Recepty jalapeno sú rozmanité. Používa sa ako nezávislé občerstvenie, korenie v šalátoch a omáčkach. Akákoľvek pálivá paprika sa stáva pikantnou a pikantnou.

Užitočné vlastnosti

Pikantné jalapeňo sa aktívne používajú na varenie mexických jedál. Považuje sa za jednu z najhorúcich odrôd. Na konzerváciu sa častejšie používajú nezrelé zelené plody . V nich je index ostrosti vyšší ako index červených strukov.

Jalapeno je bohaté na živiny. Obsahuje vo veľkých množstvách vitamíny skupín A, B, C, K, železa, vápnika, fosforu. Korenie vedie v objeme kyseliny linolovej, karoténu a karotidínu.

Pravidelné používanie papriky v čerstvej alebo konzervovanej forme umožňuje:

  • zlepšiť metabolizmus;
  • zvýšiť produkciu endorfínu;
  • založiť sen;
  • zvýšiť chuť do jedla;
  • spevniť steny krvných ciev;
  • nízky krvný tlak;
  • zlepšenie stavu pokožky.

Chuť jedál pomocou konzervovaného jalapenosu sa stáva pikantnejšou. Dobre to ide s mäsom, rybími výrobkami, zeleninou. Plnené struky v cestíčku vyjdú pôvodne.

Klasický recept na marinádu

Klasický uhorka vám umožní sprostredkovať prirodzenú chuť feferónky. Nepridáva mu korenie ani silnú kyslosť. Ako konzervačné látky sa používa vínny ocot. Tento spôsob ochrany je vynikajúci na zimu.

zloženie:

  • jalapenos 15 toboliek;
  • cukor 4 polievkové lyžice;
  • polievkové lyžice soli 2;
  • ocot bieleho vína 240 ml;
  • voda 240 ml;
  • strúčiky cesnaku;

Konzervácia podľa tohto receptu sa vyznačuje estetickou krásou. Korenie sa získava v rovnomerných kruhoch, ktoré sa dajú použiť na zdobenie jedál a pridávanie do hamburgerov.

  1. Lusky sa umyjú pod vodou. Stonky sú prerezané. Samotné korenie sa nakrája na krúžky.
  2. Lúpané strúčiky cesnaku sú rozložené na panvici. Pridá sa voda, kyselina octová, soľ, granulovaný cukor. Marináda sa privedie do varu a udržiava sa v ohni, kým sa nerozpustia kryštály soli.
  3. Do soľanky sa pridajú korenie. Zelenina je úplne ponorená do marinády a trochu sa drví. Po varení vyberte panvicu z ohňa a nechajte pôsobiť 15 minút.
  4. Po štvrťhodine sa zelenina položí do vopred pripravených pohárov. Marináda sa naleje na vrch.
  5. Marinovaný jalapenos sa prikryje vekom a nechá sa vychladnúť pri teplote miestnosti. Hotové jedlo sa uloží do chladničky.

Sladký pikantný marinádový recept

Sladká korenistá jalapenos má šťavnatejšiu a originálnejšiu chuť. Sú vhodné pre milovníkov menej korenených. Sladké recepty jalapeno sú vhodné na použitie v mexických jedlách alebo omáčkach.

zloženie:

  • korenie 5 strukov;
  • jablčný ocot 0, 5 šálky;
  • voda 0, 5 šálky;
  • čierny korenie 5-8 hrášku;
  • koriander 0, 5 čajovej lyžičky;
  • Vavrínový list 1;
  • strúčik cesnaku 1;
  • 0, 5 lyžičky soli;
  • tekutá medová lyžička.

Na prípravu receptu sa používajú celé struky. Papriky skôr robili niekoľko pozdĺžnych rezov.

  1. Korenie sa premyje vodou. Cesnak jemne nasekaný. Všetky prísady sa zmiešajú v jednej nádobe a zapália sa. Po varení sa zelenina varí 5 minút.
  2. 0, 5-litrová nádoba sa predsterilizuje. V ňom sú rozložené horúce struky. Nalejte soľanku na vrch. Medzi okrajom hrdla a marinádou by mala zostať medzera 1-1, 5 centimetra.
  3. Nádoba sa tesne uzavrie vekom a umiestni sa do vodného kúpeľa. Voda by mala zakrývať nádobu s moreným jalapenosom najmenej 5 centimetrov od dna. Vo vodnom kúpeli sa konzervácia udržuje 10 minút.
  4. Papriku je potrebné konzervovať do 5 dní. Potom sa obrobky vyčistia v chladničke. Po otvorení nádoby sa jalapenos uchováva najviac 2 týždne.

Mexický recept

Jalapeno je vynikajúcim doplnkom pre hamburgery, teplé sendviče, šaláty, omáčky, nachos. Recepty na jej prípravu sa líšia zložením. Ak potrebujete variť tradičné mexické jedlo, potom sa marináda pripravuje s prídavkom oregana a cesnaku.

zloženie:

  • jalapenos 10 veľkých kusov;
  • voda 180 ml;
  • biely ocot 150 ml;
  • soľ 30 g;
  • cukor 25 g;
  • strúčik cesnaku 1;
  • oregano 0, 5 čajovej lyžičky.

Tieto výrobky sa používajú na prípravu dvoch plechoviek s objemom 240 ml.

  1. Lusky sa umyjú. Stonky sú odstránené. Zelenina sa nakrája na krúžky. V prípade zachovania ako celku sa v každom jalapene urobia pozdĺžne rezy, ktoré zabraňujú zlomeniu tobolky.
  2. V prípade marinády privádzajte studenú vodu do varu. Pridá sa soľ, cukor, kyselina octová, oregano. Marináda sa nechá znova uvariť.
  3. Papriky s cesnakom sa ukladajú do vopred pripravených nádob. Pripravte soľanku, nalejte zeleninu a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom sa obrobky vyčistia v chladničke.
  4. Marinujte misku po dobu 5 dní. Na uskladnenie v zime je marináda zvinutá kovovými viečkami a uložená do suterénu.

Kategórie:

Recepty