Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Džem je želé z bobúľ ovocia s prídavkom cukru. Dezert má jednotnú konzistenciu, jeho hustota sa dosiahne varom. Na výrobu džemu z melónu na zimu používajú jednoduchý recept a rôzne zložky: ovocie, korenie. Pani si ich vyberú podľa svojich predstáv. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na melónový džem.

Funkcie varenie melónu jam na zimu

Výroba džemu netrvá dlho. Spočiatku sa pripravený bobule umiestni do nádoby s hrubým dnom, naleje sa do vody a nechá sa sedem minút pôsobiť blankolom.

Potom sa ovocie naleje cukrovým sirupom a varí sa až do zhustnutia. Tento proces sa urýchľuje pomocou pektínu, umožňuje vám pripraviť želé ako džem a tým znížiť proces varenia.

Funkciou jedla na varenie je neustále sledovanie požiaru.

Musí sa zmenšiť alebo zvýšiť tak, aby var bol konštantný. Pena, ktorá sa tvorí počas varenia, sa odstráni.

Pripravenosť jamu sa kontroluje naberaním dobrot a kvapkaním na tanier. Ak kvapka rýchlo zhustne, je zaseknutý papier pripravený.

Základné požiadavky na prísady

Rôzne odrody melónov sa líšia tvarom, farbou, štruktúrou a šťavnatosťou dužiny. Bobule, ktoré majú mäkkú a uvoľnenú dužinu, sa najlepšie používajú na prípravu džemu s homogénnou štruktúrou a hustá a hrubá dužina sa používa na džem s plátkami.

Pred prípravou džemu sa bobule umyjú, ošúpajú, ošúpané semená sa odstránia.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Pred naplnením nádob džemom sa poháre po opláchnutí horúcou vodou umyjú v horúcom roztoku sódy.

Nádoby by mali ďalej podstúpiť sterilizačný proces pomocou kanvice, keď je umytá nádoba položená s hrdlom dolu na jej výtok a vrie po dobu 25 minút, alebo pomocou rúry, ak musíte spracovať veľa dobrôt. V rúre sa nádoby umiestnia s hrdlom na pol hodiny.

Ako pripraviť džem z melónu doma?

Zo širokej škály receptov si zasluhujú osobitnú pozornosť nasledujúce.

Tradičný recept

Komponenty potrebné na ošetrenie:

  • 1 kg bobúľ;
  • 1, 5 šálky vody;
  • 1, 2 kg granulovaného cukru;
  • 1 citrón alebo 3 gr. kyselina citrónová.

Celulóza sa naseká na kúsky a po dobu 5 minút sa blanšíruje. Plátky ležia v cedníku.

V prípade sirupu sa granulovaný cukor a citrón zmiešajú s vodou, varia sa. Hotová zmes sa naleje do ovocia a odstráni sa na 6 hodín. Po zapálení panvice na plyn sa misa varí 15 minút na miernom ohni.

Pripravený dezert sa naleje do nádob.

V sirupe

Na prípravu dezertu potrebujete:

  • 1 kg melónu;
  • 1, 2 kg granulovaného cukru;
  • 1, 5 šálky vody;
  • 5 gr. vanilín;
  • 3 gr. kyselina citrónová.

Proces varenia:

  1. Olúpeme bobule, nakrájame na polovicu, vytiahneme stred, nakrájame na kocky.
  2. Kusy plodu by sa mali umiestniť na 8 minút do vody, premiestniť do studenej vody a zlikvidovať v cedníku.
  3. Cook cukrový sirup a vodu. Nalejte do nich mäso a nechajte ho stáť 7 hodín v sirupe.
  4. Nasaďte na miernu teplotu, privarte, varte 3 minúty a vyberte z tepla. Namočte 6 hodín, opakujte postup.
  5. Tretí raz po 12 hodinách expozície uvarte džem, až kým nebude jemný. Na konci varenia sa pridá vanilín a kyselina citrónová.
  6. Ready jam rolls do pohárov.

Ak je džem zatvorený, ktorý vychladol, sterilizuje sa nasledovne: 0, 5-litrové poháre - 10 minút, 1-litrové poháre - 12 minút.

S kyselinou citrónovou

Ingrediencie, ktoré prichádzajú do džemu:

  • 1 kg melónu;
  • 1 lyžička kyselina citrónová;
  • 1 kg cukru.

Melón by sa mal vyčistiť odstránením šupky, semien a nakrájaním na malé kocky. Dajte ovocie do misy, zakryte cukrom. Pretrepte panvicu, aby ste premiešali ingrediencie a nechali cez noc. Ráno sa melón začne šťavou.

Zmes sa opäť premieša a nechá sa až do večera. Vo večerných hodinách je panvica umiestnená na sporák. Džem by mal vrieť 7 minút, aby sa rozpustil granulovaný cukor. Je potrebné ho odstrániť z ohňa a dezert opustiť až do rána.

Ráno musíte variť 10 minút a odložiť stranou až do nasledujúceho rána. Ráno po dobu 15 minút ráno za stáleho miešania. Na konci musíte vstreknúť kyselinu citrónovú. Trochu vychladnite a zasuňte džem do nádoby. Výsledkom je hustá zmes s kúskami melónu.

Rýchla cesta

Ak chcete urobiť dezert, vezmite:

  • 1 kg melónovej buničiny;
  • 600 g granulovaný cukor.

Ovocie sa olúpa, kôra a semená sa odstránia. Celulóza sa nakrája na kúsky, pokryje sa cukrom. Po vytvorení šťavy sa nádoba zapáli a zmes sa uvedie do varu. Oheň zhasne. Hmota by sa mala ochladiť pod vekom.

Po opätovnom uvarení uviaznuť. Po zahustení sa panvica vyberie z tepla a naleje sa do nádob.

S jablkami

Na výrobu džemu budete potrebovať:

  • 2 kg melónu;
  • 600 g jablká;
  • šťava z polovice citróna;
  • 1 kg granulovaného cukru.

Ako variť:

  1. Olúpame bobule, odstráňte semená.
  2. Rezané na malé kúsky.
  3. Peel jablká, jadro, jemne nasekané.
  4. Kombinujte jablká a melóny.
  5. Vytlačte šťavu z citróna, nalejte na ňu cukor.
  6. Hmotnosť ovocia by mala stáť pol hodiny, aby vynikla šťava. Potom ho pošlite na plyn, varte pol hodiny.
  7. Po vtieraní cez sito by mal džem vychladnúť jednu hodinu.
  8. Hmota sa varí 1, 5 hodiny.
  9. Jam sa ukladá do sterilnej nádoby.

S citrónom

Na prípravu receptu sú potrebné tieto produkty:

  • melón - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 700 g.

Stupne varenia:

  1. Kôra sa odstráni z citróna a nakrája sa na prúžky. Šťava sa vylisuje z citrusov.
  2. Z cukru a vody musíte pripraviť sirup, priviesť ho k varu. Pridajte kôru z citrónu a citrónu, hmota by sa mala opäť uvariť.
  3. Lúpať melón, odstrániť stred, nakrájaný na kocky. Nasekané ovocie poslať do sirupu, privariť.
  4. Zmes sa vyberie z tepla a nechá sa 12 hodín. Postup zopakujte niekoľkokrát, kým sirup nezhoustne.
  5. Spread jam na brehoch.

So škoricou

Výrobky na dezert:

  • 700 g. olúpaný melón;
  • 500 g. cukor;
  • 3 lyžice. l. limetová šťava;
  • 3 škorice.

Melón sa nakrája na 2 časti, semená sa vyberú, kôra sa odreže. Ovocie sa nakrája na malé kocky. Ďalej musíte produkt odoslať do nádrže.

Nalejte cukor, pretrepte nádobu na cukor, aby prenikol pod hornú vrstvu kúskov ovocia. Melón môžete posypať vrstvami.

Produkt sa posype cukrom navrchu. Misky sa prikryjú uterákom, nechajú sa stáť niekoľko hodín alebo celú noc, takže sa cukor rozpustí a objaví sa tekutina na varenie pochúťok.

Nalejte do misy škoricu, položte ju na sporák so stredným teplom. Keď sa dezert uvarí, oheň sa zníži tak, aby sirup príliš nekĺzal. Kusy melónu sa teda nevaria.

Výsledná pena sa musí odstrániť. 5 minút po varení sa oheň vypne, umývadlo je zakryté uterákom. Jam by mal vychladnúť a získať trochu chuti.

Je lepšie vykonávať proces varu ráno alebo večer, dávajúc džem, ktorý vylúhuje deň alebo noc.

Po 12 hodinách sa džem opäť uvedie do varu. Zaseknutý džem by mal ticho vrieť 3 minúty, nerušiť ho. Povodie je opäť pokryté uterákom, vyčlenené na niekoľko hodín. Pri 3. varení bude džem sladký, aromatický a získa medový odtieň. Farba sirupu bude priehľadná, rovnako ako kúsky bobúľ.

Dezert sa kladie na mierny ohrev, mal by sa variť. Vytlačte naň limetkovú šťavu a ochutnajte džem. Z misky sa vyberú škorice.

Po uvarení zaseknutého papiera sa oheň zníži. Pripravený dezert sa distribuuje medzi banky.

S kurkumou a vanilkou

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

  • 1, 5 kg melónu;
  • 600 g cukor;
  • 1 ks vanilka;
  • 1 lyžička kurkuma.

Postupný proces:

  1. Hlavný produkt sa musí nakrájať na 2, 5 cm kocku.
  2. Vanilku nakrájajte pozdĺž a na polovice, odstráňte semená a kombinujte s cukrom. Polovicu na polovicu rozdeľte na 4 časti. Nalejte cukor do kurkumy.
  3. Cukor nalejte melón a medzi kúsky ovocia vložte vanilkové struky. Panvica sa uzavrie vekom a nechá sa hodinu odloženú.
  4. Hmota sa privedie do varu, plyn sa redukuje a zmes sa varí za miešania asi 20 minút.
  5. Hotové ošetrenie je rozložené do pohárov.

S citrónom a banánmi

Miska obsahuje:

  • melón - 1 kg;
  • citrón - 2 ks;
  • banány - 500 gramov;
  • cukor - 800 g.

Ako uviaznuť:

  1. Lúpať melón, odstrániť stred, nakrájaný na kocky. Zložte misu so silným dnom, nalejte na ňu cukor a nechajte ju 12 hodín, aby šťava vynikla a cukor sa rozpustil.
  2. Šťava sa vylisuje z 1 citrónu a pridá sa do melónu, zmes by sa mala uvariť. Druhý citrus sa vyčistí, nakrája na tenké prúžky. Oheň sa zmenšuje, džem sa varí 30 minút, zatiaľ čo sa odstráni pena.
  3. Banány sú olúpané, nakrájané na krúžky. Do džemu sa pridajú nakrájané banány a citrón, zmes sa zahreje na miernu teplotu.
  4. Dezert by sa mal uvariť do varu, potom sa odloží na ochladenie a vráti sa do ohňa, aby uvaril džem.
  5. Výsledkom je hustý džem s načervenalým odtieňom.
  6. Dezert sa plní do pohárov.

Recept na multikamer

Aby ste uviazli, musíte vziať:

  • 1 kg melónu;
  • 500 g. cukor;
  • 1 citrón.

Proces krok za krokom:

  1. Hlavným produktom je očistenie semien, šupiek. Buničina sa nakrája na kocky.
  2. Na výrobu šťavy sa buničina umiestni do viacvrstvovej misky, pokryje cukrom a odloží sa na 4 hodiny.
  3. Citrón sa olúpa, prechádza mlynčekom na mäso, kosti sa odstránia. Citrónová hmota ide do melónu.
  4. Režim pečenia je nastavený na "Pečenie" počas 40 minút. Veko sa nezatvára.
  5. Po uplynutí 40 minút musí byť multicooker vypnutý a džem v ňom musí zostať, až kým nevychladne. Potom sa program „Pečenie“ použije 40 minút.
  6. Dezert by mal znova vychladnúť.
  7. Tretí prístup je dlhší, trvá 1 hodinu.
  8. Pri každom varení sa plátky ovocia zmenia na farbu, stmavnú a misa zhustne.
  9. Jam sa naleje do sterilných pohárov.

Podmienky skladovania

Hotový dezert sa ukladá do pohárov, ktoré sú horúce v pare. Vďaka tomu je možné obrobok skladovať najdlhšie - až 2 roky.

Ak sa džem položí na nesterilizované poháre, výrobok sa môže uchovávať v chladničke 4 mesiace.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: