Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nakúpená zelenina v zimnom období sa výrazne líši v chuti a kvalite ako v lete. Pomocou ochrany môžete uložiť všetky užitočné vlastnosti produktov. Jedným z obľúbených receptov je nakladaná cuketa s paradajkami. Tento atraktívne vyzerajúci predjedlo je vhodný na akúkoľvek večeru a perfektne sa hodí do dovolenkového menu.

Môže cuketa marinovať s paradajkami na zimu

Pri dlhodobom a vysokokvalitnom skladovaní cukety s paradajkami musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  • Cuketu treba nakrájať na kúsky a päť minút blanšírovať.
  • Pri výbere paradajok by ste mali uprednostniť elastické, mäsité a zrelé ovocie.
  • Pre literárnu plechovku sú perfektné malé cukety a cherry paradajky.
  • V mieste skladovania konzervovanej zeleniny by nemala byť prudká zmena teploty.
  • Paradajky sa musia vyberať z jednej veľkosti.
  • Pridaním ďalších prísad do šalátu, ako je mrkva a uhorky, by ste mali uprednostniť stredne veľké ovocie. Uhorky skladované po odtrhnutí z lôžok počas 2 až 3 dní sa nalejú vodou po dobu 5 hodín.

Šalát môžete dať neobvyklému a atraktívnemu vzhľadu pridaním svetlej zeleniny, ako je mrkva, chilli papričky, zelená cibuľa, uhorky, baklažány .

Príprava nádob a zeleniny

Odporúča sa používať paradajky rovnakej veľkosti a odrody, v opačnom prípade sa veľké rajčiaky nemôžu moriť. Farba by mala byť rovnaká. Najlepšie odrody pre občerstvenie sú smotana a čerešňa. Sú kompaktné, hodia sa do akejkoľvek nádoby a majú vynikajúcu chuť.

Paradajky musia byť pružné, celé, bez trhlín a špinenia, inak unikne šťava alebo dužina. Nepreceňujte jedlo korením - zhoršuje to vnímanie chuti.

Sklenené nádoby sa očistia od nečistôt, umyjú sa mydlovou vodou a opláchnu sa teplou vodou. Na rýchle solenie sa zelenina naleje vriacou vodou a uzavrie sa bežnými plastovými viečkami. Pri rýchlom morení nie sú poháre sterilizované ani upchané vzduchotesnými viečkami.

Ako variť paradajky s cuketou

Jemné tupé mäso sa dlhodobo nespracováva. Je konzervovaný ako nezávislý pokrm a je doplnený ďalšími zložkami.

Na marinovanie je potrebné zásobiť cuketou, paradajkami, petržlenovou vňaťou, kôprom, cesnakom, chilli a mletým čiernym chrenom, chrenom, soľou, cukrom. Najskôr sú naskladané cukety, potom zvyšok zeleniny a korenín. Obsah nádoby sa naleje vriacou marinádou.

Jednoduchý recept

Obrobok pripravený podľa tohto receptu môže byť uložený v chladničke po dobu 1-1, 5 mesiaca. Na morenie budete potrebovať:

  • 1, 5 kg tekvice;
  • 1, 5 kg paradajok;
  • 1 liter vody;
  • 2 lyžice. l. soľ;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • 4 lyžice. l. ocotová esencia;
  • pár hrášku korenia a klinčekov.

Ako variť:

  • Cuketa sa umyje, nakrája na plátky a vysekáva jadro semien - to zabráni klíčeniu semien a tvorbe horkosti pri osolení.
  • Paradajky sa umyjú, vložia do cuketových krúžkov a vložia do nádoby. Oheň sa zapáli, prevarí, naleje do nádoby.
  • Po 10 minútach nalejte marinádu na panvicu, znova povarte a nalejte späť do pohára. Manipulácia sa opakuje niekoľkokrát.
  • Ďalej prichádza na rad cukor, soľ, korenie, ocot. Šalát sa nakoniec vyleje soľankou, pošle sa na sterilizáciu a hermeticky sa uzavrie.

Po navinutí sa zákruta prevráti a pošle sa na niekoľko dní pod teplú prikrývku .

Žiadna sterilizácia

Pre tých, ktorí neradi strácajú čas sterilizáciou, je vhodná ďalšia možnosť varenia. Na prípravu šalátu je potrebné doplniť:

  • cuketa 1, 6 kg;
  • paradajky 1, 6 kg;
  • petržlen a kôpor v 1 zväzku;
  • strúčiky cesnaku 4 ks;
  • soľ, cukor 3 lyžice. l.;
  • kyselina octová 6 lyžíc. l.;
  • bobkový list a pár hrášku korenia.

Stupne varenia:

  • Umývajú a olúpajú zeleninu. Cuketa nakrájaná na kruhy s hrúbkou 10 mm, nalejte vodu niekoľko hodín.
  • Spodok sterilizovanej nádoby je pokrytý petržlenom, kôprom, bobkovým listom, korením, lisovaným cesnakom.
  • Ďalej je na rade paradajky a cukety, po ktorých sa nalejú vriacou vodou.
  • Po pol hodine vráťte vodu na panvicu, nalejte cukor a soľ, povarte, vyberte z tepla a pridajte ocotovú esenciu.
  • Soľanka sa naleje späť do nádoby a zvinie sa.

Ak chcete roztočiť pikantnú chuť, môžete pridať listy chrenu, čerešní a ríbezlí.

Korenie možnosť

Šalát sa hodí aj k ostatnej zelenine, napríklad sladkej paprike. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 1 bobkový list;
  • 1, 8 kg tekvice;
  • 10 ks. listy čerešní a ríbezlí;
  • 4 ks sladké, niekoľko hrachu z korenia a čierneho korenia;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 3 lyžice. l. soľ a cukor;
  • 100 ml kyseliny octovej.

Prázdna technológia:

  • Zelenina sa umyje, vyčistí. Cuketa sa nakrája na krúžky s hrúbkou 1, 5 cm a papriky sa nasekajú na štvrtiny.
  • Spodok nádoby je pokrytý korením, bylinkami, cuketou, paprikou.
  • Voda sa varí na panvici, soľ sa rozpustí, pridá sa ocot a naleje sa plechovka.

Nádoby sa sterilizujú pol hodiny pri nízkej teplote a potom sa stočia.

Farebný sortiment na zimu

Do obrobku môžete pridať jas a neobvyklosť pridaním ďalších prísad do rajčiakov a cukiet.

Čo je potrebné:

  • 1 kg čerešne;
  • 500 g cukiny;
  • 500 g uhoriek;
  • 1 zväzok kôpru a petržlenu;
  • chren 2 ks;
  • pol chilli, korenia a čierneho korenia pár hrášku;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1, 5 litra vody;
  • 2 lyžice. l. soľ a cukor;
  • 40-50 ml octovej esencie.

Ako na to:

  • Umytá, olúpaná a nakrájaná zelenina sa vloží do pohára, pridá sa korenie a bylinky.
  • V panvici prevarte vodu, nalejte do nádob, zakryte vekom. Vypusťte marinádu, pridajte ocot, povarte a nalejte späť do fľaše.
  • Hermeticky uzavreté plechovky.

Obal prevráťte a pošlite ho pod teplú prikrývku.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Skladovacie nádoby by mali byť kompaktné, miestnosť by mala byť studená, dobre vetraná. Môže to byť miestnosť ako pivnica, špajza alebo pivnica. Krútenie je uložené v chladničke nie dlhšie ako 30 - 40 dní.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty