- Funkcie výroby marhuľového džemu na zimu
- Špecifiká výberu hlavných zložiek
- Ako pripraviť nádobu?
- Ako si vyrobiť marhuľový džem doma?
- Ďalšie skladovanie hotového výrobku
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Počas dlhých chladných zimných večerov chcem skutočne niečo jasné, slnečné, pripomínajúce teplé letné dni. Preto mnohé ženy v domácnosti aktívne pripravujú zásoby na zimu pripravené z rôznych druhov ovocia. Liečba by navyše mala byť nielen chutná, ale mala by byť prospešná aj pre oslabené telo - byť skladom vitamínov a živín. A jantárový džem vyrobený zo záhradných marhúľ by bol vynikajúcou možnosťou.
Funkcie výroby marhuľového džemu na zimu
Ak chcete získať naozaj dobrú liečbu, musíte dať toľko cukru ako ovocie. A ešte viac, v závislosti od vkusu. Po uvarení džemu sa pripravuje buď presne načas, alebo sa pozerá na konzistenciu, ktorú chcú dosiahnuť. Obvykle nepretržité varenie nie je dlhšie ako 40 - 50 minút.
Špecifiká výberu hlavných zložiek
Na získanie kvalitných a chutných dobrôt sa vyberajú husté, zrelé a krásne ovocie. Nemali by byť zhnité, červivé alebo príliš prezreté. Pri použití nezrelého záhradného ovocia sa ukáže, že konečný produkt je vodnatý, nenasýtený vo farbe a aróme.
Ako pripraviť nádobu?
Za dlhodobé skladovanie polotovarov v zime sú zodpovedné za prípravu kontajnerov. Plechovky sa dôkladne umyjú a potom sterilizujú parou na panvici, vložia do mikrovlnnej rúry alebo sa pražia v rúre.
Ako si vyrobiť marhuľový džem doma?
Aby ste uviazli, musíte pripraviť všetky potrebné prísady, riad, sterilizovať poháre a prísne dodržiavať pokyny receptov.
Klasický recept
Babičky pripravené podľa tohto receptu si pravdepodobne každý pamätá obrovské hliníkové nádrže varené v kuchyniach. Ale aj naďalej ho varia vďaka vynikajúcej chuti a jantárovej farbe konečného produktu.
zloženie:
- dozrievané marhule - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 200 mililitrov.
Technológia varenia:
- Ovocie sa umyje, láma a všetky kosti sa vyberú.
- Teraz sa pripraví sirup: cukor sa naleje do panvice a voda sa naleje. Po vložení do kachlí a varení dovtedy, kým nebude sirup priehľadný. Potom sa do panvy nalejú marhule, všetko sa premieša a oheň sa vypne.
- Čakajú, až zmes vychladne, potom znovu zapnú oheň a privedú ho do varu. Vykonajte tento postup niekoľkokrát denne.
- Nasledujúci deň znova povarte, nechajte vychladnúť a potom varte, kým nie je krehká a nalejte do sterilizovaných pohárov.
"Päť minút" postavený s nukleolmi
Na prípravu lahodného, jantárovo slnečného džemu nemusíte stáť pri sporáku celé hodiny. Recept je pomerne jednoduchý a cenovo dostupný pre každého, dokonca aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Vezmite 2 kilogramy marhúľ, 3 kilogramy cukru a 800 ml vody.
Plody sa umyjú, sušia, rozrežú na polovicu a odstránia sa semená. Z nich, predtým rozdelené, sa extrahujú jadrá. Potom zaspíme s cukrom a nechajte pôsobiť 8-9 hodín. Ale prečo striedať 3 periódy varenia po dobu 5 minút, pridávať jadrá a 2 periódy infúzie džemu.
Vo vlastnej šťave
Toto je jednoduchý, pomerne rýchly, ale veľmi chutný recept. Džem je jantárovej farby, hustý v konzistencii, ako je džem. Bude to trvať 1 kilogram marhúľ a 500 gramov cukru.
Je dôležité zvoliť si husté, nie prezreté ovocie. Dôkladne sa umyjú a sušia a potom sa rozdelia na polovice bez kameňov. Na varenie sú poháre s objemom 500 mililitrov vynikajúce.
Vložte do nich marhule, posypeme cukrom a necháme vylúhovať niekoľko hodín. Potom vezmú panvicu, roztiahnu dno handrou, dajú na ňu poháre a do nej nalejú vodu. Po zapálení a varení 20 minút.
V rúre
Táto možnosť sa nelíši od tradičnej prípravy a navyše šetrí čas. Na prípravu takéhoto džemu vezmite 3 kilogramy marhúľ, 1 kilogram cukru a 200 mililitrov vínneho octu.
Plody sa umyjú, rozdelia na polovice a odstránia sa všetky kosti. Po vložení do misky nalejte cukor, pridajte ocot a vložte ho na pár hodín na teplé miesto.
Potom rúru zohrejte na +180 ° C a dajte misku na plech. Varte na miernom ohni, niekedy ho miešajte niekoľko hodín, v závislosti od požadovanej hustoty.
V pekárni chleba
Jam vyrobený týmto spôsobom má krásnu, svetlú farbu. Ukazuje sa, že je skutočne chutný, s pikantnou osviežujúcou kyslosťou. Vezmite 800 gramov marhúľ, 700 gramov cukru, tretinu citrónovej šťavy a vetvičku tymiánu.
Umyte marhule, nakrájajte na plátky, zalejeme cukrom a necháme pol hodiny nechať šťavu. Potom sa prenesú do podnosu na výrobu chleba, pridá sa tymián a citrónová šťava.
Zapnite režim zaseknutia a zatvorte kryt. Varte jednu hodinu a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Aby sa uviazol, ovocie sa najskôr porazí v mixéri.
Vo vzduchu gril
Zaujímavou a pohodlnou možnosťou je pripraviť džem pomocou vzduchového grilu. V chuti nie je v žiadnom prípade horšia ako tá, ktorá sa varí na sporáku, a preto nie je vôbec ťažká. Vezmite 1 kilogram ovocia a 800 gramov cukru.
Potom sa umyte a ošúpané marhule vložte do pohárov a potiahnite cukrom. Potom, čo nechajú šťavu nechať 6 hodín, potom sa umiestnia do vzduchového grilu a sterilizujú sa 30-40 minút.
V pomalom sporáku
Na rýchle a pohodlné varenie v pomalom hrnci vezmite 1 kilogram marhúľ, 500 gramov cukru, 100 mililitrov (pol pohára) vody a lyžicu citrónovej šťavy. Pripravte v režime „dusené mäso“ pol hodiny alebo „viac-variť“ 12 - 15 minút. Potom otvorte veko, premiešajte a varte, kým sa neuvarí.
Možnosť s maticami
Táto možnosť varenia nie je iba džem, ale skutočný chutný a výživný ovocný šalát.
Na varenie:
- 1 kilogram ovocia;
- cukor - 600 gramov;
- voda - 20 mililitrov;
- vlašské orechy (jadrá) - 100 gramov.
Najprv musíte variť sirup a potom uvariť ovocie v ňom. Tajomstvo spočíva v tom, že sa orechy umiestnia do marhúľ, namiesto semienok, a fixáciou drevenou špízou.
S kyselinou citrónovou
Výsledkom je džem s krásnou, žiarivou farbou a jemnou textúrou. Na 1 kilogram ovocia pridajte 1 kilogram cukru a tretinu lyžičky kyseliny citrónovej.
S pomarančmi
Tento džem má úžasnú vôňu marhuľovo-citrusových plodov a má bohatú sladkú chuť. Na prípravu sa plody nakrájajú na polovicu, kosti sa vytiahnu a posypú cukrom a nechá sa šťava pretekať 10 hodín. Pomaranče sa rozdrvia v mixéri, pridajú sa do marhúľ a pošlú sa do ohňa.
- Mierne nezrelé marhule - 1 kilogram.
- Tenkovrstvové pomaranče - 400 gramov.
- Cukor - 900 gramov.
Pitted kráľovský recept
Zaujímavý, chutný a originálny recept. Bude to trvať 1 kilogram ovocia, 500 gramov cukru a 250 mililitrov (šálka) vody. Ovocie sa premyje, vysuší a semená sa extrahujú. Sú rozdelené, jadrá sa vyberú a vložia späť do ovocia. Po varení sirupu a nalievaní marhúľ do neho sa nechá vychladnúť, naleje sa na panvicu a znova sa uvarí. Po opätovnom naliatí ovocia. Procedúra sa opakuje 2 až 3 krát, naleje sa do banky a zrolovať.
S broskyňami
Na prípravu voňavej, jantárovej liečby si zoberte 1 kilogram broskýň a marhúľ a pridajte 1, 5 kilogramu cukru.
S grapefruitom
Tento džem má špecifickú citrusovú príchuť, svetlú arómu a obohacuje telo všetkými potrebnými vitamínmi. Na 2 kilogramy marhúľ si vezmite 2 veľké grapefruity, pridajte 1, 8 kilogramu cukru a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy.
S mandľami
Originálom bude príprava ovocného džemu s mandľami. Na tento chutný a výživný dezert si zoberte 1 kilogram marhúľ a cukru, ako aj 100 gramov orechov.
So želatínou
Výsledkom je originálna, chutná voľba, z ktorej sa džem zmení na želé podobný vynikajúci nezávislý dezert. Môže byť bezpečne položený na stôl pri každej príležitosti. Na 800 gramov ovocia zoberte 1 šálku cukru, 15 gramov instantnej želatíny, pohár vody a niekoľko gramov (štipku) kyseliny citrónovej.
S citrónom
Pridanie citrónu zlepšuje farbu, chuť a textúru džemu. Dáva sa v závislosti od receptu a množstva prísad, môžete použiť džús aj chuť.
S citrusom
Jedinečná aróma, chuť a južná aróma pridajú do marhuľového džemu zmes citrusových plodov. Na 1 kilogram ovocia vezmite 1 pomaranč a pol citróna.
S korením
Je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od tejto exkluzívnej pochúťky! K 1 kilogramu ovocia sa pridajú škorica, kardamóm a klinčeky, ako aj citrónová šťava.
S cherry listami
Pri tejto možnosti varenia sa čerstvé čerešňové listy pridávajú počas varenia, ktoré sa vyberú po varení.
Vyprážaný džem
Zvláštnosťou tohto džemu je to, že sa pripravuje v malých porciách. Ovocie sa položí na panvicu s výklenkom nahor a naleje sa do nich čajová lyžička cukru a potom sa vypražia.
Polovica jantárového sirupu na polovicu
Takto sa v Poľsku vyrába marhuľový džem. Polovičky ovocia sa nakrájajú na malé kocky, posypú sa cukrom a vyprážajú sa na panvici, až kým kocky nebudú plávať v sirupe.
V arménčine
Zaujímavým spôsobom varenia bude tradičný arménsky džem. Vezmite 1 kilogram ovocia a cukru a 0, 5 litra vody. Marhule sa nakrájajú na plátky a varia sa v 2 dávkach - 40 a 10 minút, a potom sa nalejú do banky.
v Azerbajdžane
Džem s pravou kaukazskou chuťou. Na to je potrebný 1 kilogram marhúľ, 500 gramov cukru, 0, 5 čajovej lyžičky soli a 2 až 3 polievkové lyžice prírodnej pomarančovej šťavy.
Z nezrelých a zelených marhúľ
Zaujímavý džem sa môže pripraviť aj z malých, zelených alebo nezrelých marhúľ s netvarovanou kosťou. Vezmite 2 - 2, 5 kilogramu cukru a tretinu citrónovej šťavy na 1 kilogram malého ovocia.
Zo zmrazených marhúľ
Pohodlný recept, podľa ktorého je možné džem pripraviť kedykoľvek v priebehu roka. Na kilogram mrazeného ovocia sa odoberie 300 gramov cukru a voda sa po rozmrazení stane základom sirupu.
Ďalšie skladovanie hotového výrobku
Utesnený džem sa uchováva v domácich skriniach s teplotami do +20 ° C, ako aj v pivniciach a pivniciach, ktoré v zime nezmrazujú. V takýchto podmienkach to trvá rok.