Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Množstvo bobúľ umožňuje plodným ženám vynaliezať a pripraviť nielen klasické verzie džemu z červeného a čierneho ríbezle, ale tiež prísť s novými. Vzhľadom na kombináciu indikátorov chuti výrobkov sa berie množstvo rôznych zložiek, ich množstvo. Experimentovanie s pridaním nových ingrediencií vám umožní získať nové kulinárske majstrovské diela.

Funkcie prípravy ríbezľového džemu na zimu

Hlavným rysom jamu je stav želé. Pripravenosť sa kontroluje skúškou: na tanierik položte niekoľko kvapiek bobuľovitej hmoty, ak sa ochladením ochladzuje, je pripravený na zaseknutie.

Množstvo cukru sa používa s prihliadnutím na ukazovatele chuti bobúľ. Čím kyslejšie, tým viac cukru.

Príprava hlavných zložiek

V procese prípravy je potrebné:

  • triediť bobule, vybrať rozmaznané, pomalé, drvené;
  • odstráňte stonky, listy;
  • umyť, osušiť ovocie;
  • červený ríbezle je potrebné umyť vetvičkami a potom ich odobrať, inak dôjde k strate časti šťavy.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby a viečka na konzerváciu musia byť čisté, sterilizované. Odporúča sa ich umyť sódou, sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: držte ich nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo varte.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí doma?

Príprava rôznych variantov džemu je založená na klasickej technológii. V prípade potreby môžete pridať rôzne komponenty, pričom sa zohľadnia ukazovatele chuti výrobkov a preferencie rodiny.

Klasický recept

Toto je základná možnosť varenia, ktorú je možné použiť na výrobu iných odrôd džemu. Množstvo cukru sa berie vzhľadom na sladkosť bobúľ.

Je potrebné:

  • bobule - 1 kilogram;
  • cukor - 500 - 550 gramov.

Poradie akcií:

  1. Nalejte bobule do nádoby, trochu rozdrvte, zakryte cukrom.
  2. Keď je šťava povolená, rozdrvte cez sito, aby ste odstránili semená a pokožku. Môžu byť použité na kompóty.
  3. Výsledná hmota sa varí štvrť hodiny, aranžuje sa v bankách.

Rýchly recept na džem s kosťami

Používa sa počet výrobkov uvedený v klasickom recepte. Na rýchle varenie pripravte pripravený ríbezlík v mlynčeku na mäso, prikryte cukrom, varte štvrť hodiny.

S vínom a citrónovou šťavou

Pikantná aróma a chuť džemu oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Je potrebné:

  • ríbezle - 1 kilogram;
  • šťava z jedného citróna;
  • cukor - 550 - 600 gramov;
  • škorica - 15 gramov;
  • červené víno - 250 ml;
  • kôra z jednej oranžovej.

Poradie akcií:

  1. Nalejte ríbezle do nádoby s hrubým dnom, zakryte cukrom, rozdrvte, nalejte do citrónovej šťavy a povarte 5-10 minút. Keď trochu schladne, preosejte cez sito alebo zomletím v mixéri.
  2. Pridajte strúhanú kôru, škoricu, varte štvrť hodiny, za stáleho miešania.
  3. Nalejte víno, varte 5 minút, nalejte na pripravené nádoby.

So slivkami

Na varenie budete potrebovať:

  • slivky - 1, 5 kilogramu;
  • ríbezle - 1, 5 kilogramu;
  • cukor - 2 kilogramy.

Schéma prípravy:

  1. Oddelená premytá slivka zo semien.
  2. Slivky skombinujte s bobuľami, mletým alebo nakrájaným na plátky s mixérom.
  3. Nalejte cukor, premiešajte, varte asi 40 - 45 minút, za občasného miešania.
  4. Usporiadajte horúce množstvo v bankách.

S jablkami

Kusov jabĺk vo voňavej marmeláde - skvelý dezert na pitie čaju.

Je potrebné:

  • jablká - 650 gramov;
  • ríbezle - 1 kilogram;
  • cukor - 1 kilogram;
  • šťava z polovice citróna.

Poradie akcií:

  1. Posypte rybím cukrom, rozdrvte, povarte 5 minút. Mierne ochladená hmota utrite cez sito.
  2. Odstráňte jadro z jabĺk, nakrájajte na kocky a nalejte šťavu.
  3. Masu ríbezlí varíme štvrť hodiny, rozložte jablká, varte ďalších 10 minút.
  4. Horúcu hmotu rozložte na pripravený kontajner.

So želatínou

Ríbezle obsahujú pektín a triesloviny, ktoré po správnej príprave poskytnú hustý džem. Ak hosteska pochybuje, že džem zhoustne, môžete pridať želatínu.

Vlastnosti prípravy: množstvo zložiek uvedených v klasickom recepte bude vyžadovať 20 gramov želatíny. Musí byť naplnená 50 ml vody. 2-3 minúty pred ukončením tepelného spracovania je potrebné želatínu zahriať do úplného rozpustenia, naliať do ríbezle, premiešať, minútu variť a dať do pohárov.

V pomalom sporáku

Tento pomocník zázrakov pomáha šetriť čas a energiu pre hostesky.

Pri použití klasickej sady prísad musíte:

  1. Bobule preskočte v mlynčeku na mäso alebo použite mixér.
  2. Nalejte hmotu do misky viacvrstvového, pridajte cukor, premiešajte.
  3. Nastavte schladzovací režim na pol hodiny. Otvorte a podľa potreby premiešajte.
  4. Po zaznení signálu zasuňte zaseknutý papier do banky.

Recepty červeného ríbezle

Svetlý priehľadný džem nezanechá ľahostajnosť nielen deťom, ale aj dospelým. Na základe klasického receptu môžete prísť s novými možnosťami dobroty.

Klasické varenie

Množstvo cukru sa používa v závislosti od kyseliny bobúľ a podľa vkusu rodiny.

Je potrebné:

  • ríbezle - 1 kilogram;
  • cukor - 750 - 850 gramov.

Schéma prípravy:

  1. Dajte bobule do panvice, trochu rozdrvte, prikryte cukrom a povarte 10 minút.
  2. Ochladená hmota sa trie sitom. Varte, kým nezhoustne, asi pol hodiny.
  3. Usporiadajte na pripravené nádoby.

S vanilkou

Aby mal džem príjemnú vôňu vanilky, je potrebné počas prípravy pridať podľa klasického receptu 2-3 gramy vanilky.

S čerešňou v pomalom sporáku

Čerešňa a ríbezle sú skvelým tandemovým vitamínom. Všetky bobule môžete nasekať mixérom a uvariť. Ale je lepšie variť s plátkami čerešní.

Je potrebné:

  • ríbezle - 1 kilogram;
  • čerešne - 350 gramov;
  • cukor - 1 kilogram.

Poradie akcií:

  1. Z bobúľ získajte hmotu bez kameňov a šupiek podľa klasickej technológie varenia.
  2. Čerešne oddelte od kameňa, nakrájané na polovice.
  3. Nalejte hmotu do misy, vložte čerešne. V prípade potreby môžete pridať 2-3 gramy škorice.
  4. Nastavte schladzovací režim na pol hodiny.
  5. Po zapípaní vložte horúci džem do pripravených nádob.

Ako uchovávať hotový produkt?

Hermeticky uzavreté plechovky sa môžu skladovať až 2 roky v chladnej a tmavej miestnosti. V miestnosti sa zasekáva jeden rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: