- Funkcie prípravy marinády cukrovej repy
- Ako variť repu marinádu na zimu
- Ako uchovávať hotový výrobok
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Medzi recepty rastlinných prípravkov na zimu je možné rozlišovať medzi špeciálnymi miestami repnej marinády, ktorá po tepelnom spracovaní dokáže zachovať vlastnosti prospešné pre organizmus. Nádoba sa otvára ako borský dresing, prísada do šalátu (napríklad sleď pod kožuchom). Mnoho ľudí ho však používa ako obľúbené desiatu, ktorého chuť sa pripomína už od detstva.
Funkcie prípravy marinády cukrovej repy
Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok a nakrájať chutný repný produkt do pohárov, musíte poznať základné princípy prípravy marinády
Pravidlá výberu produktu
Pokiaľ ide o konzervovanie, musíte sa pozerať na repu kvôli kazeniu. Najvhodnejšie je variť zeleninu rovnakej veľkosti. Preto bude pohodlnejšie monitorovať proces varenia cukrovej repy, pretože to najčastejšie vyžaduje predúpravu - zelenina sa varí alebo pečie v peci.
Po vyčistení sa musí repa nakrájať. Existuje niekoľko spôsobov: nastrúhať sa na veľkej strane strúhadla, existuje tiež možnosť, keď sa repa rozreže na kúsky, tenké kocky alebo kocky (ako pri vinaigrette).
Zloženie marinády závisí od preferencií chuti. Konzervačné látky sú povinné zložky: soľ bez jódu, ocot (môže sa nahradiť kyselinou citrónovou) a cukor. Korenie si častejšie vyberá sama hostiteľka.
Ako pripraviť nádobu
Budete potrebovať sklenené poháre, ktoré sa musia najskôr umyť roztokom sódy a potom sterilizovať.
Iba tieto metódy môžu zničiť všetky baktérie:
- udržujte paru najmenej 10 minút;
- smažte v sušiarni pri 60 ° C asi štvrtinu hodiny;
- použite mikrovlnnú rúru.
Obaly nemôžu byť podrobené takémuto spracovaniu. Potrebujú sa variť.
Ako variť repu marinádu na zimu
Počet repy v receptoch sa neuvádza, pretože všetko závisí od spôsobu rezania. V extrémnych prípadoch môže byť marináda ponechaná v chladničke a použitá pre novú časť obrobku.
Tip! Na varenie bude potrebné vypustiť uhorku.
Jednoduchý recept
Klasická verzia je vhodná na priame použitie a ako prísada do iných receptov.
Zloženie marinády:
- voda - 2 l;
- soľ, ocot a cukor v rovnakých množstvách - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Opláchnite repu, odrežte chvosty a vylejte vodu z kohútika. Varte až do varenia.
- Vymazať a dať akúkoľvek formu.
- Umiestnite kompozíciu do pripravených pohárov a naplňte ju po plecia bez toho, aby ste ich stlačili.
- Samostatne vložte panvicu na prípravu marinády, do nej nalejte všetky určené ingrediencie.
- Počkajte na var a repu naplňte do pohára s horúcim zložením.
Cork okamžite otočte a ochladte prikrývkou.
Na panvici
Predjedlo so sladkou a kyslou marinádou pôjde okamžite k stolu.
Na 1 kg repy sa vyžaduje táto sada výrobkov:
- ocot 6% - 150 ml;
- soľ - 10 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- vychladená voda - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 4 hrách;
- cibuľa - 2 ks.
Proces varenia:
- V tomto prípade nemusíte variť repu. Na kórejské občerstvenie sa musí umyť, vyčistiť a rozdrviť na strúhadle.
- Na panvici opečte na oleji a po štvrťhodine pridajte nakrájanú cibuľu.
- Mažte ďalších 10 minút na miernom ohni a pridajte zvyšné ingrediencie.
- Nechajte na sporáku pod vekom, kým nie je zelenina pripravená, a vložte ju do sklenenej nádoby.
Cork a cool.
"Rovnako ako v jedálni"
Nechajte predchádzajúce zloženie, len odstráňte med a pridajte trochu cukru. Zmeny ovplyvnia iba spôsob výroby marinády. Repa sa musí umyť, sušiť a pečiť v rúre a zabalená do fólie. Po olúpaní nastrúhajte rošt. Dajte zeleninu, striedajúce sa vrstvy a nalejte marinádu, ktorá vrie na sporáku.
S cesnakom
Cesnak vždy dáva určitú pikantnú a príjemnú vôňu. Na marinádu bude potrebné asi 4 klinčeky. Ak však chcete ostrejší, môžete pridať viac a zahrnúť zmes papriky.
Cibule v tomto prípade nie sú potrebné. Pripravenú repu dajte do pohárov vo vrstvách, striedajte ich s korením, nalejte vriacu tekutinu s octom (môžete si vziať víno).
S cibuľou
Je lepšie použiť fialovú jemnú cibuľu a pridať 2 lyžičky k marináde. horčičné semienka, aby ste si na zimu pripravili originálnu desiatu. Červená repa sa predvarí až do polovice, pri rezaní nie je potrebné ju jemne rozomieľať. Dajte striedavú zeleninu do pohára a nalejte horúcu marinádu. Vyžaduje sa sterilizácia vo vriacej vode. Čas závisí od objemu jedla. Pre 0, 5 l nádoby uchovajte štvrťhodinu.
Recept na multikamer
Varte čisté a olúpané malé repy v režime „Varenie“ asi pol hodiny. Po signáli vypustite tekutinu a pridajte rastlinný olej, nasekaný cesnak a cibuľu. V režime pečenia nechajte ďalších 20 minút. Zvyšnú štvrtinu hodiny dusíme 100 ml paradajkovej pasty, ktorá v tomto recepte nahradí zvyčajný ocot a akékoľvek korenie.
Ako uchovávať hotový výrobok
Ak neboli konzervy sterilizované, je potrebné miesto na marinádu cukrovej repy chladiť. V iných prípadoch stačí obrobok skladovať pri teplote neprevyšujúcej 25 stupňov na tmavom mieste.
Podľa úrovne náplne s marinádou, ktorá by mala úplne pokryť zeleninu, bude možné zachovať svetlú farbu obrobku.