Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na jeseň zaberie zimná žatva s manželkami veľa času. Okrem tradičných pochutín môžete na zimu variť aj marinované cukety ako uhorky. Koniec koncov, táto zelenina má takú chutnú charakteristiku. A hoci sú nám uhorky v marináde známe, cuketa im nebude kvalitnejšia.
Môžu marinované cukety ako uhorky
Cuketa je rastlinná strava. V ovocí je toľko vitamínov a minerálov, ktoré vám umožnia priberať na váhe, normalizovať tráviaci trakt. Ako zástupca rodiny tekvica je zelenina podobná svojím podlhovastým ovocím ako uhorky. Tekvica má obzvlášť podobný vzhľad, keď je mladá a nezrelá. Ak pestujete cuketu s uhorkami vedľa seba, potom v dôsledku opelenia získate hybridy podobné ako uhorky, tak aj cukety.
Zelenina sa vyznačuje tým, že cuketa môže rásť do obrovskej veľkosti, keď rastie, až do 2 až 4 kg. V rovnakej dobe, tekvica nemožno použiť na varenie: majú také silné kôry, a vnútri existuje veľa semien. Ale mladé svetlozelené cukety sú dobré na morenie ako uhorky.
Základné požiadavky na prísady
Nemali by ste si vybrať všetko na marinovanie cukiet za sebou. Najvhodnejšie sú bežné odrody zeleniny alebo cukety. Žlté druhy cukety je lepšie moriť. Veľkú úlohu zohrávajú tekvice. Je potrebné, aby tvar a veľkosť plodov cukety boli podobné uhorkám a boli dlhé 10 až 20 centimetrov.
Pred varením sa ovocie ponechá namočené vo vode po dobu 2 hodín, potom sa umyje a narezáva na kruhy alebo kocky. Ak sa už veľké semená objavili, musí sa z nich očistiť stred buničiny. Pri tvorbe hustej kôry je lepšie z nej olúpať ovocie.
Príprava nádoby
Sklenice na nakladané cukety by sa mali vyberať v takom objeme, aby ste obrobok okamžite zjedli. Ak je rodina rada jesť rastlinné produkty, môžete použiť 2 a 3 litre. Je však lepšie brať litrové plechovky. Mali by sa dôkladne umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť. Nádobu sterilizujte na pár alebo na vodnom kúpeli 10 až 20 minút. Rozbaľte plechovky so železnými uzávermi, ktoré sú tiež sterilizované.
Moriace recepty
Paničky poznajú rôzne spôsoby prípravy cukety na zimu. Mnohí ju preferujú kvôli jemnej a mierne sladkej chuti, aromatickej dužine.
Mladé konzervované tekvica ako uhorky
Konzervovanie tekvíc sa začína prípravou cukety. Musia sa umyť pod tečúcou vodou a narezať na kruhy o hrúbke 1 cm. Na trojlitrovú nádobu je potrebné vziať:
- 2 kilogramy tekvice;
- hlava alebo 2 cesnak;
- 10 hrášok čierneho korenia;
- niekoľko listov vavrína;
- voda 1, 5 litra;
- polievkové lyžice soli 2;
- 4 - cukor;
- 1 lyžica esencie octu.
Najprv dajte kruhy tekvica, nalejte nasekané strúčiky cesnaku, korenia, bobkového listu. Soľanka sa varí v ohni a zelenina sa naleje vriacou kvapalinou.
Teraz sterilizujte obrobok vo vodnom kúpeli. Ponechajte ho 15 minút a plechovky od litra - 10.
Po zrolovaní nechajte plechovky s nakladanou zeleninou zabalené, aby úplne vychladli.
Do cukety sa odporúča pridať mrkvové kruhy, cibuľové krúžky.
Obrobok môžete ochutnať dáždnikom kôpru, listom ríbezlí, čerešní a chrenu. Všetko záleží na chuti hostesky, jej kulinárskych preferenciách.
Žiadna sterilizácia
Ak nechcete hrať so sterilizáciou drvičky, môžete cukinu zatvoriť bez zimy. Musíte vziať toľko cukety a korenia ako v predchádzajúcom recepte. Ovocné krúžky položené do pohárov sa nalejú dvakrát vriacou vodou. Udržujte by malo byť 4-5 minút, zakrytie brehov vekom. Potom sa voda vypustí. Po tretíkrát nalejte marinádu a rolujte.
Pre nakladané cukety existuje aj iná možnosť bez sterilizácie:
- Pripravte si marinádu, vezmite 4 polievkové lyžice cukru a 2 soli na liter vody, pridajte bobkový list a hrášok čiernej a korenia, ocotovej esencie.
- Nasekané cukety sa potom spustia do vriacej kvapaliny. Miešajú sa rovnomerne.
- Po varení nechajte zeleninu v ohni 3 minúty.
- Rýchlo sa rozprestrie v pripravených nádobách a naleje marinádou hore.
- Zostáva uzavrieť pod železnými krytmi a ochladiť pod kryty.
Aby ste pochopili, ktorý recept je vhodný, musíte ich vyskúšať.
S horčicou
Aby sa cuketa stala chrumkavou, rovnako ako uhorky, mali by ste tento recept použiť na morenie zeleniny.
Do litrových pohárov vložte strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list, nakrájané ovocie zeleniny.
Na prípravu marinády potrebujete 500 ml vody:
- lyžička so šmýkačkou soli;
- lyžica horčice v zrnách a prášku;
- 2 polievkové lyžice cukru.
Keď voda vrie, nalejte čajovú lyžičku octu. Teraz sa všetko naleje do pohárov a sterilizuje sa. Je potrebné dotiahnuť do 15 minút.
S kyselinou citrónovou
Preukázaná chutná receptúra na nakladané cukety s kyselinou citrónovou. Získajú sa jemné plody, ktoré sa pripravujú rýchlo a bez veľkého úsilia.
Na litrovú nádobu musíte okrem cukety vziať:
- cibuľová hlava;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej;
- aspirínová tableta;
- polievková lyžica soli;
- lyžičku cukru.
Pre chuť pridajte bobkový list, korenie, kôpr. Úroda bude chutnejšia, keď sa previnie listom ríbezlí a čerešní.
Cuketa sa pred marinovaním máčať 4 hodiny v studenej vode. Potom sa nakrájajú a spolu s korením, voňavými listami, cukrom a soľou sa ukladajú do pohárov. Potom musíte navrchu položiť kyselinu citrónovú a aspirín. Nalejte zeleninu s vriacou vodou a nádoby z roliek s cuketou.
Dátum exspirácie
Počas zimy ukladajte sochory so cuketou. Je lepšie vyrobiť čo najviac plechoviek počas roka. Neodporúčajú uchovávať dlhšie: zelenina bude chutná a tvrdá.
Podmienky skladovania
Nakladané výrobky pripravené sterilizáciou ľahko vydržia pivničné podmienky. Skladujú sa pod železnými krytmi pri teplote +2 ° C. Vlhkosť v miestnosti musí byť v rozmedzí 75 - 80%, inak pokrývky začnú hrdzavieť. Avšak tie polotovary, ktoré sa pripravujú bez sterilizácie, by sa mali chladiť.
Je potrebné monitorovať stav nakladaného cukety, neotvárať tie plechovky, ktoré sú opuchnuté alebo sa vo vnútri objavili plesne. Ak používate rozmaznaný produkt, môžete sa otráviť.