Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z najdôležitejších prípravkov na zimu je ríbezľový džem, bohatý na kyselinu askorbovú, retinol, tokoferol a vitamíny B. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Upozorňujeme na najúspešnejšie recepty džemu „Päť minút“ z čiernych ríbezlí. Vitamínové bobule sa môžu používať samostatne aj v kombinácii s inými zložkami ovocia.

Funkcie prípravy džemu "Päť minút" čierneho ríbezle

V zime je problematické získať potrebné spektrum vitamínov z čerstvého ovocia a bobúľ. Správnym rozhodnutím bude preto päťminútový džem z ríbezlí. Na základe odporúčaní krok za krokom bude každá domáca žena schopná uvariť túto chutnú a liečivú pochúťku. Ale na začiatku hlavného procesu je dôležité pripraviť bobule a vhodný kontajner na konzerváciu.

Ako si vybrať a pripraviť bobule na zber?

Na prípravu džemu „Päť minút“ je vhodnejšie zvoliť bobule veľkoplodých odrôd ríbezlí. Po prvé, je ľahšie ich predspracovať a po druhé vylučujú veľa šťavy.

Plody by mali byť úplne zrelé, mať tenkú šupku a približne rovnakej veľkosti.

Proces prípravy je jednoduchý:

  1. Vybraté bobule vložte do cedníka a niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou.
  2. Oblečte si mäkkú čistú utierku a nechajte ju prirodzene uschnúť.
  3. Vystrihnite cvočky malými nožnicami.
  4. Opláchnite znovu pod tečúcou vodou a vysušte.

Príprava nádrže

Na prípravu džemu sa používajú sklenené poháre vhodného objemu. Pred rolovaním je potrebné:

  1. Skontrolujte, či neobsahujú sklenené triesky, triesky, praskliny, hlboké škrabance a iné poškodenie.
  2. Na penovú špongiu na umývanie riadu naneste sódu na pečenie a hojne ňou utierajte plechovky. Potom dôkladne opláchnite.
  3. Nádoby sterilizujte v peci predhriatej na 120 stupňov po dobu 15 minút.

Ako rýchlo pripraviť ríbezľový džem na zimu?

Okrem klasického receptu existuje veľa ďalších možností na výrobu ríbezlí v zime. Pridanie ďalších zložiek pridá novú príchuť a zvyšuje hodnotu vitamínu v liečbe.

Klasický recept

5 minútový džem pre tento recept vyžaduje minimálne množstvo prísad:

  • 1 kg zrelých bobúľ a granulovaného cukru;
  • 2 poháre vody.

Poradie dobrôt na varenie je takéto:

  1. Nalejte 1 šálku cukru do veľkej panvice a nalejte vodu.
  2. Nechajte variť pri strednom ohni, aby sa vytvoril cukrový sirup.
  3. Všetky pripravené (umyté, sušené a olúpané) bobule nalejte do sladkej tekutiny.
  4. Varte päť minút.
  5. Do zmesi bobúľ nalejte druhú pohárik granulovaného cukru.
  6. Po čakaní na úplné varenie nalejte jam na predtým pripravené nádoby a zrolovať.

Bez vody

Môžete rýchlo pripraviť lekvár bez pridania vody.

Základné zložky:

  • 1 kg zrelých veľkých bobúľ ríbezlí;
  • 500 g cukru.

Varenie je veľmi jednoduché:

  1. Vyberte bobule, ktoré naplníte cukrom a nechajte stáť tri hodiny. Počas tohto obdobia pridelia dostatok šťavy.
  2. Nasaďte sporák a privarte.
  3. Varte päť minút na miernom ohni.
  4. Hotový džem z ríbezlí pripravte v pohári a pevne ho dotiahnite.

S malinami

Priaznivé vlastnosti džemu vyrobeného z čiernych ríbezlí a malín sa zdvojnásobia. V zime táto pochúťka posilní imunitný systém a ochráni pred infekciami a prechladnutím.

Z prísad, ktoré potrebujete pripraviť:

  • 2 kg malín a čiernych ríbezlí;
  • 2, 5 kg cukru.

Je ľahké uvariť takýto džem:

  1. Maliny starostlivo triedené a olúpané zo sepálov a malého hmyzu.
  2. Opláchnite ríbezle, osušte a odstráňte zvyšky.
  3. Vložte maliny do samostatného hrnca a zakryte polovicou množstva cukru špecifikovaného v recepte. Nechajte vylúhovať 8 hodín, aby sa zvýraznila aromatická šťava.
  4. Na sporák položte nádobu s malinami, pričom nastavte priemernú úroveň ohňa. Varte päť minút, potom kachle vypnite a počkajte, kým sa džem mierne vychladne.
  5. Plody znova uvarte.
  6. Po tretíkrát uveďte maliny do varu a pridajte do nich bobule čierneho ríbezle.
  7. Bobuľovú zmes varíme desať minút.
  8. Skontrolujte pripravenosť vitamínového džemu. Ak sa na tanierik nerozprestrie, môžete ho vložiť do pohárov a upchať ho.

S oranžovou farbou

Kombinácia pomaranča a čierneho ríbezle nasýti telo kyselinou askorbovou.

Hlavné zložky:

  • 1 kg čierneho ríbezle;
  • 2 plody pomaranča;
  • 700 g cukru;
  • 200 ml minerálnej (nesýtenej) alebo filtrovanej vody.

Varenie nezaberie veľa času:

  1. Umyté a sušené ríbezle vložte do smaltovanej nádoby s malým priemerom, ale s dostatočnou hĺbkou.
  2. Pridajte cukor a vodu.
  3. Orámujte pomaranče na hrubom strúhadle, nakrájajte na plátky a pridajte do bobúľ ríbezlí.
  4. V mixéri spracujte hmotu do hladkého stavu.
  5. Strúhaná pomarančová kôra, ktorá sa pridá do zmesi bobúľ a citrusov. Miešajte tak, aby bola rovnomerne rozložená.
  6. Nádobu položte na pomalý plameň, nechajte ju prevariť a varte asi desať minút.
  7. Namočte niekoľko hodín pri izbovej teplote. V takýchto podmienkach uvoľnená šťava napúšťa chuť.
  8. Pomaly zapálte, aby džem zmizol 15 minút. Aby sa zabránilo spáleniu, miešajte stále drevenou lyžičkou.
  9. Nalejte do sterilizovaných nádob a utiahnite.

S citrónom

Táto možnosť sa podobá predchádzajúcej, má však kyslejšiu chuť a obsahuje ešte viac vitamínu C.

Na výrobu lahodného vitamínového džemu budete potrebovať:

  • 1 kg veľkých zrelých bobúľ ríbezlí;
  • 1 citrón;
  • 1, 5 kg granulovaného cukru.

Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Vložte rybízu, umyte a očistite zvyšky zeleniny do misy mixéra.
  2. Vystrihnite pupienky z citróna po stranách a potom nakrájajte na kúsky strednej hrúbky.
  3. Citrusovú hmotu vložte do ríbezle a spracujte do hladkého stavu.
  4. Vložte zmes do smaltovanej nádoby na ďalšie varenie.
  5. Nalejte cukor a rovnomerne ho rozdeľte.
  6. Na strednom ohni privarte k varu. Penu je potrebné neustále miešať a odstraňovať z povrchu.
  7. V okamihu aktívneho varenia vyberte nádobu z horáka.
  8. V horúcom stave rozprestierajte zaseknutý papier na sklenených nádobách a hermeticky rolujte.

V pomalom sporáku

Ľahké varenie rýchleho džemu z ríbezlí v pomalom sporáku. Všetko, čo sa od neho vyžaduje, je jeden a pol kilogramu cukru a bobúľ:

  1. Umyté a sušené bobule ríbezlí vložte do viacvrstvového kontajnera a nastavte režim „dusenia“.
  2. Keď ríbezle uvoľní trochu šťavy, pridajte malé množstvo cukru a zakaždým miešajte.
  3. Bez zmeny režimu varte bobule asi hodinu, aby budúci džem získal potrebnú konzistenciu.
  4. Rozdeľte do sterilných sklenených nádob a tesne uzavrite.

Zo zmrazených bobúľ

Výhodou ríbezľového džemu zo zmrazených bobúľ je to, že ho môžete variť kedykoľvek v priebehu roka.

Na vitamínovú liečbu budete potrebovať:

  • 1 kg mrazených bobúľ ríbezlí;
  • 500 g granulovaného cukru.

Bobule sa musia z mrazničky odstrániť, opláchnuť tečúcou vodou a vysušiť. Potom postupujte takto:

  1. Bez rozmrazovania nalejte ríbezle do misy (smaltované alebo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele).
  2. Pridajte cukor.
  3. Rovnomerne premiešajte a nechajte trvať hodinu a pol, aby ste na tom trvali.
  4. Položte nádobu so zmesou cukru a bobúľ na oheň a privarte ju do varu a vypnite horák.
  5. Miešajte, aby sa úplne rozpustil cukor v šťave z ríbezlí.
  6. Ponorte ho do tohto stavu na dve hodiny a znova ho vložte na sporák.
  7. Priveďte do varu a pokračujte vo vare päť minút.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Obdobie skladovania lekváru je dva roky. Na tento účel by sa nádoby s vitamínovou pochúťkou mali umiestniť na chladné a tmavé miesto - špajzu, pivnicu alebo zriedka používanú kuchynskú linku.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty