Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Medusomycete alebo Kombucha je bežný názov používaný na označenie niekoľkých typov symbiotického vzťahu medzi kvasinkami a baktériami. Pripravuje sa z nej lahodný a zdravý nálev. Zároveň majú ľudia niekedy otázku: prečo sa kombucha presne utopila (klesla na dno nádoby): po oddelení nepláva hore, stojí vzpriamene - čo mám robiť? Najprv musíte zistiť dôvody.

Dôvody

Niekedy kombucha po rozdelení klesne na dno nádoby a je to celkom normálne. Je to živý organizmus, ktorý potrebuje regeneráciu po zranení. Niekedy sa však kultúra potopí v dôsledku nesprávneho konania jej vlastníka.

Je dôležité vziať do úvahy dĺžku pobytu medusomycéty na dne nádrže. Zároveň záleží na jeho veku a iných faktoroch:

    Starý hríb, ktorý má 5-6 platní, po starostlivom delení hneď vzíde. Ak nevyskočí, budík by sa mal spustiť po 2-3 hodinách.
  1. Nesprávne alebo neopatrné rozdelenie medusomycéty môže trvať dlhšie, kým sa prispôsobí. Pravdepodobne to bude trvať 3 dni.
  2. Mladý organizmus môže ležať na dne nádoby od 3 dní do 2 týždňov. Je dôležité, aby živný roztok ledva pokrýval telo medúzy.

Ak okamžite pridáte 2 litre živného roztoku do nádoby s oddelenou hornou doskou, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude plávať. Ak sa neprijmú opatrenia, existuje riziko smrti kultúry.

Narušená mikroklíma

Je dôležité, aby roztok nebol vystavený slnku.Zároveň je tiež zakázané obmedzovať k nemu prístup svetla. Ak umiestnite nádobu s medusomycétou na tmavé miesto, najskôr klesne na dno, pretože kvasinkové baktérie prestanú fungovať. Potom huba začne bolieť a zomrieť. Nestane sa to hneď. Preto je celkom možné napraviť situáciu.

Vhodná teplota na chov medúzy je +23-25 stupňov. Už pri +17 stupňoch hrozí smrť kultúry. V chladnej miestnosti nevyhnutne klesá na dno nádoby. V tomto prípade je potrebné najskôr skontrolovať teplotu.

Zlá starostlivosť

Príčinou, že Kombucha zostáva na dne nádoby, môže byť jej choroba. V niektorých prípadoch sa kultúra obnoví sama o sebe po niekoľkých dňoch adaptácie. To však oneskoruje čas získania nápoja. Na zdvihnutie tela symbionta sú potrebné bublinky oxidu uhličitého. Vylučujú ich kvasinkové huby počas fermentácie. Zatiaľ čo medusomyceta leží na dne, nefunguje.

Stres môže spôsobiť:

    Preplachovanie vodou z vodovodu. Obsahuje veľa chlóru, vápna a iných prísad. Preto by sa kombucha mala umývať iba prevarenou vodou. Aby sa medúza vzdialila od šoku pri kontakte so škodlivými látkami, potrebuje určitý čas.
  1. Používanie príliš horúcej alebo príliš studenej vody na hygienické postupy. Krátkodobé vystavenie nevhodným teplotám nepovedie k vážnym problémom, ale na niekoľko dní zhorší stav medúzy. Aby ste predišli takýmto problémom, mali by ste používať vodu pri izbovej teplote.
  2. Uchovávanie nálevu na dlhú dobu. Ak sa tekutina nevypustí včas, všetok cukor sa spracuje a kombucha sa zmení na ocot. Najprv sa medusomycete potopí, potom bude horná doska pokrytá tmavými škvrnami a potom sa objavia otvory a proces ovplyvní spodné vrstvy.V dôsledku toho je pravdepodobnosť smrti organizmu vysoká.
  3. Používanie špinavého riadu na prípravu nálevu. Nádobu je potrebné pravidelne umývať a poliať vriacou vodou. V opačnom prípade sa huba môže utopiť, stratiť svoje vlastnosti a vo všeobecnosti zomrieť. Existuje tiež riziko, že dostanete nekvalitný nápoj. Konkrétny výsledok závisí od úrovne kontaminácie a chemického zloženia prvkov, ktoré dopadajú na povrch kombuchy.

Nesprávne varenie

Medusomycete nevystúpi na povrch v prípade porušenia pri výrobe nápoja. Medzi najčastejšie problémy patria:

    Príliš nízky alebo príliš vysoký obsah cukru. Na 1 liter tekutiny je potrebných 80-150 gramov produktu.
  1. Používanie nekvalitného zvárania.
  2. Používanie vody z vodovodu. Je dôležité používať iba čistú filtrovanú alebo pramenitú vodu.
  3. Pridanie nerozpusteného cukru.
  4. Porušenie teplotného režimu. Kvapalina musí mať izbovú teplotu. Studená voda utopí kombuchu a horúca voda ju zabije.

Prečo Kombucha stojí vzpriamene

Niekedy nastane situácia, keď je kombucha umiestnená vertikálne v tégliku. Môže to byť spôsobené nasledujúcimi faktormi:

    Používanie príliš malej alebo príliš úzkej nádoby. V tomto prípade kultúra nemôže úplne prasknúť na povrchu. V dôsledku toho je nútená hľadať si polohu pre seba a stať sa bokom.
  1. Prebytočná tekutina v nádobe. Aj pri použití trojlitrovej nádoby ju treba naplniť nálevom maximálne do 2/3. Ak nádobu naplníte po hrdlo, huba sa pokúsi usadiť na povrchu. Vďaka tomu bude stáť vzpriamene.
  2. Medzipozícia. Najprv môže tanier ležať na dne nádoby, potom stáť na okraji a potom vystúpiť na povrch. Telo teda prejde celým cyklom adaptácie v riešení.
  3. Proces reprodukcie. V tomto prípade sa dospelé vrstvy inštalujú vertikálne a na vrchu sa vytvorí tenký mladý film.

Huby dlho nevyskakujú - riešenie problému

Ak sú teplota a osvetlenie v normálnom rozsahu, na obnovenie kultúry sa oplatí urobiť nasledovné:

    Jemne opláchnite telo kombuchy. K tomu sa odporúča použiť prevarenú vodu izbovej teploty.
  1. Prekontrolujte kombuchu. Vrstvu s tmavými oblasťami je potrebné oddeliť a zlikvidovať.
  2. Vypláchnite nádobu s medúzou. Nepoužívajte agresívne čistiace prostriedky.
  3. Vráťte hubu do nádoby. Potom musíte pridať infúziu čierneho čaju s rozpusteným cukrom. Na 1 liter tekutiny sa odporúča použiť 100 gramov cukru. Je dôležité dôkladne premiešať cukor, aby sa povrch medusomycéty nedostal do kontaktu s kryštálmi.Inak sa na ňom objavia tmavé fľaky po popáleninách.
  4. Na úplné zotavenie umiestnite nádobu na teplé a tmavé miesto.

Pokyny na starostlivosť

Aby sa kombucha normálne vyvíjala a zachovala si svoje vlastnosti, je potrebné jej venovať náležitú starostlivosť. Je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:

    Používajte kvalitné varenie piva. Je dôležité, aby čaj neobsahoval aromatické prísady.
  1. Udržiavajte príjemnú teplotu na +23-25 stupňov.
  2. V lete hubu umývajte každé 2 týždne. V zime to treba urobiť aspoň raz za mesiac.
  3. Neskladujte kultúru v kovovej nádobe. Kyseliny vylučované medúzami reagujú s takýmito jedlami.
  4. Dbajte na umývanie a kŕmenie huby roztokom. Je dôležité, aby sa do nádoby nedostali cudzie predmety, hmyz alebo prach. Hrdlo nádoby by malo byť pokryté čistou gázou.
  5. Naplňte nádoby maximálne do 2/3.
  6. Dodržiavajte hygienu. Medúzy je dovolené brať do rúk len v rukaviciach.

Kombucha je obľúbený produkt, ktorý vám umožní pripraviť lahodný a zdravý nápoj. Ak sa však porušia pravidlá starostlivosti o medusomycetu, môže sa utopiť alebo dokonca zomrieť. Aby sa to nestalo, je potrebné dodržiavať základné pravidlá starostlivosti.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty