Mnoho hostesiek, ktoré sú unavené z obvyklých jedál, radi experimentujú pri výbere prísad na výrobu džemov. Zároveň rozbíjať názor, že džem by sa mal pripraviť iba z ovocia. Recept na uhorkový džem nielenže urobí chutné a zdravé ošetrenie, ale ušetrí aj veľa pri varení. Chuť je rafinovaná a jedinečná vďaka množstvu ďalších komponentov.
Funkcie varenie uhorky na varenie v zime
Uhorkový džem osloví tých, ktorí uprednostňujú originálne a neobvyklé ponuky. Nemá výraznú chuť uhoriek, má jemné tóny citróna, pomaranča, mäty, ríbezle alebo egreše, v závislosti od ďalších zložiek. Tento džem bude nielen skvelým doplnkom stola, ale tiež posilní imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v zimnom období.
Odporúčania pre varenie:
- Uhorky na džeme sa musia pred varením na miernom ohni niekoľkokrát prevariť. Keď sa uhorky nasiaknu cukrom a nechajú šťavu, džem z nich bude omnoho chutnejší.
- Na varenie je vhodnejšie zvoliť uhorky stredne veľkých odrôd, ktoré majú tenkú šupku a nie veľa semien. To ušetrí čas a menej odpadu.
- Namiesto cukru na med môžete použiť med.
Aby sa džem stal jemným, uhorky sa umiestnia do misky so slanou vodou, zakryjú sa listom kapusty a v tejto forme sa nechajú 2-3 dni. Po zožltnutí plodov sa prenesú na ďalšie jedlo, ktoré je z oboch strán obklopené listami kapusty. Soľanka, v ktorej boli uhorky uhorené, sa povarí a znovu naleje do nádoby s uhorkami.
Tento postup sa musí opakovať, až kým uhorky nezmenia farbu na zelenú.
Len po vykonaní takýchto manipulácií môžete získať skutočne kvalitný produkt.
Príprava prísad
Najprv musíte triediť úrodu a vybrať si malé uhorky, ktoré výrazne urýchlia a uľahčia proces varenia. Všetky uhorky by sa mali dôkladne umyť a pokiaľ možno predvariť.
Existuje názor, že je lepšie pripraviť uhorkový džem zo žltých, už položených uhoriek. Zároveň treba pripomenúť, že varenie trvá omnoho dlhšie, z ovocia bude omnoho viac odpadu, resp. Konečný výnos je menší.
Metódy varenia
Uhorková uhorka sa môže pripraviť štandardným spôsobom, ako aj pomocou pomalého sporáka alebo chleba. V moderných zariadeniach je špeciálne tlačidlo „Jam“. Výsledok je v každom prípade chutný a neočakávaný, hlavnou vecou je správne pripraviť uhorky pred varením, pretože od toho závisí chuť, citlivosť a konzistencia výsledného produktu.
Uhorkový džem s mätou a citrónom
Okrem hlavných prísad je možné do chuti pridať škoricu, dužinu kiwi, klinčeky, vanilku.
Na prípravu je potrebné pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- šťava a kôra z 2 citrónov;
- cukor - 0, 6 kg;
- lístky mäty.
Máta je nakrájaná, uhorky sa olúpajú, nakrájajú na polovicu a vyberajú sa semená. Potom sa položia na panvicu s prídavkom mäty, džúsu a citrónovej kôry, cukru.
Zložky sa nechajú vylúhovať 2 až 2, 5 hodiny.
Potom musíte obsah panvice privariť do varu, nechajte ju 30 minút variť. a vyhrňte poháre. Výsledný džem má karamelovú štruktúru, je veľmi chutný a jemný.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom
Hosteske sa odporúča pridať zázvor do receptu nižšie, vďaka ktorému bude džem ešte užitočnejší a výživnejší.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom sa pripravuje z týchto zložiek:
- uhorky - 1 kg;
- citrónová, oranžová - 1 ks;
- cukor - 0, 5 kg;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
- klinčeky - 4 ks.
Na základe vkusu môžete tiež pridať škoricu, rozmarín a vanilkový cukor.
Uhorky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Kôra sa odstráni z citrónu a pomaranča, biela koža sa olúpa, kosti sa vyberú. Citrón a pomaranč sa nakrájajú na malé kocky, potom sa pridá cukor a zmes sa varí 20 minút. na strednom ohni. Potom, čo potrebujete pridať uhorky a korenie. Varte ďalších 10 minút, potom nalejte do pohárov.
Uhorkový džem s medom
Aby ste potešili členov domácnosti s pochúťkou z uhoriek, musíte pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- cukor - 400 g;
- med - 150-200 g;
- citrónová kôra.
Plody sa olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Zaspať v hlbokej nádobe s prídavkom kôry a cukru. Zložky sa podávajú infúziou po dobu 2 až 3 hodín. Po zapálení panvice sa obsah varí 0, 5 hodiny. Ak je konzistencia karamelizovaná, pridá sa med a dobre sa premieša so zvyškom ingrediencií. Všetko sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Džem možno pripraviť aj úplným nahradením cukru medom. V tomto prípade sa prísada pridáva na základe chuťových preferencií a podľa sladkosti džemu.
Angreštový uhorkový džem
Na varenie potrebujete 1 kg uhoriek, 0, 5 kg egrešov, 1 kg cukru, 2 lyžice. l. žihľavová šťava a trochu citrónovej šťavy. Uhorky sa olúpajú, nakrájajú na tyčinky a plnia sa studenou vodou. Všetko sa nechá 1, 5 - 2 hodiny, potom sa musí voda vypustiť, ovocie posypané cukrom. V mlynčeku na mäso mleté egreše, do ktorých sa potom pridávajú citrónová šťava a žihľavová šťava, všetko ide do kachlí. Po varení odstavte z tepla a nechajte vychladnúť. Zmiešajte uhorkovú zmes s egreškami, zapálte a varte, kým sa uhorky stanú priehľadnými. Po naliatí do pohárov a zrolovať.
Uhorka a červený rybíz
Musíte vziať 2 kg uhoriek, dobre opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Vložte do hlbokej nádoby, nalejte 1 kg cukru. Nechajte šťavu nechať 5 - 7 hodín, potom pridajte ďalších 0, 5 kg cukru a zapálte. Varte 15 minút. Obsah sa ochladí, pridá sa 1 šálka červeného ríbezle a privedie sa k varu. Vložte pasterizované poháre.
Ako as čím slúžiť?
Uhorkový džem sa podáva s palacinkami, palacinkami, čajom, tj s tými jedlami ako všetky ostatné džemy.
Na základe vyššie uvedeného je uhorka ideálnou prísadou na výrobu dezertov. Džem z neho je chutný a nezvyčajný, bude to skvelý doplnok k pitiu rodinného čaju a stretnutiam s priateľmi.