- Trochu o recepte
- Základné zložky
- Príprava zásobníkov na začiatok procesu
- Ako vyrobiť hustú čerešňovú marmeládu s čokoládou na zimu?
- Ďalšie skladovanie obrobkov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čokoládová čerešňová marmeláda nie je len liečbou pre deti a dospelých, ale aj zdrojom živín a vitamínov. Pri používaní produktu telo dostáva dávku draslíka, jódu, horčíka, železa.
Trochu o recepte
Čerešňový džem má jasnú chuť a jedinečnú arómu, a ak k nemu pridáte kakao alebo čokoládu, dostanete dezert, ktorý osloví aj deti. Produkt varte, kým sa nerozpadne kvapka sirupu.
Na prípravu čerešní v čokoláde s hustou konzistenciou sa pridá želatína. Sirup stvrdne a pripomína sa želé. Džem môže byť pripravený z ovocia s kameňom alebo predtým odstránený. Produkt bude mať mierne chuťové rozdiely.
Základné zložky
Na varenie vezmite zrelé bobule, dobre umyté, očistené od lariev hmyzu. Z tohto dôvodu sa plody uchovávajú pol hodiny v slanej vode.
zloženie:
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- čierna čokoláda - dlaždice;
- kakaový prášok - 1 - 2 polievkové lyžice.
Je dovolené ochutiť čerešňovú čokoládu s koňakom. Na kilogram bobúľ sa odoberie 50 gramov nápoja. Jam získa príjemnú chuť karamelu. Alkohol obsiahnutý v koňaku sa počas procesu varenia vyparuje a produkt sa stane pre spotrebu bezpečným.
Požiadavky na výrobok
Na prípravu čerešňového džemu sa používa akákoľvek odroda, ale je lepšie brať bobule neskoro zozbierané, tmavšie, sladšie podľa chuti. Obsahujú viac vitamínov a vlákniny.
Zbierajte čerešne vo vlastnej záhrade pomocou stoniek. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť tomu. Stopka umožňuje ukladať vitamíny a zastavuje proces kvasenia a rozkladu v čerešni.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Na dlhodobé skladovanie konzervovaných výrobkov sa nádoba podrobí tepelnému spracovaniu.
Možnosti spracovania:
- Horúca para.
Nádoba sa umiestni na krk varnej kanvice a spracuje sa niekoľko minút horúcou parou.
- Mikrovlnná rúra.
Do pohárov sa naleje malé množstvo vody, vloží sa do mikrovlnnej rúry a zariadenie sa zapne na plný výkon, až kým sa kvapalina nevarí. Udržujte až do úplného odparenia vody.
- V rúre.
Banky položené na podnose hore nohami, udržiavané v peci pri teplote 150 stupňov štvrť hodiny.
- Použitie dvojitého kotla.
Sklenené nádoby sú zasunuté nadol a je aktivovaný režim varenia. Procedúra trvá 10 minút.
Ako vyrobiť hustú čerešňovú marmeládu s čokoládou na zimu?
Plody sa spočiatku dobre umyjú tečúcou vodou, stonky sa odstránia a očistia sa od prípadných lariev hmyzu.
Postup varenia:
- Lúpané bobule vložte do smaltovanej misky, nalejte na ňu cukor. Nechajte variť 1-2 hodiny.
- Dajte misky s ovocím v cukre na malý oheň, privarte k varu. Odstráňte penu a varte pol hodiny.
- Zahrejte trochu 50 gramov koňaku, zmiešajte s lyžičkou kakaa.
- Pridajte do horúceho uvareného džemu 100 gramov tmavej čokolády a pomaly nalejte roztok koňaku a kakaa.
- Varte ďalších 10 minút.
Pre hustotu sirupu, 4-5 minút pred odstránením džemu, pridajte želatínu predtým zriedenú vo vode - 25 gramov.
Do banky sa naleje vriaci džem. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená hore nohami. Nechajte úplne vychladnúť.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Trvanlivosť čerešní v čokoláde pripravenej na zimu závisí od spôsobu prípravy:
- Dierovaný džem by sa nemal konzumovať 7-12 mesiacov po príprave.
- Čerešne bez semien sa skladujú od jedného a pol do dvoch rokov.
- Bobule, ktoré boli tepelne ošetrené najviac 5 minút, zostávajú jedlé šesť mesiacov.
Nehorkú nádobu džemu nemožno udržiavať v teple. Má sa použiť do 1-2 týždňov.
Poháre s lahôdkami sa skladujú v zime v chladnej miestnosti so suchým vzduchom a priemernou teplotou najmenej 15 stupňov.