, ako doma správne uchovávať čerstvý tymián. Táto rastlina má veľkú hodnotu vďaka svojim životodarným vlastnostiam. Predpokladá sa, že táto voňavá rastlina má magické sily, je schopná vyhnať zlých duchov.

Funkcie ukladacieho priestoru

Skôr ako začnete skladovať korenie, musíte ho poriadne vysušiť. Ak vyrábate polotovary bez dodržiavania pravidiel, môže sa na tymiáne objaviť pleseň. Tymián pripravujú na zimu nasledovne:

  • Vybratý tymián je rozptýlený na plechoch na pečenie, na ktoré je vopred položený papier.
  • Obrobok je pokrytý gázou, ktorá pôsobí ako prirodzená bariéra pred nečistotami.
  • Hotové bloky sa sušia na chladnom mieste.
  • Počas sušenia sa voňavý tymián prevráti, aby sa výhonky nerozpadli.

Voňavé trávy sa tiež sušia vo veľkých zväzkoch. Obdobie úplného sušenia rastliny je 7 dní.

Suché korenie je vhodné skladovať v sklenených nádobách, kartónových obaloch, pohodlných ľanových vreckách na tmavom a suchom mieste. Neodporúča sa používať plastové obaly, pretože sú vzduchotesné, kazia vysušenú trávu a odparujú ju vo vnútri. S presným dodržiavaním všetkých nuancií skladovania sa voňavá tráva skladuje 2 roky.

Uchovávanie čerstvého tymiánu

Čerstvé korenie sa používa na prípravu rôznych pokrmov z mäsa, hydiny a rýb.

Na udržanie čerstvosti tymiánu sa používa niekoľko metód:

  • Korenie sa umiestni do vzduchotesného polyetylénu, uloženého v chladničke, mimo mrazničky. Nevyplňujte balenia príliš pevne, výhonky by mali byť umiestnené voľne. Týmto spôsobom môžete uchovávať čerstvý tymián po dobu 7 dní.
  • Položte čerstvé stonky tak, aby medzi nimi zostal voľný priestor. Sklenené nádoby sú uzavreté pevným vekom. Tymián bude čerstvý, akoby sa vybral na 3 týždne.

Pred položením sa vonný tymián vytriedi, ale nevyperie.

Sušenie doma

Po vysušení voňavého tymiánu nestráca svoje vlastnosti, zachová sa významná časť liečivých vlastností. Je dôležité sušiť podľa pravidiel, aby sa nevyskytovala pleseň. Tu je niekoľko tipov na sušenie tymiánu:

  • Sušiareň voňavého tymiánu by mala byť dobre vetraná.
  • Pre rozloženie vybraných výhonkov vyberieme kúsok hustej látky, podnos alebo plech.
  • Na pripravený povrch sa nanesie vrstva papiera.
  • Na roztiahnuté výhonky sa umiestni vrstva gázy, aby sa obmedzili prachové častice hmyzu.
  • Voňavý tymián sa suší od 3 do 5 dní, teplota v miestnosti by nemala prekročiť +35 stupňov.

Na konci sušenia budú tmavé výhonky označené, listy sa v rukách stanú tuhé a krehké. Svoje obľúbené korenie si tak môžete ľahko vysušiť na zimu.

Na urýchlenie počiatočného sušenia tymiánu používajú skúsení bylinkári na tento účel elektrický sušič. Aby sa dosiahol výsledok, je splnená jedna podmienka - zariadenie by sa nemalo zahrievať nad 35 stupňov . Dôkladné sušenie sa vykonáva na horných poliach zariadenia. Elektrická sušička pomôže vyschnúť tymián za 8 hodín.

Rúra však nie je vhodná na sušenie zariadenia, pretože tu je ťažké regulovať teplotu sušenia, aj keď je spotrebič elektrický.

Zmrazenie rastlín

Pred zamrznutím sa čerstvá rastlina dôkladne umyje, vysuší papierovými utierkami. Existuje niekoľko možností zmrazenia čerstvého tymiánu:

  • Stonky pevne vložte do plastových vreciek, ktoré sú umiestnené v mrazničke.
  • Rastlina sa rozdrví, umiestni do ľadovej formy, vyleje sa vyčistenou vodou a umiestni do mrazničky na zmrazenie. Hotové kocky s tymiánom sa vyberú z plastových nádob a umiestnia sa do nádoby na dlhodobé skladovanie.

V tejto forme sa mrazený tymián skladuje až do jari. Rozmrazené korenie sa používa okamžite, pretože okamžite stráca svoje cenné vlastnosti.

Kultúra solenia

Zimné solenie je ďalším ľahkým spôsobom, ako si udržať tymián po dobu 8 mesiacov. Za týmto účelom sa čerstvé tymiánové listy jemne nasekajú a posypú soľou. Rozdrvenú rastlinu rozložíme do pohára alebo keramickej nádoby. Obsahujú nasekaný tymián v chladničke.

Konzervovanie v prírodnom oleji alebo v octe

Korenie konzervované v oleji. Vyrába sa tymiánový olej, ktorý sa potom používa na odstránenie bolesti, odstránenie únavy a vypláchnutie úst.

Pripravte kompozíciu nasledovne:

  • Premyté korenie sa na slnku starostlivo vysuší.
  • Brúsiť v trecej miske.
  • Vložte zeleň na panvicu s olejom (8 ml kokosového oleja), zmes varte na miernom ohni po dobu 5 minút, až kým bubliny nezačnú vystupovať.
  • Ochladená zmes sa naleje do sklenenej nádoby a uloží sa na chladné miesto.

Čerstvé listy sa môžu variť aj vo vínnom octe a olivovom oleji. Za týmto účelom prechádzajú čerstvé listy cez mlynček na mäso. Kompozícia sa umiestni do pohára, naleje sa olejom, takže byliny sa pokryjú vrstvou 7 cm. Prírodný olej zabraňuje nežiadúcej plesni počas skladovania. Keď sa pripraví, tymián v mäse bude vynikajúcim doplnkom každej misky. Často sa vyskytuje v populárnych mäsových marinádach.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Korenie