Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V zime často chcete ochutnať letnú zeleninu alebo ovocie. Hrozno, ktoré sa zberá od augusta do začiatku jesene, nie je výnimkou. Okrem chuti by si každý kuchár chcel zachovať prospešné vlastnosti bobúľ. Väčšina letných plodov, keď sú vložené do mrazničky na zimu, nestrácajú svoje vlastnosti, ale je možné zmraziť hrozno? Tento problém stojí za vyriešenie.

Môže byť hrozno zmrazené?

Rovnako ako mnoho letných pochúťok, aj tento produkt v mrazničke nestráca žiadnu chuť ani zdravé vlastnosti. Priamy dôkaz: v chladných oblastiach s prudkým poklesom teploty bobule zostávajú atraktívne pre rôzne druhy vtákov. Niekto si myslí, že mrazenie hrozna je v kuchyni extra rozruch, pretože v supermarketoch si môžete ľahko kúpiť skleníkové ovocie, bobule, zeleninu.

Čerstvý mrazený produkt si však zachováva všetok vitamín C, na ktorý je taký bohatý. Umelo vypestované exempláre sa nemôžu pochváliť touto kvalitou. Okrem toho, že mrazené bobule môžu potešiť rodinu v zime svojou „letnou“ chuťou, sa z tohto hrozna môžu pripraviť vynikajúce kompóty a ovocné nápoje.

Aké odrody sú vhodné?

Pri výbere hrozna na zmrazenie by ste mali venovať pozornosť odrodám s hustou šupkou a textúra samotných bobúľ je dosť hustá. Často ide o tmavé odrody stolov. Ich vlastnosti umožňujú zachovať pôvodný stav hrozna aj po dlhodobom zamrznutí. Aj pomerne často skúsené ženy v domácnosti sa rozhodnú pre hrozienku. Bobule tejto odrody sú pomerne veľké a neprítomnosť semien ešte viac spríjemňuje proces konzumácie letného produktu v zime.

Výber a príprava plodov

Pri nákupe hrozna na trhu alebo v obchode musí byť váš výber založený na kráse, ako aj na veľkosti bobúľ. Pred zakúpením veľkého množstva tovaru bude užitočné vyskúšať produkt.

Pri zbere priamo z vetvy v záhrade musíte byť trochu opatrnejší.

Tento postup je najlepšie vykonať v druhej polovici septembra, keď je suchý, jasný. Vlhkosť ovocia môže počas mrazenia spôsobiť poškodenie produktu.

Rezané kefy musia byť veľmi opatrné, aby sa zaistilo, že bobule nepraskajú, nie sa deformujú. Poškodené by ste mali okamžite zjesť, nechať ho vo víne (ak to chcete) alebo zlikvidovať. Zostávajúce kefy sú elegantne rozmiestnené v škatuli alebo škatuli a na vrchnej strane sú pokryté papierom, aby boli chránené pred negatívnymi vonkajšími faktormi.

Bezprostredne pred zmrazením sa musí vykonať niekoľko krokov:

  1. Kefy opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne ich očistite od špiny a prachu, ktoré sa môžu počas skladovania hromadiť.
  2. Zaveste ich na lano, až kým voda úplne neodteká a nezaschne.
  3. Vložte hrozno na dve hodiny do chladničky.

Takáto predbežná príprava je potrebná pre akýkoľvek recept na zmrazenie. Ak tento krok preskočíte, hrozí nebezpečenstvo pokazenia bobúľ a zníženie intenzity chuti produktu.

Varianty mrazenia hrozna na zimu

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie, ako umiestniť výrobok do mrazničky a nechať ho až do zimy. Aby však bobule zachovali svoje prospešné vlastnosti a primárnu chuť, musia sa správne skladovať. Okrem toho existuje veľké množstvo receptov na zmrazenie hrozna a každá žena v domácnosti sa musí rozhodnúť, ktorú z nich si vyberie. Každú zimu môžete vyskúšať rôzne možnosti alebo variť niekoľko naraz.

žatvu klastre

Ak chcete zmrazené hrozno zozbierané doma, ktoré sa počas skladovania nezhoršilo, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  1. Chladené strapce hrozna sa položia na veľkú misku alebo misku a nechajú sa v mrazničke 6-8 hodín.
  2. Po roztriedení hrozna do vriec pre ďalšie skladovanie. V jednom balení nie je umiestnené viac ako 2-3 kefy (zoskupenia).
  3. Teraz si výrobok zachová všetky prospešné vlastnosti, až kým sa nespotrebuje.

Skúsení ženy v domácnosti poznamenávajú, že táto metóda je najvhodnejšia pre bobule, z ktorých neskôr plánujú variť kompot. Bude to určite chutné a zdravé ošetrenie uprostred chladnej zimy.

Hroznové pyré

Táto metóda vyžaduje najzávažnejšie časové náklady, pretože každé bobule sa bude musieť ukameňovať. Potom sa hrozno umiestni do mixéra s cukrom a rozdrví sa. Pomer produktov je 2: 1. Výsledná hmota sa prenesie do skladu a pošle sa do zmrazenia.

Sirup Zmraziť

Pre ľahké odrody hrozna sa táto metóda odporúča. Tradičnou metódou je príprava kefiek. Potom sa bobule oddelia a umiestnia do misky na ďalšie zmrazenie. Samostatne pripravte sirup pomocou 2 lyžičiek. l. voda s rozpustenou 1 polievková lyžica. l. cukor. Sirup sa dôkladne premieša a bobule sa nalejú do nádoby.

Cukor zmraziť

Jeden z najjednoduchších, ale nemenej úspešných spôsobov zmrazenia hrozna. Jednotlivé bobule sa dôkladne umyjú a potom sa vložia do vrecka. Cukor sa tu tiež nalieva. Potom musíte opatrne presunúť „zmes“ do nádoby. Cukor sa tak rovnomerne premieša s plodmi, ktoré sa nepoškodia.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Mrazené hrozno, ktoré je dôkladne olúpané a správne pripravené, sa bude skladovať celú zimu. Takže aj skoro na jar môžete príbuzných potešiť kompotom letných bobúľ. Ak sa však chladnička rozmrazila, je lepšie hrozno ihneď použiť.

Rozmrazovacie pravidlá

Aby bobule nestratili svoj vkus, je dôležité ich rozmraziť správne. Tento proces sa uskutočňuje v etapách. Spočiatku sa balenia alebo nádoby s výrobkom prenášajú do chladničky na 10-18 hodín. Zrýchlená metóda rozmrazovania: nalejte hrozno teplou vodou. Je pravda, že v tomto prípade je produkt okamžite spotrebovaný.

Pred použitím sa obrobok neodporúča umiestňovať do mikrovlnnej rúry. Výsledkom je zničenie časti vitamínov, ako aj pri postupnom rozmrazovaní pri izbovej teplote.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty