Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Dobrá úroda je pre záhradníka vždy radosťou. Zároveň však veľké množstvo zozbieranej zeleniny dodáva určité práce, pretože všetko musí byť spracované. Paradajky často dozrievajú súčasne, takže existuje veľa receptov na allsorty s touto zeleninou. Špeciálny recept si zaslúži sortimentný recept, v ktorom sa na zimu konzervujú rajčiaky a uhorky s kyselinou citrónovou.

Rysy konzervovaných najrôznejších uhoriek a paradajok s kyselinou citrónovou na zimu

Rozmanité uhorky a paradajky sa môžu pripraviť so sterilizáciou aj bez nej. Proces sterilizácie vám umožňuje pripraviť allsorty na dlhodobé skladovanie a zachovať jeho vzhľad.

Ale bez sterilizácie môžete účinne pripraviť zeleninu na zimu. Pre takéto recepty je potrebné zeleninu dôkladne umyť a riad sterilizovať.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Pri výbere prísad musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Pri výbere uhoriek sa musí venovať pozornosť trom bodom. Farba - tmavo zelená, prítomnosť pupienkov, dĺžka - od 6 do 12 centimetrov. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že šupka bola tenká, zachovala sa jej plnosť, malé množstvo semien.
  2. Paradajky určené na varenie v zime musia byť vybrané z malej alebo strednej veľkosti s prítomnosťou elastických šupiek. V ideálnom prípade na tieto účely je vhodná odroda Red Cream, ktorá si pri zachovaní zachová pôvodný vzhľad a chuť.

Dôležité! Pri výbere paradajok, uhoriek určených na morenie nedajte prednosť mäkkým alebo poškodeným kópiám.

Príprava kontajnerov

V konzervárenskom procese je dôležité venovať osobitnú pozornosť nielen výberu zeleniny, ale aj príprave nádob. Na tieto účely sa používajú sklenené poháre, ktoré sú predtým potrebné:

  • dôkladne opláchnite;
  • sušiť;
  • sterilizujte parou.

Všetky tieto činnosti sú potrebné na odstránenie mikróbov, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť a chuťové vlastnosti.

Najlepšie najrôznejšie recepty

Môžete neúnavne zostaviť zoznam receptov na najrôznejšie paradajky a uhorky, pretože ich je veľa. Podrobnosti o zaujímavejších možnostiach.

Miešané paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou

Ak chcete variť najrôznejšie paradajky a uhorky v 3-litrovej nádobe, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Umyte 800 gramov uhoriek a odrežte chvosty. Pripravte tiež 800 gramov paradajok.
  2. Vložte 3 dáždniky s kôprom, 5 čerešňových listov, 6 listov ríbezlí, 6 strúčikov cesnaku, 2 krúžky feferónky, 200 gramov mrkvy, nakrájané na kruhy, 1 papriku nakrájanú na jar.
  3. Dajte uhorky a paradajky do pohára. Varte 1, 5 litra vody a nalejte zeleninu do pohára. Prikryte, nechajte pôsobiť 15 minút.
  4. Vylejte vodu, znova povarte a nalejte do pohára. Nechajte pôsobiť 20 minút. Kanalizácie. Priveďte do varu, pridajte 4 čajové lyžičky soli, 8 čajových lyžičiek cukru, dôkladne premiešajte, aby ste ich rozpustili.
  5. Nalejte do pohára, pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, pevne zatvorte veko.
  6. Otočte stôl, aby ste rozpustili pridané prísady, otočte hore nohami a prikryte teplou prikrývkou.

Po ochladení je sortiment pripravený.

Možnosť s listami čerešní

Zelenina pripravená podľa tohto receptu zostáva chrumkavá a má veľmi nezvyčajnú chuť. Musia sa pripraviť tieto zložky:

  • uhorky - 300 gramov;
  • paradajky - 200 gramov;
  • paprika - 200 gramov;
  • čerešňové listy - 3 kusy;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • bobkový list - 1 kus;
  • nové korenie - 5 hrachu;
  • granulovaný cukor - 1, 5 čajovej lyžičky;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • kyselina citrónová - 1/3 čajovej lyžičky.

Ako variť:

  1. Pripravené uhorky nakrájajte na krúžky, papriku na malé kúsky.
  2. Pripravené korenie vložte do pohára. Položte zeleninu vo vrstvách.
  3. Varte vodu, pridajte zeleninu a nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite, znova povarte, nalejte a nechajte ďalších 10 minút.
  4. Marinádu vypusťte a uvarte rozpustením granulovaného cukru, kyseliny citrónovej a soli. Priveďte k varu, nalejte zeleninu, pevne uzavretá. Zabaľte ju do teplej prikrývky, kým sa úplne nevychladí.

Venujte pozornosť! Aby zelenina získala neobvyklú pikantnú ostrosť, je potrebné do soľanky pridať ½ čajovej lyžičky horčicových semien.

V bulharčine

Príprava najrôznejších uhoriek a paradajok v bulharčine pozostáva z týchto krokov:

  1. Najprv položte olúpanú chrenu, kôprové dáždniky, cesnak, ½ horúcej papriky na spodnú časť plechoviek.
  2. Nakrájajte uhorky a paradajky, položte do vrstiev, každú vrstvu posypte nasekaným cesnakom.
  3. ½ pálivá paprika položená na zeleninu, nejaké dáždniky a pár strúčikov cesnaku.
  4. Varte marinádu. Do nádoby nalejte vodu, pridajte 1 lyžicu soli, 1 lyžicu cukru, 50 gramov octu. Nechajte variť na sporáku, nalejte zeleninu do pohára a sterilizujte 15 minút.
  5. Pevne uzavrite, plechovky zabalte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Podmienky skladovania

Na dlhodobé skladovanie konzervovaných rajčiakov a uhoriek je potrebné dodržať tieto podmienky:

  • udržiavanie chladného interiéru;
  • ochrana pred slnečným žiarením.

Pri správnej technológii varenia a pri dodržaní vyššie uvedených podmienok možno obrobok skladovať od šiestich mesiacov do 2 rokov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty