Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sušené marhule sú alternatívou čerstvého ovocia, ktoré nie je k dispozícii v chladnom období. Má menej živín ako čerstvé, ale viac ako džem a kompot. Vďaka svojej štruktúre sa plody rýchlo zhoršujú a sušenie je jedným z najlepších spôsobov, ako produkt chrániť, pričom sa vynakladá minimálne úsilie, čas a peniaze.

Čo sa nazýva sušená marhuľa?

Rozlišujú sa tieto odrody s pôvodným názvom:

  1. Marhule. Malá sušená marhuľa v celej forme so semenom.
  2. Zašepkal. Je to presný opak marhúľ.
  3. Kaisa. Ovocie bez kameňov, ktoré dostalo malú dieru s minimálnym narušením integrity plodu.
  4. Sušené marhule. Sušené polovice marhúľ bez jamiek.
  5. Astaka. Celé ovocie obsahujúce vnútri jadro.

Predtým, ako začnete sušiť, je vhodné mať predstavu o tom, ktorý produkt by sa mal nakoniec získať.

História pôvodu

Ovocie prišlo z Číny do strednej Ázie s broskyňami. Potom bol privedený do Arménska. Ďalšia cesta bola v Grécku, kde sa marhuľa nazývala arménske jablko. Z tohto dôvodu sa Arménsko už dlho považuje za rodisko ovocia.

Potom bolo arménske jablko dovezené do Ríma, informácie o tom nájdete v spisoch spisovateľov tej doby. Z Talianska sa ovocie rozšírilo po celej južnej Európe. Potom prišiel na Ukrajinu, Rusko, Anglicko, Poľsko a Nemecko.

Výber ovocia

Na získanie kvalitného produktu sa veľká pozornosť venuje surovinám. V prípade sušených marhúľ sa vyberie odroda marhúľ s hustou a nie príliš šťavnatou dužinou.

Ak je kosť nakrájaná na polovice, mala by sa kosť ľahko odstrániť.

Plody by nemali byť poškodené a zrelé. Malé sa používajú na marhuľu a s malými nedostatkami - searters. Ovocie sa zberá v teplom dni bez zrážok.

Metódy sušenia marhúľ

Sušené ovocie môžete získať niekoľkými spôsobmi. Každá možnosť je sama osebe dobrá, pretože umožňuje uložiť maximálne množstvo živín a bohatú farbu.

Prirodzené sušenie na čerstvom vzduchu

Najlepšie miesto pre ovocie je zatienená vonkajšia plocha. Ak je miestnosť zatvorená, musí byť vetraná. Sušiace miesto by malo byť chránené pred prachom a výfukovými plynmi.

Sušenie na čerstvom vzduchu je rozdelené do niekoľkých stupňov. Ovocie sa pôvodne chová v tieni v prievane alebo vetra. Potom môžu byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Čas sušenia závisí od veľkosti ovocia a počasia.

V plynovej rúre

Plody sú usporiadané v jednej vrstve na drôtený stojan alebo plech na pečenie. Najskôr sa sušenie uskutočňuje pri teplote 40 - 50 stupňov. Potom sa postupne upraví na 60 - 75 stupňov. Aby sa plody sušili rovnomerne, pravidelne sa obracajú marhule.

Šťava môže priľnúť na povrch. Aby sa tomu zabránilo, na pergamen sa kladú marhule. Rôzne množstvo ovocia sa suší jedným prístupom.

Pripravené marhule by mali mať elastickú štruktúru. Po stlačení by šťava nemala vyniknúť. Proces spravidla trvá 10 až 12 hodín.

Ako sušiť vzduchovým grilom

Spotrebič okamžite vymení rúru a elektrický sušič. Funguje na princípe konvekčnej pece. Účinné sušenie sa vykonáva pomocou silného ventilátora a zohrievaním horúcim vzduchom. Ako postupuje:

  1. Pripravené ovocie sa ukladá na povrch vzduchového grilu.
  2. Nemali by sa navzájom dotýkať.
  3. Prístroj nastavuje teplotu od 55 do 70 stupňov.
  4. Hotová porcia sa odstráni a mriežka sa naplní novým ovocím.

Ak marhule nemali čas na sušenie v jednom cykle, proces sušenia sa opakuje.

V elektrickej sušičke

Zariadenie má niekoľko úrovní, na ktorých sú položené plody. Keď sú suroviny na svojom mieste, zariadenie sa zapne. Spočiatku nie je nastavená vysoká teplota - postačuje 50 stupňov. Ak sú marhule mierne vysušené, teplota stúpne na približne 70 - 80 stupňov.

Čas sušenia je obvykle 35 - 45 hodín. Ak je vzhľad uspokojivý a nevyžaduje sa opätovné sušenie, ovocie sa odošle na konzerváciu.

V mikrovlnnej rúre

Prístroj nie je určený na sušenie marhúľ. Je v ňom málo miesta, takže veľká párty sa nehodí. Mikrovlnná prevádzka nie je indikovaná na sušenie ovocia kvôli nedostatku ventilátora. Marhule pravdepodobne varia pod vplyvom mikrovlnných lúčov.

Ako sušiť marhule?

Sušenie je možné celé ovocie a nakrájané na polovice. Pokiaľ je to potrebné, kosť sa odstráni alebo nie. Tieto nuansy závisia od schopností osoby a od jej vkusu.

S kosťou

Na získanie marhúľ alebo pálenia sa odporúča marhuľovú sušiť na čerstvom vzduchu. Ak na tento účel použijete elektrické zariadenia, buničina je počas procesu sušenia pevne spojená s kosťou. Pri používaní alebo konzumácii sušeného ovocia je ťažké sa ho zbaviť.

Najlepším riešením na sušenie vonku je nechať ovocie na strome. Potom zbierajte hotové výrobky, ktoré strávili dosť času na slnku. Ak marhule nedržia dobre na konáre a spadnú, sú zviazané na provázku a usušené.

bez semien

Polovičky sa sušia na čerstvom vzduchu a pomocou rúry, elektrického grilu a iných spotrebičov. Ak sú plody celé s extrahovanou kosťou, kvalitný produkt sa môže získať sušením v peci alebo v elektrickej sušičke. Plochy sú vyplnené ovocím postupne. Medzi nimi by mal byť priestor, aby sa nelepili.

Ako doma skladovať sušenú marhuľu?

Vhodnou nádobou na sušené ovocie je sklenená nádoba alebo vak z priedušnej látky. V prvom prípade to môže byť tmavá miestnosť bez priameho slnečného žiarenia. V druhom - dvere mrazničky alebo chladničky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty