Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vytváranie čerešňových prírezov je príležitosť ochutnať chutné a výživné jedlá, ktoré ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Bobuľové prípravky majú sladkú chuť, majú pozitívny vplyv na organizmus a pomáhajú prekonať nedostatok vitamínu v zime. Pred varením sa musíte oboznámiť s vlastnosťami výberu surovín a nádob. Pomôže to pripraviť kvalitné jedlo.

Špecifiká zberu čerešní a višní v zime

Pred varením by ste sa mali oboznámiť so špecifikami prírezov:

  1. Vďaka šťavnatosti bobúľ sa znižuje trvanlivosť hotových výrobkov.
  2. Zozbierané čerešne tak, aby neztmavli a nestratili svoje užitočné vlastnosti, sa prípravky pripravujú ihneď po zozbieraní surovín.
  3. Hotový výrobok sa nesmie prepravovať na veľké vzdialenosti a skladovať pri vysokých teplotách, čo vedie k jeho poškodeniu.

Dodržiavaním pravidiel si môžete zachovať integritu produktu a jeho prospešné vlastnosti.

Výber a príprava surovín

Aké vlastnosti by mali mať divoké bobule na točenie:

  1. Plody by mali byť neporušené, bez zárezov alebo odrezkov.
  2. Bobule by mali mať jednotný odtieň bez rozptylu.
  3. Čerešne by nemali byť prezreté.

Dôležité! Pred konzervovaním sa ovocie musí niekoľkokrát dôkladne umyť.

Ako pripraviť pokrmy?

Všetky sklenené nádoby používané na varenie musia byť sterilizované a prevarené v horúcej vode. Toto pravidlo platí aj pre obaly. Pred procedúrou musia byť poháre prirodzene sušené.

Čo môžem variť z čerešní doma: recepty

Čo sa dá robiť na základe lesných plodov: džemy, džúsy, kompóty, zaváraniny. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na medzery.

Čerešňa vo vlastnej šťave

Na prípravu bobúľ vo vlastnej šťave potrebujete:

  1. Ovocie opláchnite, odstráňte zvyšky.
  2. Produkt olúpajte.
  3. Dajte bobule do panvice, prikryte, nechajte pol dňa. Takto pustí šťavu.
  4. Poháre opláchnite, do nich nalejte ovocie, varte vo vodnom kúpeli.

Keď je všetko pripravené, plechovky sa môžu skrútiť a prevrátiť. Keď sa točenia ochladia, prenesú sa do suterénu.

Stewed Cherry

Ako vyrobiť bobuľový kompot:

  1. Opláchnite a vysušte 700 g ovocia.
  2. Opláchnite 1 oranžovú, šupku a nakrájajte na plátky.
  3. Vylejte čerešne v bankách tak, aby zaberali polovicu objemu a ku každej nádobe pridajte plátok pomaranča.
  4. Pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v 1 litri vody, počkajte na var.
  5. Výsledný sirup nalejte do nádob s ovocím a varte vo vodnom kúpeli 15 minút.

Otáčky uzavrite vekom, nechajte 2 hodiny a potom preneste na tmavé miesto.

Cherry jam

Môžete uviaznuť na semenách alebo bez semien. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky.

s kosťami

Na zachovanie jamu semenami potrebujete:

  1. Bobule umyte, prikryte kilogramom cukru a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
  2. Vložte vylúhovanú hmotu do rúry, varte 40 minút, za stáleho miešania.
  3. Nalejte jam do pohárov a dotiahnite.

Po vychladnutí obrobku ho možno premiestniť do suterénu.

bez semien

Ako urobiť bezsemenný blank:

  1. Opláchnite 1 kg čerešní a semien.
  2. Nalejte bobule s 3 šálkami cukru, nechajte ich 3 hodiny, aby šťavu nechali.
  3. Výsledná hmota sa zapáli, varí sa asi 30 minút.
  4. Nalejte jam do nádob, utiahnite viečka.

Poháre skladujte s polotovarmi v chladnej miestnosti.

Žiadne varenie

Na výrobu džemu potrebujete:

  1. Čerešne opláchnite (1 kg), odstráňte semená.
  2. Nalejte 400 g cukru do samostatnej nádoby, do nej vložte časť pripravených bobúľ.
  3. Ovocie znovu naplňte trochou cukru.
  4. Položte zvyšné čerešne na vrch a nechajte obrobok 3 hodiny.

Keď čas uplynie a bobule začnú šťavu, džem treba naliať do pohárov a odoslať na chladné miesto.

želé

Ako pripraviť želé:

  1. Vložte ovocie do panvice a pridajte vodu, aby ste úplne pokryli bobule.
  2. Obrobok zapálte, varte 30 minút.
  3. Jahody nastrúhajte na rošte, nalejte 1 kg cukru.
  4. Dajte zmes na oheň a varte 10 minút.

Nalejte želé do nádob, ochladte a pošlite do chladnej miestnosti.

džem

Na výrobu džemu potrebujete:

  1. Zmiešajte 500 g čerešní a 300 g melónovej dužiny.
  2. Pridajte do zmesi 4 šálky cukru a pohár vodky, roztok nechajte vylúhovať cez noc.
  3. Dajte džem na rúru, pridajte trochu škorice, povarte 8 minút.

Nalejte výrobok do sterilizovaných pohárov, nakloňte veko a ochlaďte, potom preneste do pivnice.

šťava

Na výrobu šťavy potrebujete:

  1. Opláchnite 1 kg ovocia, bez semien.
  2. Produkt preneste do veľkej panvice, nechajte cez noc, aby bobule nechali šťavu.
  3. Výsledná šťava sa zmieša so 700 g cukru, varí sa asi 15 minút.

Výsledný nápoj nalejte do bánk, ochladte a odošlite na chladné miesto.

víno

Čerešňové víno sa pripravuje takto:

  1. Opláchnite 2 kg bobúľ.
  2. Bobule spite vo veľkom kontajneri a ručne ich mieste pomocou rukavíc.
  3. Výsledný prípravok nalejte do 5 litrov vody, pridajte 1, 5 kg cukru, premiešajte všetky zložky.
  4. Nádobu prikryte vekom alebo handrou, nechajte obrobok 2 dni, optimálna teplota na kvasenie je 23 stupňov Celzia.
  5. Po 2 dňoch sa musí čerešňová hmota premiešať a pena sa musí odstrániť.
  6. Nechajte slepú vzorku ďalších 5 dní.
  7. Odstráňte vrchnú vrstvu bobule a opracovávaný kus nechajte znova 5 dní.
  8. Sediment odstráňte manuálne alebo pomocou špeciálnej hadice a nechajte nápoj ďalšie 3 dni.

Teraz môžete fľašu vína, zavrieť veka a presunúť do pivnice.

Dôležité! Ak má víno zakalenú zrazeninu, na krk fľaše sa má vložiť gáza a nápoj sa naleje do pohára.

sirup

Na prípravu sirupu, ktorý potrebujete:

  1. Opláchnite 1 kg ovocia, odstráňte semená.
  2. Ovocie naplňte 4 šálkami cukru, nechajte cez noc nechať pretiecť šťavu.
  3. Položte sochoru na oheň, vyberte bobule z nádoby, keď sú bobule uvarené.
  4. Výsledná tekutina by sa mala variť asi 20 minút.

Výsledný sirup nalejte do bánk a po ochladení ho odošlite do suterénu.

alkohol

Ako vyrobiť čerešňový likér:

  1. Opláchnite 400 g bobúľ, odstráňte z nich semená.
  2. Ovocie nalejte do pohára a nalejte doň 2 šálky cukru.
  3. Do zmesi nalejte 500 ml koňaku.

Plavidlo musí byť zakryté a zaslané na chladné miesto na 2 mesiace. Po chvíli musí byť tekutina prefiltrovaná a použitá podľa určenia.

Ako zmraziť čerešne?

Ak chcete zmraziť čerešne, ktoré potrebujete:

  1. Roztriediť bobule, opláchnuť a ošúpať stonky.
  2. Prirodzene ich osušte, vložte do tesného vrecka a pošlite ich do komory na rýchle zmrazenie.
  3. Teraz môžete prenášať obrobok do priehradky na skladovanie mrazených potravín.

Mrazené čerešne sa môžu pridávať do koktailov, džúsov, čajov.

Sušená cítila čerešňa

Plstená čínska čerešňa má veľa užitočných vlastností a používa sa na zber v zime. Ako sušiť bobule:

  1. Na varenie potrebujete čínsku čerešňu, ktorú musíte triediť a sušiť.
  2. V samostatnej nádobe premiešajte liter vody a lyžicu sódy.
  3. Nalejte čerešňu do roztoku sódy a povarte ju 30 minút.
  4. Opláchnite bobule.
  5. Položte ich na plech a vložte do rúry na 20 minút. Teplota by mala byť do 40 ° C.

Výsledný produkt ochladte, vložte do obalov a pošlite na tmavé miesto.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty