Množstvo bobúľ umožňuje plodným ženám vynaliezať a pripraviť nielen klasické verzie džemu z červeného a čierneho ríbezle, ale tiež prísť s novými. Vzhľadom na kombináciu indikátorov chuti výrobkov sa berie množstvo rôznych zložiek, ich množstvo. Experimentovanie s pridaním nových ingrediencií vám umožní získať nové kulinárske majstrovské diela.
Funkcie prípravy ríbezľového džemu na zimu
Hlavným rysom jamu je stav želé. Pripravenosť sa kontroluje skúškou: na tanierik položte niekoľko kvapiek bobuľovitej hmoty, ak sa ochladením ochladzuje, je pripravený na zaseknutie.
Množstvo cukru sa používa s prihliadnutím na ukazovatele chuti bobúľ. Čím kyslejšie, tým viac cukru.
Príprava hlavných zložiek
V procese prípravy je potrebné:
- triediť bobule, vybrať rozmaznané, pomalé, drvené;
- odstráňte stonky, listy;
- umyť, osušiť ovocie;
- červený ríbezle je potrebné umyť vetvičkami a potom ich odobrať, inak dôjde k strate časti šťavy.
Ako pripraviť nádobu?
Nádoby a viečka na konzerváciu musia byť čisté, sterilizované. Odporúča sa ich umyť sódou, sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: držte ich nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo varte.
Ako variť džem z čiernych ríbezlí doma?
Príprava rôznych variantov džemu je založená na klasickej technológii. V prípade potreby môžete pridať rôzne komponenty, pričom sa zohľadnia ukazovatele chuti výrobkov a preferencie rodiny.
Klasický recept
Toto je základná možnosť varenia, ktorú je možné použiť na výrobu iných odrôd džemu. Množstvo cukru sa berie vzhľadom na sladkosť bobúľ.
Je potrebné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukor - 500 - 550 gramov.
Poradie akcií:
- Nalejte bobule do nádoby, trochu rozdrvte, zakryte cukrom.
- Keď je šťava povolená, rozdrvte cez sito, aby ste odstránili semená a pokožku. Môžu byť použité na kompóty.
- Výsledná hmota sa varí štvrť hodiny, aranžuje sa v bankách.
Rýchly recept na džem s kosťami
Používa sa počet výrobkov uvedený v klasickom recepte. Na rýchle varenie pripravte pripravený ríbezlík v mlynčeku na mäso, prikryte cukrom, varte štvrť hodiny.
S vínom a citrónovou šťavou
Pikantná aróma a chuť džemu oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov.
Je potrebné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- šťava z jedného citróna;
- cukor - 550 - 600 gramov;
- škorica - 15 gramov;
- červené víno - 250 ml;
- kôra z jednej oranžovej.
Poradie akcií:
- Nalejte ríbezle do nádoby s hrubým dnom, zakryte cukrom, rozdrvte, nalejte do citrónovej šťavy a povarte 5-10 minút. Keď trochu schladne, preosejte cez sito alebo zomletím v mixéri.
- Pridajte strúhanú kôru, škoricu, varte štvrť hodiny, za stáleho miešania.
- Nalejte víno, varte 5 minút, nalejte na pripravené nádoby.
So slivkami
Na varenie budete potrebovať:
- slivky - 1, 5 kilogramu;
- ríbezle - 1, 5 kilogramu;
- cukor - 2 kilogramy.
Schéma prípravy:
- Oddelená premytá slivka zo semien.
- Slivky skombinujte s bobuľami, mletým alebo nakrájaným na plátky s mixérom.
- Nalejte cukor, premiešajte, varte asi 40 - 45 minút, za občasného miešania.
- Usporiadajte horúce množstvo v bankách.
S jablkami
Kusov jabĺk vo voňavej marmeláde - skvelý dezert na pitie čaju.
Je potrebné:
- jablká - 650 gramov;
- ríbezle - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- šťava z polovice citróna.
Poradie akcií:
- Posypte rybím cukrom, rozdrvte, povarte 5 minút. Mierne ochladená hmota utrite cez sito.
- Odstráňte jadro z jabĺk, nakrájajte na kocky a nalejte šťavu.
- Masu ríbezlí varíme štvrť hodiny, rozložte jablká, varte ďalších 10 minút.
- Horúcu hmotu rozložte na pripravený kontajner.
So želatínou
Ríbezle obsahujú pektín a triesloviny, ktoré po správnej príprave poskytnú hustý džem. Ak hosteska pochybuje, že džem zhoustne, môžete pridať želatínu.
Vlastnosti prípravy: množstvo zložiek uvedených v klasickom recepte bude vyžadovať 20 gramov želatíny. Musí byť naplnená 50 ml vody. 2-3 minúty pred ukončením tepelného spracovania je potrebné želatínu zahriať do úplného rozpustenia, naliať do ríbezle, premiešať, minútu variť a dať do pohárov.
V pomalom sporáku
Tento pomocník zázrakov pomáha šetriť čas a energiu pre hostesky.
Pri použití klasickej sady prísad musíte:
- Bobule preskočte v mlynčeku na mäso alebo použite mixér.
- Nalejte hmotu do misky viacvrstvového, pridajte cukor, premiešajte.
- Nastavte schladzovací režim na pol hodiny. Otvorte a podľa potreby premiešajte.
- Po zaznení signálu zasuňte zaseknutý papier do banky.
Recepty červeného ríbezle
Svetlý priehľadný džem nezanechá ľahostajnosť nielen deťom, ale aj dospelým. Na základe klasického receptu môžete prísť s novými možnosťami dobroty.
Klasické varenie
Množstvo cukru sa používa v závislosti od kyseliny bobúľ a podľa vkusu rodiny.
Je potrebné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- cukor - 750 - 850 gramov.
Schéma prípravy:
- Dajte bobule do panvice, trochu rozdrvte, prikryte cukrom a povarte 10 minút.
- Ochladená hmota sa trie sitom. Varte, kým nezhoustne, asi pol hodiny.
- Usporiadajte na pripravené nádoby.
S vanilkou
Aby mal džem príjemnú vôňu vanilky, je potrebné počas prípravy pridať podľa klasického receptu 2-3 gramy vanilky.
S čerešňou v pomalom sporáku
Čerešňa a ríbezle sú skvelým tandemovým vitamínom. Všetky bobule môžete nasekať mixérom a uvariť. Ale je lepšie variť s plátkami čerešní.
Je potrebné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- čerešne - 350 gramov;
- cukor - 1 kilogram.
Poradie akcií:
- Z bobúľ získajte hmotu bez kameňov a šupiek podľa klasickej technológie varenia.
- Čerešne oddelte od kameňa, nakrájané na polovice.
- Nalejte hmotu do misy, vložte čerešne. V prípade potreby môžete pridať 2-3 gramy škorice.
- Nastavte schladzovací režim na pol hodiny.
- Po zapípaní vložte horúci džem do pripravených nádob.
Ako uchovávať hotový produkt?
Hermeticky uzavreté plechovky sa môžu skladovať až 2 roky v chladnej a tmavej miestnosti. V miestnosti sa zasekáva jeden rok.