Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Brusnicový džem s jablkami je chutnou pochúťkou, ktorá vzhľadom na svoje životné vlastnosti nie je horšia ako zloženie malín. Horkú a svíravú chuť dáva tomuto dezertu z lesných plodov. Tento úžasný dezert bude skvelým doplnkom jedál z tvarohového syra a náplňou do sladkých koláčov. Tento recept si získal lásku a uznanie v celom Rusku.
Jemnosti varenia
Tento dezert má svoje vlastné nuansy varenia:
- Vyberie sa zrelé bobule, nie však prezreté.
- Zber je nevyhnutný ráno, keď majú oxidačné vlastnosti lesných plodov najvyššiu intenzitu.
- Starostlivo monitorujú výber bobúľ, aby nedochádzalo k tvrdým stopám, omrzlinám a iným zraneniam.
- Ak chcete vytvoriť sirup, vezmite jar alebo dobre vodu.
- Pri varení brusníc so zrelými jablkami je nežiaduce používať hliníkové jedlá, pretože uvoľnená ovocná kyselina môže zničiť krehký kov.
- Do zmesi sa pridá podiel korenia, med, sušený tymián, rozmarín, klinčeky alebo škorica.
- Kyslá aróma živých brusníc je rozriedená bobuľami, rôznymi orechmi, sušeným ovocím a liečivými šťavami;
- Keď sú lesné plody pripravené, získajú priesvitnú farbu.
Ako si vybrať brusnice a jablká
Konečná chuť dezertov závisí od správneho výberu lesných plodov. Pri výbere lesných plodov v obchode dávajte pozor na vzhľad bobúľ, mali by byť príliš suché, bez stôp. Nie sú vhodné ani mäkké bobule.
Z jabĺk sú vhodné kyslé odrody, odroda Antonovka je vynikajúcou možnosťou.
Metódy varenia
Recept obsahuje niekoľko postupných krokov:
- Brusnice sa ponoria do vriacej vody a potom sa položia na cedník.
- Lúpané jablká s odstráneným stredom sa nakrájajú na stredné plátky a máčajú sa vo vriacej vode.
- Ďalším krokom je sirup. Na tento účel sa cukor dôkladne premieša s vodou, zmes sa uvedie do varu pri priemernej úrovni požiaru.
- Čerstvé brusnice, nasekané jablká, cukrová kompozícia sa kombinujú, dezert sa varí a pravidelne sa premiešava.
- Varené bobule vyňaté z produkcie na 12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby varenie džemu pokračuje znova, hotová hmota sa nechá 15 minút variť, až kým vybrané bobule nezmenia homogénnu konzistenciu.
- Hotový dezert sa naleje do úplne sterilných pohárov a stočí sa.
Výsledkom je životodarný dezert, ktorý sa hodí v drsnom zimnom období.
Jednoduchý recept na brusnicový džem s jablkami
Na varenie liečivého džemu budete potrebovať:
- Čerstvé brusnice - 1 kg.
- Jablká - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Pramenitá voda - 1 šálka.
Ak chcete uvariť dezert, musíte uvariť smaltovanú panvicu alebo iné široké pokrmy, ktorých varenie bude čo najpohodlnejšie. Umyté brusnice sú starostlivo vybrané. Nalejte ju postupne, aby sa nerozdrvila. Vylejte vybraný bobuľku s vodou, premiešajte ručne.
Všetky dostupné zvyšky plávajú na povrch, sú starostlivo vyčistené. Zmraštené, rozdrvené bobule sa odstránia.
Vybrané brusnice sa hodia do cedníka. Čerstvé bobule sú pokryté preosiatym pieskom. Očakáva sa niekoľko hodín, kým kompozícia začne šarlatovú šťavu. Ak chcete, aby proces prebehol rýchlejšie, bobule pomiešajte rozdrvením zemiakov. Keď cukor zčervená, pridajte pohár vody. Dajte na mierne teplo, aby vriaci cukor nespálil, zmes premiešajte. Počas zahrievania vybranej brusnice sa jablká umývajú a krájajú. Vybrané bobule sa zmiešajú s nakrájanými jablkami a privedú do varu. Znížte oheň, varte stále za stáleho miešania 20-25 minút. Výsledná pena počas intenzívneho varenia sa odstráni lyžičkou. Hotový dezert sa naleje do pohárov. Sú odosielané na dlhodobé skladovanie.
Brusnicový džem s jablkami: recept „Päť minút“
Ak chcete uvariť tento liečivý džem, musíte vybrať a pripraviť prísady:
- Brusnica perfektná - 1 kg.
- Kyslé jablká - 3 ks.
- Cukor - 1 kg.
- Citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.
Umyté a sušené vybrané brusnice. Jablká sa očistia od prebytočného jadra, hrubej kôry, výsledná kompozícia sa postrieka 3 lyžicami. l. citrónová šťava. Do pripravenej panvice sa naleje 1 pohár vody, pridá sa jablková kôra, zmes sa varí niekoľko minút. Čistenie sa odstráni, pridá sa 1 kg cukru a zmes sa zahrieva až do úplného rozpustenia.
Po uvarení po dobu 5 minút povarte najskôr nasekané jablká a potom vybrané brusnice. Dezert varte pár minút. Hotové zloženie je rozložené na bankách.
Jablkový džem bez cukru s brusnicami
Tento lahodný dezert je vhodný pre tých, ktorí nemôžu jesť sladkosti, pretože prichádza s minimálnym pridaním cukru.
Zoznam prísad:
- Brusnica obyčajná - 1 kg.
- Jablká - 300 g.
- Cukor - 300 g.
- 250 g pramenitej vody.
Roztriediť čerstvé brusnice, vyberať rozmaznané a mrazené bobule. Bobule sa umyjú, vysušia v cedníku. Pieskový cukor a pramenitá voda sa nalievajú do smaltovaných jedál. Varte hustý sirup. Do pripraveného sirupu nalejte životaschopné brusnice, varte 10 minút po rýchlom varení. Plody nechajte v sirupe vylúhovať 1 hodinu. Veľké jablká sa očistia od hrubých šupiek a prebytočného jadra, nakrájaného na veľké kocky. Jablká zmiešajte s brusnicami brusnicovou, na miernom svetle varte ďalších 10 minút po ďalšom varení.
Na pridanie príjemnej arómy do dezertu sa do kompozície pridajú 3 minúty pred varením škorica.
Krok za krokom si teda môžete pripraviť džem s nízkym obsahom kalórií, ktorý sa v zime stane obľúbeným dezertom.
Koľko je uložené
Akýkoľvek džem pripravený na zimu sa môže skladovať 3 roky. Počas tejto doby sú všetky užitočné zložky zachované, postupom času sa ich počet znižuje, chuť dezertov sa v priebehu času nemení k lepšiemu. 5-7-ročný džem, na ktorého povrchu nie je pleseň, nespôsobí poškodenie zdravia, ale neprinesie žiadne výhody.