Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jahody - jeden z najchutnejších a najsladších bobúľ, ktorý okrem vynikajúcej chuti prospieva telu. Bobule sú vybavené veľkým množstvom vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém, látky, ktoré ovplyvňujú tvorbu hormónu šťastia. Preto, aby sa zachovali všetky vitamíny, pripravujú jahody, šťouchané s cukrom, taký recept na zimu povzbudí a pripomína chuť leta.

Funkcie varenie jahôd, strúhané cukrom na zimu

Aby jahody s cukrom na zimu nezhoršovali až do leta a zachovali si užitočné prvky, musíte si pripraviť dezert, ktorý bude rešpektovať všetky proporcie.

Základné požiadavky na prísady

Najchutnejšie bobule sú tie, ktoré sa zbierajú od rána do rosy, keď je slnečné počasie. Ak vyberiete jahody po daždi, ovocie bude vodnaté, uvoľnené. To negatívne ovplyvní kvalitu studeného džemu a jeho konzerváciu.

Pred prípravou na ošetrenie sa bobule roztriedia tak, aby zhnité ovocie dezert nepoškodilo.

Jahody je lepšie drviť pomocou sita. Ak použijete mixér, uviaznutie má kvapalnú konzistenciu.

Ak boli jahody pripravené na skladovanie v mrazničke, rozmrazovanie bobúľ by malo prebiehať postupne bez zahrievania. Tým sa ušetria všetky vitamíny z jahôd.

Nádoby na varenie

Nádoba na ovocnú šťavu s cukrom je dobre umytá, sterilizovaná. Ovocie je potrebné zabaliť do čistej sterilizovanej nádoby. Je lepšie vziať si nádoby s objemom 0, 2 - 0, 5 litra.

Kryty na krútenie varu po dobu 5 minút, bez ohľadu na materiál, z ktorého sú vyrobené.

Ako múčiť jahody s cukrom doma?

Existuje veľa receptov na dobroty s korením, ovocím a inými prísadami.

Klasický recept

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

  • 1 kg jahôd;
  • 1, 25 kg granulovaného cukru.

Postupný proces:

  1. Bobule sa zbierajú, umývajú. Po zaspaní s cukrom a odstavení na chladnom mieste na 3 hodiny.
  2. Pomocou drevenej drvičky by ste mali natiahnuť ovocie.
  3. V sterilnom obale rozložte hmotu a nechajte trochu miesta pri okraji.
  4. Najlepšie s dezertným cukrom.
  5. Zrolovať a vložiť do chladničky.

Kandizované jahody vydržia dlhšie vďaka cukrovému džemu. Skladovanie dezertov podľa klasickej schémy prípravy je možné iba v chladničke.

S pomarančom bez varenia

Surový obrobok je vyrobený z nasledujúcich komponentov:

  • 700 g. jahody;
  • 350 g oranžová;
  • 0, 5 lyžičky kyselina citrónová;
  • 1 kg cukru.

Postupný proces:

  1. Je dobré to triediť, ovocie umyť pod tečúcou vodou, nechať tekutinu vytiecť z bobúľ.
  2. Pomaranč sa olúpa a odstránia sa biele membrány. Po rozdelení ovocia na plátky. Kôra sa nedá šúpať z citrusov, ak je miešač dobrej sily a dokáže rozomlieť všetky ingrediencie na homogénnu hmotu. Ak nie, šupka sa vyčistí.
  3. Najskôr sa v miešacej miske preruší pomaranč a potom sa zavedú jahody.
  4. Výsledná zmes sa naleje do riadu, naleje sa do nej kyselina citrónová a cukor a všetko sa mieša, kým sa piesok nerozpustí.
  5. Dezert bez varenia je pripravený. Pred distribúciou pohárov by ošetrenie malo stáť 3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa piesok úplne rozpustí.
  6. Po dozrievaní sa džem premieša a naleje do nádob.

Na skladovanie v mrazničke

Na zmrazenie ovocia musíte vziať:

  • 1 kg jahôd;
  • 250 g granulovaný cukor.

Proces varenia:

  1. Bobule sa odstránia, premyjú, vysušia.
  2. Potom sa pomelie v zemiakovej kaši pomocou paličky vyrobenej z dreva alebo plastu.
  3. Pyré sa odosielajú do plastových nádob zmiešaných s cukrom vo vrstvách.
  4. Jahody pripravené na skladovanie v mrazničke sa zmrazia.

Mrazený bobuľový papier sa môže skladovať v plastových vreckách. Pred odoslaním do fotoaparátu sú obaly hermeticky zabalené.

S vanilkou

Varené bobule, strúhané cukrom, s vanilkou sa pripravujú z týchto výrobkov:

  • 2 kg bobúľ;
  • 2 kg cukru;
  • 4 gr. vanilín.

Proces varenia:

  1. Spracované ovocie zaspáva 1 kg piesku, ktoré je vyčlenené na hodinu.
  2. Miesia dobre alebo drvia mixérom.
  3. Zvyšný cukor sa pridá, misky sa posielajú do sporáka pri nízkej teplote.
  4. Hmota sa varí po dobu 5 minút, kým sa nevarí, pena sa odstráni.
  5. Vanillin sa posiela do riadu zmiešaný. Džem sa uvarí ďalších 5 minút.
  6. Dezert sa naleje do sterilných pohárov, stočí sa a uloží uložený v suteréne.

S vodkou

Na sladenie jahod s vodkou budete potrebovať:

  • 1 kg bobúľ;
  • 800 g. cukor;
  • 20 ml vodky na nádobu, bez ohľadu na objem plechovky.

Ako variť:

  1. Pripravené ovocie sa melie v mlynčeku na mäso.
  2. Miešané zemiakové kaše s pieskom a distribuované do čistých nádob.
  3. Vodka sa naleje a banky sa stočia.

Ako džem

Pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  • jahody - 1 kg;
  • cukor - 2 kg.

Na prípravu ovocia, ako je džem, zahŕňa spôsob prípravy mletie bobúľ pomocou sita. Je to potrebné na odstránenie všetkých malých semienok ovocia. Vyžaduje sa iba čistá jahodová dužina.

Sito, ktoré potrebujete vziať, nie je príliš malé, všetko záleží na plodoch, ktoré sa berú na džem, pretože veľkosť semien bude závisieť od odrody jahôd.

Strúhané jahody, napríklad džem, sa pripravujú takto:

  1. Bobule sú mleté a zmiešané s granulovaným cukrom.
  2. Cukor by sa mal trochu rozpustiť. Po zapálení zmesi.
  3. Za stáleho miešania ho musíte variť 30 minút, džem by sa nemal variť.
  4. Nechajte vychladnúť a proces varenia 4 opakujte ešte raz.
  5. Ochladená pochúťka je umiestnená v sterilných nádobách na vrchol, korok vyrobený z cukru.

S citrónom

Základné výrobky pre dezert:

  • 4 kg bobúľ;
  • 3 kg piesku;
  • 2 citróny.

Stupne varenia:

  1. Plody sa pomelú cukrom.
  2. Šťava sa vylisuje z citrusových plodov, preteká do zemiakovej kaše.
  3. Pri nízkej teplote je potrebné masu uvariť za stáleho miešania. Čas varenia - hodinu.
  4. Keď pyré zhustne, musíte ju rozložiť po brehoch, zvinúť sa.
  5. Ochladené nádoby sa vyčistia v komore.

S medom

Výrobky zo surového džemu:

  • 700 g. jahody;
  • 4 lyžice. l. med.

Ako uviaznuť:

  1. Plody sa zbierajú, umyjú, sklopia v cedníku, aby sa vyrobila sklenená voda. Týmto spôsobom môžete bobule položiť na uterák a vysušiť týmto spôsobom.
  2. Pripravené jahody sa nalejú do medu. Hnetenie na tekutú hmotu pri použití mixéra. Penové bubliny by sa mali odstrániť lyžičkou.
  3. Intenzívne rmutovanie jahôd za to nestojí, pretože by sa malo cítiť mäso v zákusku.
  4. Ochladený džem nalejte do sterilnej nádoby.

S mätou

Súčasti dezertov:

  • 1 kg bobúľ;
  • 1 kg piesku;
  • 1 l až 6 ks. lístky mäty.

Ako variť:

  1. Plody sú pokryté pieskom, vyčlenené na 10 minút.
  2. Bobule sú rozdrvené mixérom.
  3. Listy mäty sa premyjú, vylejú sa vriacou vodou.
  4. Hmotnosť jahôd sa naleje do 3 sád, medzi nimi zostanú lístky mäty.
  5. Cukor sa nalieva na každý list.
  6. Nakoniec sa naleje granulovaný cukor.
  7. Plechovka je uzavretá vekom kapry.

Vo vlastnej šťave

Receptúra obsahuje:

  • 1 kg bobúľ;
  • 500 g. piesok.

Čisté ovocie sa odosiela do riadu a prikryje sa pieskom, premieša sa a nechá sa cez noc prikryť gázou.

Ráno sa hmota zmieša a rozloží do sterilných pohárov. Nádoby sú uzavreté vekom a odoslané do chladu.

mixér

Na prípravu zákusku budete potrebovať:

  • jahody - 600 gramov;
  • cukor - 900 g.

Stupne varenia:

  1. Plody sa premiestňujú, umyjú sa.
  2. Pomocou mixéra sa bobule rozdrvia.
  3. K zmesi sa pridá 500 g. piesok a všetko sa mieša až do rozpustenia.
  4. Dezert sa distribuuje do sterilnej nádoby, na vrchu sa posype cukrom, aby sa nezakysli, a uzavrie sa vekom.

Cez mlynček na mäso

Na výrobu džemu budete potrebovať:

  • 1, 4 kg piesku;
  • 1 kg bobúľ.

Ako uviaznuť:

  1. Ovocie mleté pomocou mlynčeka na mäso.
  2. Zmes sa dobre premieša s pieskom.
  3. Rozložte plechovky a nechajte 2 cm na vrch.
  4. Na vrch hmoty sa naleje 1, 5 cm cukru, čím sa vytvorí špeciálna kôra, ktorá zabráni poškodeniu dezertu.
  5. Zaseknutý papier je zakrytý vekom.

Podmienky skladovania

Surový džem sa môže uchovávať v chladničke 2 až 6 mesiacov pod nylonom alebo skrutkovacím uzáverom. Ak chcete obrobok dlhšie variť bez varenia, musíte na 1 kg bobúľ vziať 2 kg granulovaného cukru. Skladovateľnosť v mrazničke je 1 rok .

Varené džemy sa môžu počas zimy skladovať v suteréne alebo nevykurovanej špajzi.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty