Existuje veľa receptov na želé rakytníka na zimu a dezert je veľmi chutný a zdravý. Toto bobule je vynikajúce ako čierne ríbezle, jahody, brusnice, citrusové plody v obsahu vitamínov, minerálov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E potrebné pre organizmus a posilňuje imunitu. Je potrebné poznamenať, že v ňom je viac kyseliny askorbovej ako v citróne, čo z nej robí nevyhnutný nástroj pre prechladnutie.

Vlastnosti prípravy želé rakytníka

Vlastnosti prípravku sú nasledujúce:

  1. Vyrába sa zo zrelých kvalitných surovín.
  2. Poskytuje krok tepelného spracovania s ním alebo bez neho.
  3. Želé môžu byť vyrobené zo šťavy s dužinou. A tiež oddeľujte iba tekutinu. Aby ste to dosiahli, vydržte po stlačení hmotu: buničina sa zdvihne a číra tekutina bude umiestnená na spodnej strane plechovky. Pomocou tenkej sifónovej trubice vypustite šťavu pre neskoršie použitie.
  4. V prípade potreby môžete použiť buničinu s kožou a jamami. Výhoda produktu sa niekoľkokrát zvyšuje.

Výber a príprava hlavnej zložky

Želé rakytnice na zimu sa pripravujú z ovocia zozbieraného v prvej polovici jesene. Zhromažďovanie je dosť namáhavá úloha, ale oplatí sa. Niet divu, že sa to nazýva „kráľovské bobule“:

  1. Bobule by mali byť nasýteným oranžovým odtieňom.
  2. Oddeľte ovocie od vetvičiek (ak sa nakupujú s vetvičkami). Môžu sa udusiť, malo by sa to robiť opatrne.
  3. Nalejte do vody vznášať všetky zbytočné (vetvičky, listy).
  4. Plody opláchnite a osušte.

Spôsoby, ako urobiť rakytník rešetliakový

Recept na želé rakytníka rešetliakového na zimu je pomerne jednoduchý, zahŕňa niekoľko výrobných metód: s varením, s niekoľkými metódami a bez neho, s pridaním rôznych prísad.

Jednoduchý recept na zimu

Želé tejto rastliny je príjemná jantárová farba s jemnou textúrou. Šťava z rakytníka rakytníka možno pripraviť dvoma spôsobmi.

Potrebné komponenty:

  • rakytník - 1, 1 kg;
  • granulovaný cukor - 950 g.

Akčný graf

1 spôsob:

  1. Ovocie vložte do nádoby, trochu rozdrvte a varte na miernom ohni, miešajte, počkajte, kým sa tekutina neuvoľní a nevarí. Nemusíte pridávať vodu, bobule dávajú veľa šťavy.
  2. Horúcu hmotu trite sitom, koža a kosti sa oddelia.
  3. Nalejte cukor do horúcej tekutiny s dužinou, varte, varte asi štvrť hodiny a vložte do vzduchotesných suchých nádob.

2 spôsoby:

  1. Šťavu pripravte pomocou odšťavovača.
  2. Nalejte granulovaný cukor, premiešajte, povarte, povarte do 2/3 pôvodného objemu.
  3. Vložte do suchej, tesne uzavretej nádoby.

So želatínou

Nie je ťažké robiť želé z rakytníka rakytného želatíny. Hlavnou vecou je správne sledovať proporcie zložiek.

Dôležité! Želatína by mala napučiavať a rovnomerne sa rozpúšťať.

Je potrebné:

  • bobule - 1, 1 kg;
  • granulovaný cukor - 950 g;
  • želatína - 15 g.

Akčný program:

  1. Želatínu namočte do 120 ml vody.
  2. Pripravte šťavu, nalejte do nej cukor, rozpustite a uvarte.
  3. Pridajte želatínu k sirupu z rakytníka rešetliakového a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Nalejte do suchých uzavretých nádob.

Žiadna želatína

Výroba želé bez želatíny nie je náročná, hlavnou vecou je správne pozorovať technológiu tak, aby zhustla a mala potrebnú konzistenciu.

Je potrebné:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 900 g.

Poradie prípravy:

  1. Urobte šťavu z bobúľ.
  2. Nalejte cukor, povarte, za stáleho miešania.
  3. Varte štvrť hodiny. Nechajte pôsobiť osem hodín, aby zahustila.
  4. Preneste do suchých sterilizovaných nádob a tesne uzavrite.

Žiadne varenie

Rakytník rešetliakový na zimu bez varenia nepochybne vyniká všetkými spôsobmi varenia. Týmto spôsobom môžete uložiť maximálne užitočné komponenty.

Potrebné komponenty:

  • granulovaný cukor - 650 g;
  • Rakytník - 900 g.

Poradie prípravy:

  1. Z bobúľ pripravte šťavu pomocou sita alebo odšťavovača.
  2. Šťavu s dužinou vložte do suchých sterilizovaných nádob. Je potrebné naplniť polovicu nádoby.
  3. Nalejte granulovaný cukor na celú plechovku, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustí.
  4. Na vrch pripravte kôru cukru, zavrite ju a chladte.

S hroznom

Potrebné komponenty:

  • rakytník rešetliakový - 1 kg;
  • hrozno - 900 g;
  • cukor - 950 g.

Poradie prípravy:

  1. Plody pretlačte cez odšťavovač.
  2. Skombinujte s cukrom a varte do želé konzistencie.
  3. Usporiadajte predtým sterilizované poháre, pevne uzavreté.

S medom

Takto získavaná rakytnica je skladom vitamínov a prospešných prísad.

Je potrebné:

  • bobule - 1 kg;
  • med - 700 ml.

Poradie prípravy:

  1. Pripravte šťavu z umytých a sušených bobúľ.
  2. Miešajte s medom a usporiadajte v suchej nádobe, tesne uzavrite.

S agarom

Agar-agar je rastlinný produkt získaný z morských rias, analóg želatíny. Obsahuje jód, horčík.

Je potrebné:

  • rakytník - 1, 1 kg;
  • cukor - 850 g;
  • voda - 350 ml;
  • agar-agar - 8 g.

Poradie prípravy:

  1. Agar-agar nalejte vodu a nechajte stáť asi hodinu, aby napučal.
  2. Pripravte si šťavu z rakytníka rešetliakového a zmiešajte ju s cukrom.
  3. Vložte do varu, pravidelne premiešajte opuchnutý agar.
  4. Nalejte do rakytníka, varte.
  5. Rýchlo preneste do suchých nádob, pretože želé veľmi skoro zhustne. Zatvorte pevne.

Zo zamrznutej rakytníka

Výhodou tohto spôsobu je, že želé sa pripravujú pred priamym použitím.

Je potrebné:

  • bobule - 500 g;
  • cukor - 350 g;
  • želatína - 7 g.

Poradie prípravy:

  1. Rozmrazte bobule a pripravte šťavu.
  2. Želatínu namočte do 20 ml vody. Po opuchnutí zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Šťavu zmiešajte s cukrom.
  4. Nalejte teplú želatínu.
  5. Miešajte, nalejte do foriem. Ak je to potrebné, môžete ozdobiť spodok plesní celými bobuľami rakytníka, plátkami citrusov alebo inými bobuľami.

Pravidlá ukladania

Pravidlá skladovania sa líšia v závislosti od spôsobu prípravy:

  1. Želé varené bez varenia sa uchovávajú v chladničke.
  2. Tepelne ošetrený výrobok sa môže skladovať pri teplote neprevyšujúcej 20 ° C na tmavom mieste.

Bez ohľadu na to, ako sa uvarí želé, bude to skvelý doplnok k pitiu čaju počas chladného zimného večera.

Kategórie:

Recepty