Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je to jedno z najužitočnejších bobúľ a zároveň je to účinný a osvedčený liek, najmä pri prechladnutí. Preto je veľmi dôležité počas spracovania zachovať všetky svoje vlastnosti, z ktorých väčšina zmizne počas tepelného spracovania. Pri zbere brusníc, pretieraných sitom s cukrom, existujú osvedčené recepty, ktoré používalo mnoho generácií.

Varenie

Je dôležité snažiť sa z neho nevariť džem, konkrétne iba nastrúhajte čerstvé bobule a posypte cukrom. Ak je povolené tepelné ošetrenie - potom nie viac ako 5 minút, potom to nepoškodí vlastnosti brusníc a iných bobúľ obsiahnutých v džeme. Zároveň je však potrebné venovať pozornosť skladovaniu hotového výrobku.

Pravidlá prípravy produktu

Všetky bobule sú triedené, odhodené suché a rozmaznané a tiež očistené od zvyškov rastlín. Ovocie, ktoré vytvára džem, sa tiež rozhodne nezhnité a skazené. Potom sa umyjú a sušia.

Ako pripraviť nádoby?

Keďže džem nie je tepelne ošetrený, plechovky sa musia dôkladne umyť a sterilizovať. Použite ošetrenie horúcou parou, umiestnite nádobu na panvicu, rovnako ako pražte v rúre alebo ju po naliatí trochu vody vložte do mikrovlnnej rúry.

Ako cukor brusnice na zimu?

Pri príprave surového brusnicového lekváru na zimu sa používa malé množstvo prísad, ktoré sa pridávajú čerstvé. Predtým prešli mlynčekom na mäso, preosiali alebo použili mixér.

Klasický recept

Toto je osvedčená a najbežnejšia receptúra, ktorá vám umožní získať nielen chutný džem, ale aj hodnotný liek. Krútené brusnice si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú potrebné najmä v zime na zachovanie zdravia ľudí.

zloženie:

  • bobule brusníc - 1 kilogram;
  • cukor - od 1 do 2 kilogramov (podľa vkusu).

Príprava:

  1. Na začiatku sa bobule zbierajú, čistia sa od zvyškov rastlín (vetvičky, letáky) a potom sa dobre umyjú vodou.
  2. Po zaschnutí ovocia posypte látkou, látkou alebo papierovou utierkou.
  3. Potom musíte bobule spracovať, na to používajú mixér, listujte v mlynčeku na mäso alebo použite sito. Všetky bobule môžete jednoducho preniesť drevenou drvinou určenou na výrobu zemiakovej kaše.
  4. Teraz sú brusnice pokryté cukrom a dôkladne premiešané a potom sa nechajú stáť cez noc, čím sa misa uzavrie gázovým džemom. Čo je zaujímavé - každý si vyberie množstvo cukru podľa svojich chuťových preferencií. Pri pridaní 1 kilogramu je možné pociťovať charakteristickú horkosť brusnicovej. Fanúšikovia sladkostí dali 1, 5 - 2 kilogramy.
  5. Ráno sa brusnice opäť premiešajú a nalejú sa do sterilizovaných plechoviek.

Jednoduchý recept na pyré brusnice

Tento spôsob varenia je najjednoduchší a trvá veľmi málo času. Výsledkom je vynikajúci, chutný a zdravý džem. Za týmto účelom zoberte 1 kilogram bobúľ a cukru (od 1 do 2 kilogramov), ako je to v klasickom recepte.

Brusnice sa umyjú, sušia a trú sa sitom. Na spodok každej nádoby sa naleje niekoľko polievkových lyžíc cukru a potom sa položí vrstva šťavy z bobúľ.

Vrstva brusníc by navyše nemala byť väčšia ako 2 až 3 centimetre. Zhora na vrstvu bobúľ je potrebné znovu vyplniť cukor a potom opäť brusnice. A tak fungujú, až kým nie sú plechovky plné.

Oranžová verzia

Zaujímavou, chutnou a nezvyčajnou možnosťou by bolo brusnica s pomarančom, posypaná cukrom. Môže tiež pôsobiť ako sladkokyslá omáčka. Na 1 kilogram bobúľ odoberte 1 kilogram cukru a pomarančov. Po rozrezaní sa semená vyberú z citrusových plodov a stočia sa v mlynčeku na mäso spolu so šupkou a brusnicou. Po naliatí cukru ho nechajte cez noc a ráno vylejte do čistých pohárov.

S vanilkou

Pridanie vanilínu dodá liečivu špeciálnu arómu a zlepší chuť. Bude to vynikajúca náplň na pečenie a zdravý nezávislý dezert na čaj. Vezmite 2, 2 kilogramov bobúľ a 2 kilogramov cukru, pridajte k nim 2/3 lyžice vanilínu.

Podľa receptu sa brusnice umývajú a potom sa umiestnia do misky a jemne rozdrvia tlakom.

Je dôležité, aby ste to nepreháňali - ovocie by sa malo brať len mierne a na šupke by sa mali vytvárať trhliny. Potom sa nalejú cukrom a nechajú sa vylúhovať jednu hodinu. Po pridaní vanilínu dôkladne premiešajte a nechajte stáť ďalších 20 minút. Potom, čo môžete naliať do banky.

S jablkami

Jablká nielen obohacujú chuť takéhoto džemu, ale tiež ho nasýtia vitamínmi, makro a mikroelementmi. Na varenie zoberte 1 kilogram bobúľ, 500 gramov cukru a jabĺk a 500 mililitrov čistej vody.

Receptúra zahŕňa mierne tepelné spracovanie, ktoré si zachováva väčšinu živín.

Brusnice v hrnci sa nalejú vodou, vložia sa do kachlí a do varu sa varí 3 minúty. Po vytiahnutí všetkých bobúľ sa do výsledného sirupu pridajú jemne nakrájané jablká a cukor. Znovu priveďte do varu a povarte asi 5 minút a potom nalejte brusnice (pre receptúru je povolené pridávať bobule, buď celé alebo trieť cez sito). Po niekoľkých minútach sa môže džem z tepla odstrániť a naliať do pohárov.

S čučoriedkami

Táto možnosť varenia je skutočným skladom vitamínov. A okrem toho je džem originálny, krásny vo farbe a má jasnú chuť. Bobule sa berú rovnako - 500 gramov čučoriedok a čučoriedok (možno ich nahradiť čučoriedkami, bude to prospešné) a 2 kilogramy cukru. Ovocie sa skrúti v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, potom sa posype cukrom a nechá sa niekoľko hodín. Potom sa hmota znova premieša a naleje do plechoviek.

S brusnicami

Mimoriadne užitočný džem na mnohé choroby. Ale v tomto prípade by ste nemali ľutovať cukor - brusnice a brusnice, nemožno nazvať chutné bobule, ale naopak. Všetky plody sa pomelú sitom, použijú mixér alebo kuchynský robot. Potom sa naleje cukrom, nechá sa cez noc a ráno sa naleje do pohárov.

zloženie:

  • brusnice - 1 kilogram;
  • plody brusníc - 1 kilogram;
  • cukor - 2 kilogramy.

S hruškou

Tento džem sa odvážne nazýva skutočnou liečbou a pridané hrušky robia textúru jemnejšou. Má príjemnú, žiarivú farbu, rovnako ako lahodnú chuť a arómu.

Na 1 kilogram ovocia čučoriedky odoberte 1 kilogram zrelých, šťavnatých hrušiek a 1, 5 kilogramu cukru.

Cukor sa rozpustí v pohári vody a potom sa z neho povarí sirup, do ktorého sa najskôr pridá jemne nasekané ovocie (30 minút sa varí) a potom sa naleje bobule. Po pridaní brusníc sa varí ďalších 5 až 10 minút, vypne sa teplo a do banky sa naleje horúci džem.

Pravidlá skladovania brusníc, strúhaných cukrom

Predvalky bez tepelného spracovania (surový džem) sa skladujú v suchej a chladnej miestnosti po dobu 6 až 8 mesiacov v závislosti od teploty okolia. Pivnice a pivnice sú vhodné. Skladuje sa v chladničke až rok. Obrobky pripravené varením majú rovnakú trvanlivosť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: