Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Medzi najobľúbenejšie huby v mnohých oblastiach našej krajiny patrí maslová rybka, pretože dokonale tolerujú nízke teploty vzduchu a rastú až do neskorej jesene. Nemôžete ich dlho udržiavať čerstvé: tento produkt je klasifikovaný ako rýchlo sa kaziaci produkt. To znamená, že jednou z možností, ako udržať vynikajúcu chuť po dlhú dobu, je sušenie, nakladanie alebo soľ húb.
Zhromažďovanie celého koša týchto úžasných húb nie je ťažké, pretože na lúke sa môžete stretnúť s celou rodinou. Zdôvodňujú svoje meno: mastná lepkavá šupka, ktorá zakrýva povrch uzáveru, chráni ovocné telo pred stratou vlhkosti.
Výhody soleného masla
Solené maslové ryby sú doma nízkokalorické jedlo, nemožno ich však klasifikovať ako diétne potraviny. Je to kvôli ťažkostiam s trávením kvôli vysokému obsahu bielkovín, ktoré sa nazývajú „lesné mäso“. V mäsových výrobkoch je jeho obsah nižší ako v prípade húb, takže zástupcovia lesného kráľovstva sú perfektní pre tých, ktorí dodržiavajú stravu a snažia sa naplniť menu bielkovinovými výrobkami.
Okrem bielkovín je v hubách vysoký obsah fosforu a beta-glukánov, čo má pozitívny vplyv na posilnenie imunity. Stopové prvky, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách húb, sa v tele zle absorbujú.
Slané maslo - veľmi chutné jedlo, tiež celkom výdatné. Dokonale skonštruovaná strava vám umožňuje ich použitie v malom množstve, ale samozrejme by ste ju nemali zneužívať. O tom, ako uvariť desiatu a hovoriť.
Spôsoby solenia olejom
Slávnostný stôl môže byť sofistikovanejší a rozmanitejší, ak sú jedlá z húb. Osobitná pozornosť sa tradične zameriava na lesné huby, pretože sú veľmi voňavé a chutné. Maslo marinujte týmto spôsobom:
- horúca cesta;
- studený;
- kombinovať.
Vo všetkých prípadoch sa jedlo javí ako veľmi voňavé, originálne a jedinečné. Kvôli pohodlnosti môžete použiť sprievodcov krok za krokom s obrázkami.
Horúca cesta
Horúca cesta na nájdenie lesa doma je veľmi rýchla a ľahká. Recept na solenie je nasledujúci:
- Pred solením, mastné na zimu, musia byť pripravené. 1 kg húb by sa mal olúpať, olúpať a nakrájať na veľké kúsky. "Deti" nemožno rezať. Celá hmota sa umiestni do sita a nechá sa pôsobiť 15 minút - umožní to odchod vlhkosti.
- Mali by sa pripraviť nádoby, do ktorých sa položia mastné huby: umyte ich jedlou sódou, sterilizujte 20 minút.
- Rastliny, ktoré boli predtým umyté, sa umiestnia do kvetináča s 1 litrom vody. Zloženie pripravujte tak, aby hríby klesli na dno.
- K olejovému varu pridajte 60 g cukru, 35 g soli, 3 hrachové lusky a nové korenie, klinček a lavrushka v malom množstve.
- Hotový prostriedok so slanou vodou by mal byť povarený 5 až 7 minút. Potom použite štrbinovú lyžicu, aby ste z zimy vybrali olejové soli a dali ich do nádrží a potom naplňte soľankou, v ktorej boli uvarené.
Posledné štádium zberu sú plechovky na kolieskach. Po priskrutkovaní krytov sú plechovky zabalené a pokryté teplou prikrývkou. Po 12 hodinách sa premiestnia na tmavé a suché miesto na dlhodobé skladovanie.
Chladná cesta
Metóda solenia masla v zime za studena zahŕňa použitie týchto zložiek:
- 3 kg húb;
- 2, 5 lyžice soli;
- vetvy kôpru;
- listy ríbezlí (červené a čierne);
- čerešňové listy;
- 13 - 15 hrášok čierneho korenia.
Chladené obrobky sú nasledujúce:
- Dno smaltovaných jedál pokrýva tenká vrstva soli.
- Prvá vrstva sa položí klobúkmi dole, potom sa rozprestierajú s lístkami a korením ríbezlí.
- Po pokládke by ste mali všetko oprášiť tenkou vrstvou soli a korenia.
- Po položení posledného riadku je potrebné použiť lis na vytvorenie soľanky.
- Solenie nastane do jedného mesiaca. Pred uplynutím termínu sa jedlo nemôže jesť.
Pred podávaním jedla je potrebné huby na krátky čas namočiť do vody. Keď viete, ako soliť olej na zimu, môžete prekvapiť hostí svojou vynikajúcou chuťou.
Kombinovaná metóda
Aby sa hostia a majitelia mohli páčiť výsledkom tohto solenia, musíte vziať:
- 5 kg húb;
- 0, 2 kg soli;
- 3 l vody;
- kôprové dáždniky;
- ríbezľový list (6 ks);
- hrášok čierneho korenia - 13 - 15 ks;
- 0, 1 l rastlinného alebo olivového oleja.
Recept na solené maslo na zimu alebo na nakladané huby je nasledujúci:
- Maslo povarte 15 až 20 minút.
- Po vypustení vody sa umiestnia do predsterilizovanej nádoby na tenkú vrstvu soli.
- Listy ríbezlí, korenie, soľ sa položia na vrstvu húb.
- Takže huby sa striedajú, až kým nedôjdu. Každá vrstva musí byť dobre osolená.
- Položte na vrchol nákladu, čo prispeje k vzhľadu soľanky. Následne sa konzervácia vyčistí v chladničke tri týždne.
Solené maslo pripravené na zimu v pohári kombinovanou metódou je voňavé a chutné, jemne drví a zachováva si svoje pôvodné kúzlo. Potešiť také jedlo je ľahké a jednoduché.