Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existujú plody, z ktorých nie je zvyčajné vyrábať prírezy. Jedným z nich je horský popol. Málokto vie, že tento bobule má jedinečné liečivé vlastnosti. Existujú jednoduché recepty na výrobu červeného rowan jam. Takýto dezert nemôžete kúpiť v obchode. Vyrába sa iba doma. Ukazuje sa originálny, chutný zážitok - skutočný kulinársky zázrak, z ktorého nemôžete deti ťahať za uši.
Varenie
Skúsení kuchári vám odporúčajú postupovať podľa týchto pravidiel pri príprave dezertu doma:
- Odoberá sa iba balená voda.
- Ak je džem pripravený s pridaním iného ovocia, potom je dobre umytý, ošúpaný z kože, odstráňte kosti.
- Počas varenia sa misa pravidelne mieša s drevenou špachtľou, aby nespálila.
- Nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu.
- Hotový produkt sa naleje za horúca do pasterizovanej nádoby a potom sa uzavrie vareným alebo pareným vekom. Kontajnery sa položia hore nohami, zakryjú sa vatovou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.
Ako si vybrať bobule na džem?
Na prípravu lahôdok sa používajú odrody Nezhinsky a Nevezhinsky. V Rusku je obvyklé zbierať bobule na jeseň po sviatku na počesť Petra a Pavla. Koniec koncov, spravidla do tejto doby prejdú prvé mrazy, čo znamená, že horský popol stratí svoju horkosť. Ak však tento jav v prírode neexistuje, bobule sa na pár dní umiestnia do mrazničky.
Po týchto manipuláciách sa plody vytriedia a odstránia mäkké, malé, sčernené, rozmaznané. Potom sa umyjú a položia do sucha na čistú handričku.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Pri varení dezertov je lepšie umývadlo alebo veľká panvica, pretože v priebehu varu sa objem bobúľ zvyšuje. Z malých jedál uviazne džem do kachlí. Je vhodné naliať jam do pollitrových alebo litrových sklenených pohárov.
Ako uvariť červený jeřábový džem na zimu?
Existuje spôsob, ako ďalej ošetrovať ovocie, aby sa odstránila adstringencia. Sú blanšírované po dobu 10-15 minút vo vriacej mierne slanej vode.
Klasický recept
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie dezertov pomocou klasického receptu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- popol - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 2 poháre.
Najskôr pripravte sirup z vody a cukru. Ovocie sa do neho vloží a nechá sa cez noc. Ráno sa bobule vyberú a sirup sa privedie do varu. Potom sa zložky zmiešajú a varia sa 50 minút.
Rýchle zaseknutie
Ak ovocie nie je podrobené dlhodobému tepelnému ošetreniu, ukáže sa chutné a zdravé ošetrenie. Na jeho prípravu potrebujete:
- popol - 1, 5 kg;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg;
- vanilkový cukor - 2 vrecká;
- voda - 3 poháre.
Bobule sa nalejú horúcim sirupom a ponechajú sa 2 hodiny. Pridá sa vanilín, doba tepelného spracovania je 15 minút.
"Kráľovsky"
Dezert si môžete pripraviť podľa špeciálneho receptu. Ukazuje sa, že exotické jedlo chutí. Pre neho musíte skladom:
- popol - 1 kg;
- biely cukor - 1, 5 kg;
- pomaranče - 500 g;
- voda - 3 poháre;
- škorica - 1 vrecúško;
- vlašské orechy - 150 g.
Ovocie sa umiestni do hrnca, pridá sa cukor, citrusové plody sa pomelú v mlynčeku na mäso. Masa sa varí pol hodiny, rozdrvené vlašské orechy, zavádza sa škorica, privedie sa k varu.
Trel s cukrom bez varenia
Vynikajúci dezert sa pripravuje bez varenia z prísad:
- popol - 2 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Bobule sú rozdrvené, zmiešané s cukrom a chladené cez noc. Hmota sa premieša a rozloží do nádob. Skladujte obrobok v chladničke maximálne jeden mesiac.
S jablkami
Jablká zvyšujú hustotu konzistencie. Je pripravená z:
- popol - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- voda - 2 poháre;
- granulovaný cukor - 2, 5 kg.
Do bobúľ s nasekaným ovocím sa pridáva voda, cukor, varené 20 minút. Oheň je vypnutý. Tento postup sa vykonáva ešte trikrát.
S pomarančom a orechmi
Originálny dezert sa ukáže z týchto komponentov:
- popol - 1 kg;
- pomaranče - 3 ks;
- voda - 2 poháre;
- mleté vlašské orechy - 1 šálka;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Bobule sa varia v cukrovom sirupe 15 minút. Pridajú sa rozdrvené pomaranče, varenie pokračuje ďalšiu pol hodinu. Uvádzajú sa orechy, hmota sa privedie do varu.
Zo zamrznutého červeného rowan
Na túto liečbu zoberte 1 kg bobúľ, umelo alebo prirodzene zmrazené. A budete tiež potrebovať:
- granulovaný cukor - 1, 5 kg;
- voda - 3 poháre.
Bobule sa umiestnia na plech na pečenie a dajú sa do rúry na pár hodín pri teplote +40 ° C. Potom sa vložia do cukrového sirupu a varia sa 40 minút.
V mixéri
S využitím moderných technológií je proces výroby jamov zjednodušený. Hosteska bude potrebovať:
- popol - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- vanilín - 2 lyžice. klamstvá;
- voda - 2 poháre.
Bobule sa rozdrvia v mixéri, zmiešajú sa s cukrom a vodou a trvajú 3 hodiny. Hmota sa varí 30 minút, zavedie sa vanilkový cukor, privedie sa k varu.
V mikrovlnnej rúre
Pri varení v mikrovlnnej rúre nemiešajte masu, nebude horieť. Ako dezert:
- horský popol - libra;
- voda - 500 ml;
- granulovaný cukor - 800 g;
- vanilka - 3 g.
Rowan s vodou a cukrom sa umiestni do nádoby a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 1 hodinu. Po ochladení sa hmota rozdrví, pridá sa vanilkový cukor, varí sa ďalšiu pol hodinu.
S tekvicou
Varené bobule a melóny. Pre jedlo, ktoré potrebujete:
- popol - 0, 5 kg;
- tekvica - 900 g;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg;
- citrón - 1 ks.
Nakrájaná tekvica je pokrytá cukrom a ponechaná cez noc. Ráno sa varí do polovice. Pridajte bobule, rozdrvenú citrónovú kôru. Hmota sa varí 40 minút.
Suchý džem
Suchý dezert horského popola je podobný kandizovaného ovocia a používa sa na zdobenie cukroviniek. Prísady potrebné pre jedlo:
- popol z červených hôr - 400 g;
- chokeberry - 400 g;
- čerstvá slivka bez semien - 400 g;
- voda - 400 ml;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- klinčeky - 2 g.
Klinčeky sa umiestnia do cukrového sirupu a varia sa 5 minút. Potom nechajte pôsobiť 5 hodín. Postup sa opakuje 4-krát. Prísady sa rozložia na sitko so štrbinovou lyžicou. Zostávajúci sirup sa používa na výrobu kompotov. Po vypustení tekutiny sa bobule posypú cukrom a položia sa na plech, ktorý sa varí v peci počas 1, 5 až 2 hodín. Produkt sa uchováva v chladničke vo všetkých nádobách.
S hruškami
Rowanový dezert s hruškami sa varí rovnako ako jablká.
V pomalom sporáku
Pomalý sporák umožní žene nestrácať čas miešaním produktu. Všetky prísady sa ukladajú do misy:
- popol - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 1 šálka.
Vyberte program „kalenie“.
Veko elektrického spotrebiča nie je zatvorené, pretože sa hmotnosť zväčšuje a môže „utiecť“ .
S divou ružou
Pre liečbu sa:
- popol - 1 kg;
- šípkové bobule - pol kilogramu;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- voda - 1 šálka.
Všetky zložky sa zmiešajú, varia sa 40 minút.
S pomarančmi a mandľami
Rozmanité pripravené z:
- horský popol - 800 g;
- mandle - 0, 3 kg;
- pomaranče - 3 ks;
- biely piesok - 1, 5 kg;
- voda - 2 poháre.
Bobule s citrusmi sa varia v cukrovom sirupe po dobu 20 minút.
Orechy, doba tepelného spracovania je najmenej 2 hodiny.
S medom a vlašskými orechmi
Namiesto granulovaného cukru môžete použiť prírodný med. trvať:
- popol - 1 kg;
- voda - 2 poháre;
- mleté vlašské orechy - 1 šálka;
- med - 0, 5 kg.
Bobule sa zmiešajú s medom, vodou a povaria sa 20 minút. Pridajte orechy, hmotu varte pol hodiny.
Pravidlá skladovania horského popola
Dezert uchovávajte v pivnici alebo v chladničke nie dlhšie ako 2 roky. Hlavná vec je zabrániť tomu, aby zamrzla.