- Varenie
- Ako zvoliť správne bobule a pripraviť ich na varenie
- Ako vyrobiť brusnicový džem
- Ako správne skladovať obrobok
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Z kyslej bobule s kyslou, horkou chuťou pripravujú ženy v domácnosti nielen chutné prípravy na zimu, ale aj užitočné. Napríklad ovocné nápoje, ktoré sa za studena dajú ťažko nahradiť. Kyslá omáčka s mäsom. Dorty s brusnicami. Oceňuje sa najmä moruša brusnicová, bohatá na užitočné vlastnosti. Existuje veľa rôznych receptov na túto liečbu.
Varenie
Čerstvé, bobule nie sú príliš chutné a nazýva sa „pre amatérku“. Ale dobroty z toho sú naozaj vynikajúce. Na prípravu originálneho a zdravého brusnicového džemu na zimu nebudete potrebovať veľa úsilia a času. Na jeho prípravu sú iba 2 zložky:
- brusnice;
- granulovaný cukor.
Ak chcete vylepšiť chuť alebo dať iné odtiene, môžete pridať rôzne produkty.
Ako zvoliť správne bobule a pripraviť ich na varenie
K výberu bobúľ a ich príprave na proces varenia je potrebné pristupovať vážne.
Bobule sú jasne červenej farby, silné, ale nie pevné, zatiaľ čo šťavnaté. Vyzreté bobule môžu zničiť pochúťku, takže tiež nie sú dobré. Mali by byť zrelé, ale nie prezreté. Pevné, bez trhlín a viditeľného poškodenia. Brusnice sa špeciálne umyjú pod tečúcou vodou a nechajú sa dobre odtiecť. Čisté ovocie je potrebné trochu vysušiť na obrúsku alebo papierovej utierke.
Je to dôležité. Pri príprave bobúľ buďte opatrní, aby sa listy brusníc nedostali do džemu, potom bude zničené, pretože listy budú horké.
Ako vyrobiť brusnicový džem
Najjednoduchší recept na brusnicový džem.
zloženie:
- 2 kg bobúľ;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg.
Príprava:
- Posypané a sušené bobule brusnice posypeme cukrom a necháme cez noc.
- Bobule rozdrvte pomocou mixéra alebo mixéra.
- Výsledná zmes bobúľ sa prenesie do formy kaše a začne sa variť pri nízkej teplote.
- Po uvarení uvarte džem nie dlhšie ako štvrť hodiny. Po ochladení zopakujte varenie najmenej dvakrát.
- Zamerajte sa na farbu. Keď sa zaseknutý papier sfarbí na jasne červenú, je pripravený.
- Nalejte ju horúco do sterilizovaných pohárov, utesnite sterilnými viečkami. Prevrátiť.
- Chladný džem úplne vychladený, aby bol uložený na chladnom mieste.
Ukázalo sa, že ide o krásnu granátovú farbu sladkej a kyslej chuti.
Päť minút
Päťminútová brusnica brusnicovej brusnice sa pripravuje jednoducho a rýchlo. K dispozícii sú 2 možnosti varenia.
zloženie:
- 2 kg cukru;
- 2 kg ovocia čučoriedky;
- voda - 1 šálka.
Začnime prvou možnosťou.
- Nalejte vodu do panvice, nalejte cukor.
- Keď sa cukor úplne rozpustí vo vode, pridajte bobule a varte na miernom ohni 5 minút po varení.
- Nalejte horúce sterilizované poháre a skladujte na chladnom mieste: pivnica alebo chladnička.
Brusinkový džem môžete variť v zime podľa receptu „päť minút“ bez varenia. Táto metóda umožňuje, aby ste bobule nevystavovali tepelnému spracovaniu, v dôsledku čoho sa plody bobúľ ovocia nezničia, ale užitočné látky sa zachovajú v plnom rozsahu. Cukor pôsobí ako konzervačný prostriedok, preto tento prípravok vyžaduje viac ako len varenie.
zloženie:
- bobule brusnice lesnej - 1, 5 kg;
- 2 kg granulovaného cukru.
Príprava:
- Pripravené bobuľky rozdrvte mixérom alebo posuňte do mlynčeka na mäso.
- Pridajte cukor. Vložte do chladničky niekoľko dní, ale nie viac ako 3.
- Ak existuje istota, že sa cukor úplne roztopil, dôkladne premiešajte.
- Usporiadajte sterilizované poháre a odošlite na uskladnenie v chladničke.
Varovanie. Brusnicový džem pripravený podľa receptu bez varenia sa uchováva výlučne v chladničke najviac šesť mesiacov.
bez kože
Ak sa hostiteľke nepáči, že sa v džeme objavia šupky a bobule, môžete stráviť trochu viac času a uvariť džem bez týchto problémov.
zloženie:
- brusnica ružová - 1, 5 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Príprava:
- Pripravené brusnice pomelíme v mixéri. Výsledná zmes bobúľ utrite veľmi jemným sitom, v ktorom zostane šupka.
- Do pyré z bobúľ získaného po trení pridajte granulovaný cukor.
- Varte na miernom ohni štvrť hodiny po varení.
- Nalejte horúce do sterilných pohárov.
Jam vyrobený z brusnice bez šupky je pripravený.
So škoricou a pomarančom
Citrusové plody a škorica dodávajú chuti brusnicovej marmelády jasne nasýtené farby a aróma je úžasná.
zloženie:
- bobule - 1, 5 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- škorica - 5 gramov;
- pol plátok pomarančovej kôry.
Príprava:
- Zmiešajte všetky ingrediencie a umiestnite na sporák.
- Varte do mäkka (kým džem nezhustne) na miernom ohni za stáleho miešania.
- Nalejte horúci džem do sterilných pohárov a utesnite sterilnými viečkami.
V pomalom sporáku
Je veľmi vhodné používať „inteligentnú“ panvicu, keď nie je dosť času.
zloženie:
- plody brusníc - 2 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- citrusová chuť podľa chuti.
Ako na to:
- Položte všetky pripravené komponenty do pomalého hrnca.
- Zapnite režim rýchleho ochladzovania. Je navrhnutý na 60 minút. Po vypnutí programu nechajte panvicu v režime „kúrenia“ ďalších 120 minút.
- Nalejte lekvár brusnice do sterilných pohárov.
S jablkom
U týchto plodov sa pochúťka z brusnicových bobúľ javí ako zvlášť jemná a chutná.
zloženie:
- bobule - 1, 5 kg;
- jablká - 1, 5 kg;
- 250 ml vody;
- granulovaný cukor - 3 kg.
Príprava:
- Najskôr nalejte vodu do hrnca a zalejte cukrom. Varte sirup.
- Opláchnite jablká, šupky a jadrá.
- Pridajte ovocie do vriaceho sirupu a varte ho dlhšie ako 10 minút. Nechajte vychladnúť a zopakujte varenie.
- Počas tretieho varu pridajte brusnice a všetko spolu varte ďalších 10 minút.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných bánk a zrolovať. Po úplnom ochladení ho odložte na chladné miesto.
So slivkou
Recept brusnicového džemu so slivkami. Tieto plody dodávajú aróme sladkosť.
zloženie:
- bobule brusnice - 1 kg;
- slivka - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg;
- 0, 5 šálky vody.
Príprava:
- Semená vyberte zo slivky, pomelte ju v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
- Miešajte s pripravenými brusnicami, nalejte do vody a varte na miernom ohni.
- Keď bobuľová hmota začne zhustnúť, nalejte do granulovaného cukru a varte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.
- Za horúca nalejte do sterilných pohárov. Čistite na chladnom mieste.
S mrkvou
Veľmi užitočný brusnica, bohatá na vitamíny, v kombinácii s nie menej užitočnou mrkvou, sa ukáže byť iba bohatým zdrojom zdravia.
zloženie:
- bobule - 1, 5 kg;
- mrkva - 750 gramov;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Príprava:
- Pripravené bobule brusnice nalejeme vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
- Umyté a nasekané mrkvy v tenkých kruhoch nalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Vložte panvicu na panvicu, nalejte cukor a varte najmenej 12 minút po varení na miernom ohni.
- Pridajte mrkvu a varte ďalších 10-15 minút.
- Nalejte jam do pohárov a sterilizujte 20 minút. Utesnite sterilnými uzávermi.
Ako správne skladovať obrobok
Prípravky na zimu by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste: pivnica, suterén, v chladničke.
Avšak trvanlivosť džemu, džemov a iných bobúľ je odlišná.
Varené dezerty sa môžu skladovať 12 mesiacov, ale pochúťky, ktoré neboli uvarené, tj neboli uvarené, sa skladujú iba v chladničke najviac šesť mesiacov.