Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento nezvyčajný, rafinovaný, chutný a voňavý dezert ozdobí každý stôl. Kandizované kandizované ovocie vyrobené z jednoduchých citrónových šupiek podľa receptu má ľahkú, pikantnú horkosť a osviežujúcu kyslosť. Pripomínajú vám teplé a slnečné letné dni a ľahko vás povzbudia počas mrazivých zimných večerov. Používajú sa ako samostatné ošetrenie alebo zdobenie koláčov, sladkého pečiva, zmrzliny.

Prečo je táto pochúťka užitočná?

Kandizované ovocie si zachováva mnoho priaznivých vlastností čerstvej citrónovej kôry. Jedná sa o vysoko kalorický produkt, ktorý obsahuje veľa glukózy, mikro a makro prvky (železo, draslík, fosfor, horčík) a látky užitočné pre ľudské telo. Majú tiež vysoký obsah vitamínov C, B1, B2, A, ako aj PP.

Základné zložky

Ak chcete uvariť vynikajúce kandizované ovocie, vyberte si zrelé elastické citróny s hustou šupkou. Na sypanie namiesto cukru môžete použiť práškový cukor. Ale sirup, ktorý zostane po varení, môžete sušienky namočiť - to im poskytne osobitnú chuť.

zloženie:

  • citróny (veľké) - 10 kusov (malo by vyjsť 400 gramov šupiek);
  • cukor - 600 gramov (na prípravu sirupu);
  • cukor - 90 gramov (na posypanie kandizovaného ovocia);
  • voda - 400 mililitrov;
  • kyselina citrónová - 8-10 gramov.

Prípravné práce

Plody sa dobre umyjú, sušia sa papierom alebo utierkami. Po ich rozrezaní na 4 časti a pomocou ostrého noža sa pokožka opatrne odstráni a spolu s horkou bielou vrstvou.

Je dôležité to urobiť bez toho, aby bola buničina ponechaná na šupke.

Krok za krokom proces výroby kandizovaného ovocia

Varenie kandizovaného ovocia doma nie je ťažké, ale ženy v domácnosti musia byť trpezlivé a krok za krokom plniť požiadavky receptu.

Pripravte a namočte citrónovú šupku

Pred začatím procesu varenia musia byť kôry namočené a pripravené.

Krok za krokom varenie:

  1. Citrónová kôra sa prenesie do veľkej nádoby a naleje studenou vodou - mala by úplne pokryť kožu. Namočte ich na 3-4 dni. Je dôležité vymeniť vodu za čerstvú 2-3 krát počas dňa. Táto technika pomôže zbaviť sa horkosti spojenej s citrónovými kôprom.
  2. Po namočení sa kôry nalejú do cedníka a premyjú sa čistou tečúcou vodou.
  3. Potom sa vysuší pomocou papierových utierok a položí sa na doštičku.
  4. Kôry sa nakrájajú na prúžky do hrúbky 1 centimeter alebo do kocky so stranou 1 centimeter.
  5. Po prenesení do veľkého hrnca sa naleje studená voda a umiestni sa na stredné teplo.
  6. Do varu privarte kôru 10-15 minút, za miešania drevenou špachtľou.

Sirup varte

Teraz citrónová kôra prechádza druhou fázou prípravy, ktorá spočíva vo varení v náleve.

Krok za krokom varenie:

  1. Varené kôry sa rozprestierajú v cedníku a nechajú sa pôsobiť 10 minút, aby sa kvapalina pohla, a potom sa naleje do hlbokej panvice.
  2. Nalieva sa 350 ml vody a naleje sa cukor. Obrobok sa opäť umiestni na stredné teplo a neustále sa mieša špachtľou.
  3. Nebojte sa, že kôry zhoria - za pár minút začnú šťavu a cukor sa začne topiť.
  4. Aromatický citrusový sirup varte 10 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Potom sa sirup odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť.
  5. Po ochladení obrobku sa opäť zohreje na strednú teplotu a pridá sa kyselina citrónová rozpustená v lyžici vody. Potom sa všetko zmieša a tekutina sa privedie do varu.
  6. Teraz sa hmota varí, až kým sa kvapalina takmer úplne neodparí. Časom to trvá asi 15 minút.

Pripravte jedlo.

Teraz položte plech na pečenie kovový drôtený stojan so stredne veľkými bunkami a pokračujte do poslednej fázy prípravy kandizovaného ovocia.

Krok za krokom varenie:

  1. Panvica s obrobkom sa vyberie zo sporáka, obsah sa naleje do cedníka a nechá sa stáť 5-7 minút.
  2. Potom sa na drôtený stojan položia ešte lepkavé citrónové kôry, nechá sa mierne uschnúť a niekoľko minút vychladne.
  3. Potom sa hojne posypú zvyšným cukrom a nechajú sa 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Umožní to kandizované ovocie zvonku a vo vnútri zostane mäkké.
  4. Teraz prichádza posledný krok v príprave - plech na pečenie s kandovaným ovocím sa umiestni na suché, vetrané a teplé miesto, kde kandizované ovocie dosiahne svoj stav po dobu 1 týždňa.

Mikrovlnný recept

V mikrovlnnej rúre môžete vyrábať kandizované ovocie. Citrónová kôra sa nakrája na prúžky a varí sa v sirupe. Po rozptýlení v cedníku tak, aby odtečali, zakryte dosku pergamenom a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite režim grilovania a nechajte ho vyschnúť v 3 sadách po 15 minútach. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby nespálili.

Podmienky skladovania

Skladujú sa v plechových alebo kartónových škatuliach, dno je vopred obložené papierom. Môžete ho uložiť do čistých sklenených pohárov prikrytím vekom alebo prikrytím látkou. Sú umiestnené na tmavom, suchom a chladnom, pravidelne vetranom mieste, je vhodná bežná domáca špajza.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty