Ak sa mrkva zozbierala včas a použili sa spoľahlivé metódy skladovania, koreňová plodina sa môže skladovať prakticky bez straty jej kvality počas celého roka. Väčšina záhradkárov radšej pestuje zeleninu vo svojom poli, aby si bola istá environmentálnou čistotou produktu.
Stanovenie optimálneho času zberu mrkvy
Hoci mrkva sa nebojí znižovania teploty, nestojí za to nechať koreňovú plodinu v zemi až do mrazu. Pri určovaní dátumov zberu mrkvy môžu ovplyvniť tieto faktory:
- stav kultúry;
- teplotný stav;
- vlastnosti triedy;
- účel pestovania.
Každá odroda má svoje vlastné zrenie a potom mrkva, ktorá je stále v zemi, stráca svoju šťavnatosť a sladkosť.
Je potrebné vziať do úvahy obdobie, v ktorom nastáva biologická zrelosť. Dovtedy by mrkva mala mať určitú veľkosť a farbu v súlade s odrodovými charakteristikami. Za nepriaznivých poveternostných podmienok sa taká zrelosť nemusí vyskytnúť vôbec, čo sa často pozoruje u neskorozrelých odrôd mrkvy. Keď zelenina dosiahne technickú zrelosť, je potrebné ju zbierať. Toto riešenie spôsobuje zníženie skladovateľnosti a zníženie objemu plodiny.
Ukazovateľ teploty, pri ktorom je potrebné odstrániť mrkvu, je spravidla od 3 do 5 stupňov. V tomto okamihu prestanú koreňové plodiny rásť, takže nemá zmysel udržiavať mrkvu v zemi dlhšie. Prvé jesenné mrazy by mali byť signálom, keď treba kopať mrkvu. Záhradníci so skúsenosťami hovoria, že pri vykopávaní mrkvy v teplom období nemusí zelenina vydržať teplotný rozdiel pri presúvaní do suterénu.
Pravidlá vyberania neskorej mrkvy
Tieto odrody sa vyznačujú ukončením zrenia s postupným znižovaním priemernej dennej teploty. Môžu byť držané v zemi až do chladu.
Po poklese priemernej dennej teploty v septembri sa spomalí rast vrcholov, ale súčasne sa v koreňových kultúrach hromadí stopové prvky a dozrieva mrkva.
Zelenina akumuluje maximálne množstvo živín, čo pomáha predĺžiť skladovateľnosť.
Táto požiadavka sa týka predovšetkým neskorých odrôd, ktorých vegetácia trvá viac ako 110 dní. Úroda mrkvy sa môže začať až v druhej polovici jesene. Ak však teplota klesne na -3 ° C, existuje možnosť infekcie plodiny sivou hnilobou.
Zber plodov v polovici sezóny
V polovici obdobia koreňových plodín sa zrelosť objavuje medzi 80 a 100 dňami. Tieto odrody sú dostatočne šťavnaté na použitie v čerstvých zeleninových šalátoch. Tieto mrkvy sa zberajú od 15. septembra. Dlhší pobyt v zemi vedie k strate šťavnatosti a zhutneniu buničiny.
Čas skorého zberu mrkvy
Vegetačný čas skorej mrkvy je pomerne krátky - nie viac ako 80 dní. Zrenie takýchto odrôd sa vyskytuje v polovici leta. Typicky sa selektívny zber uskutočňuje, keď koreňová plodina dosiahne priemer 1 cm. Mrkva sa používa v detskej potrave, na prípravu šalátov, vhodných na spotrebu v surovom stave.
Hlavnou nevýhodou skorých odrôd je to, že koreňové plodiny nie sú dlhodobo skladované. Ak držíte mrkvu v zemi dlhšiu dobu, koreninové plodiny praskajú a strácajú chuť.
Pri vykopávaní koreňových plodín zo zeme podľa potreby je potrebné vykopať vzniknuté jamy, aby nespôsobili prienik mrkvy mrkvy do blízkosti koreňových plodín.
Ak sú zo záhrady odstránené všetky mrkvy súčasne, je možné na jeho miesto vysadiť zástupcov kapusty (hlávkový šalát, kríková fazuľa, brokolica, kaleráb alebo karfiol).
Charakteristiky na začatie čistenia
Nestačí poznať čas rastu konkrétnej odrody mrkvy, aby bolo možné presne určiť, kedy sa má mrkva odstrániť zo záhrady. Je dôležité vizuálne skontrolovať kultúru. Najcharakteristickejším znakom, ktorý naznačuje dozrievanie ovocia, je žltnutie vrcholov, najmä dolných listov. Ak stredné listy začali meniť farbu, môže to znamenať, že rastlina je chorá alebo že už uplynula doba zberu.
Ďalším jasným znakom zrelej mrkvy je tvorba bočných koreňov. Táto vlastnosť indikuje tvorbu semien. V prípade výskytu týchto znakov by sa zbierka nemala odkladať.
Pravidlá zberu
Správne organizovaný zber pomôže zachovať zeleninu po dlhú dobu v správnych podmienkach bez straty kvality. Posteľ by ste mali prestať zalievať 7 až 15 dní pred začiatkom zberu.
Je lepšie vykopať koreňové plodiny za pekného slnečného dňa, aby plody neboli v daždi mokré, a potom sa lepšie skladujú. Odporúča sa venovať pozornosť lunárnemu kalendáru - čistenie sa najlepšie vykonáva v dňoch s ubúdajúcim mesiacom. Podľa záhradkárov to prispieva k lepšiemu udržiavaniu kvality plodiny.
Kopanie a ťahanie ovocia
Malé ovocie sa dá extrahovať zo zeme vytiahnutím vrchov bez použitia záhradného náradia. Podlhovasté koreňové plodiny sú však najlepšie vopred vykopané vidličkou alebo lopatou. Pred zberom sa odporúča pôdu navlhčiť, čo zjednoduší proces ťahania koreňových plodín zo zeme. Po potiahnutí sa neodporúča drviť priliehajúcu zeminu narážaním mrkvy proti sebe - to môže spôsobiť poškodenie.
Vykopajte koreňovú plodinu opatrným pôsobením tlaku na rameno lopaty, pretože aj malé poškodenie koreňových kultúr môže viesť k infekcii patogénnymi mikroorganizmami a ďalšiemu rozkladu. Vykopávanie by sa malo vykonávať mimo koreňovej plodiny - tak, aby mrkva stúpala spolu s hornou vrstvou zeme.
poleva
Ak necháte listy v zozbieraných koreňových plodinách, vrcholy postupne odoberajú šťavy z mrkvy. Zeleň by sa mala odstrániť po vysušení zvyšku zeme na koreňových plodinách.
Listy by mali byť rezané nožom. Rez sa robí hore, siahajúcou asi 2 mm hlboko do koreňovej plodiny, ale neodporúča sa listovať rukami. Pomôže to chrániť plodinu pred predčasným klíčením na jar. Ak sú koreňové plodiny určené na príjem semien, nechajte na vrchole 1-2 cm.
sušenie
Koreňové plodiny vylúpané z vrcholov sa položia pod vrchlík v tieni na sušenie. Nasledujúci deň si môžete vybrať chorú a poškodenú zeleninu.
Celé a zdravé sa odoberú na ďalšie uloženie do pivnice na uskladnenie a je vhodné v blízkej budúcnosti použiť poškodené koreňové plodiny a nedávať ich spolu so zvyškom plodiny. Zmrazené vzorky by sa mali vyhadzovať, pretože stratia schopnosť odolávať chorobám.
Nenechávajte mrkvu na sušenie vonku na dlhú dobu. To spôsobí vädnutie koreňových plodín, zníženie šťavnatosti a chutí a poškodenie kvality udržiavania.
Záložka do pivnice
Police v pivnici, kde sa plodina bude skladovať, sú vopred ošetrené roztokom síranu meďnatého. Mrkva môže byť umiestnená v škatuliach z páleného piesku. Piesok je pravidelne navlhčený, aby lepšie uchoval ovocie. Niekedy sa namiesto piesku používa drevná pilina ihličnanov.
V niektorých dedinách sa používa kriedovanie, to znamená, že koreňové plodiny sa ukladajú do roztoku kriedy a potom sa sušia. Alebo jednoducho prach z koreňov vysypú suchým kriedovým práškom. Pomáha to znižovať pravdepodobnosť, že sa patogény dostanú do plodov.
Známy spôsob ponorenia mrkvy určenej na zimné skladovanie do roztoku cibuľových šupiek alebo ponorenia koreňových plodín do tekutej ílovej hmoty s ďalším sušením.
Organizácia úložiska
Na zabezpečenie optimálnej teploty počas skladovania mrkvy v zime je potrebné udržiavať teplotu v suteréne v rozsahu od 0 do +3 stupňov. Rovnako dôležitá je absencia svetla a dodržiavanie vlhkosti vzduchu do 90%, najmä v počiatočnej fáze skladovania.
Pred uložením do pivnice vydržte úrodu pri teplote asi +12 ° C a potom vyberte poškodené vzorky podľa aktuálnych potrieb. Uchovávajú sa iba zdravé ovocie.
Úrodu môžete skladovať v plastových vreckách iba starostlivým sušením mrkvy. Koreňové plodiny sa pevne položia do polyetylénu a obal sa potom ovinie. Na vetranie je možné vykonať malé rezy.
Ak je skladovaný v škatuli s pieskom, je vopred navlhčený na základe pieskového vedra s obsahom 1 litra vody. Na dno škatule sa naleje dvoj centimetrová vrstva piesku a do nej sa umiestnia koreňové plodiny v určitej vzdialenosti od seba, piesok sa opäť naleje zhora.