Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Akákoľvek žena v domácnosti môže zdieľať svoj podpisový recept o tom, ako nakladať uhorky tak, aby bolo rýchle a chutné. Už zozbierané najzaujímavejšie a najjednoduchšie recepty, ktoré oslovia všetkých členov rodiny a hostí.
Všeobecné pravidlá
K dispozícii je niekoľko možností morenia: za hodinu, za deň. Môžete použiť odporúčania, ako nakladať uhorky v zime, naliať vriacu vodu alebo uvariť rýchle občerstvenie v sáčku.
Výber a príprava uhoriek
Ráno je dôležité zbierať zeleninu. V tejto dobe sú stále napätí a nie sú letargickí. Ak sa im podarilo ľahnúť, je lepšie nechať ich 5-10 hodín namočiť do studenej vody. Čas závisí od stavu zeleniny, toho, ako je slnko pevne a nepoškodená.
Pre marinádu si musíte starostlivo vybrať uhorky. Ideálne sú tie, ktoré merajú od siedmich do dvanásť centimetrov. Tvar je rovnomerne alebo mierne zakrivený. Je potrebné venovať pozornosť farbe šupky a stavu pupienkov. Vhodné sú tie, kde kôra je tmavozelená alebo má biele pozdĺžne pruhy. Môžu existovať ľahké tipy. Takéto odrody sú najvhodnejšie na morenie a marinovanie.
Pupienky s čiernymi koncami sú dobrým znakom, čo znamená, že uhorka je vhodná.
Odrody šalátu majú pupienky s ľahkými hrotmi. Šupka by mala byť tenká, potom uhorka môže byť solená celá. Odrody s hustou šupkou a veľkými semenami idú do šalátu.
Dôležité! Uhorky nenamáčajte dlhšie ako 10 hodín. V tomto prípade sú nasýtené vlhkosťou viac, ako je potrebné a zmäknú.
Ako pripraviť nádobu
Keď je hlavný produkt hotový, zostáva na rozhodnutí o jedlách. Sklo je najvhodnejším materiálom na konzerváciu. Neabsorbuje pachy, prepúšťa svetlo, vytvára priaznivé podmienky pre prísady. Hlavná vec je, že poháre sú sterilné. Hostesky odporúčajú použitie horčičného prášku alebo jedlej sódy. Sú to prírodné produkty. Čistiacim prostriedkom je najlepšie sa vyhnúť. Chemické zloženie, výrazná aróma, je silne erodované. Uhorky môžu získať chuť, ktorá nie je pre nich charakteristická.
Je potrebné pripraviť plechovky s hladkými hranami, bez trhlín a zárezov. Objem sa určuje individuálne. Všetko záleží na počte uhoriek.
Nádoby môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je rýchla a pomerne účinná. Do nádoby nalejte trochu vody, vložte ju do mikrovlnnej rúry a počkajte, kým sa voda nevarí. Keď tekutina vrie, dochádza tiež k sterilizácii.
Klasickou metódou je trajekt. Kanvica, misa, veľká panvica. Voda sa naleje, privedie sa do varu. Na nádobu a hornú časť banky s hrdlom nadol sa umiestni sito. Ak ide o liter, na spracovanie stačí 10 minút. Trojlitr bude trvať pätnásť minút.
Na pečenie nádob môžete použiť rúru. Nádoby s úzkym profilom sa musí umiestniť do studenej skrinky. Teplota je nastavená na 150 stupňov. Procedúra trvá 15 minút.
Ak používate panvicu, plastový sáčok, tanier, keramické riady - hlavná vec je, že sú čisté, nemajú stopy starého jedla, mastné škvrny.
Ako rýchlo nakladať uhorky doma
Ak sa chcete uspokojiť s lahodnými uhorkami, nemusíte tráviť veľa času v kuchyni. Bolo vytvorených veľa receptov, ktoré vám umožňujú rýchlo sa vysporiadať s morením a po dni alebo niekoľkých hodinách jesť ostré. Nižšie sú uvedené najlepšie spôsoby nakladania doma.
Uhorky za 2 hodiny
Nakladanú zeleninu milujú dospelí a deti kedykoľvek počas roka. Na otvorenie banky nemusíte čakať na zimu. Vychutnajte si svoje obľúbené desiatu iba za pár hodín.
zloženie:
- Uhorky - 400 - 500 g.
- Cukor - pol lyžičky.
- Soľ - jedna lyžička.
- List chrenu a čiernych ríbezlí.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Dill - 1 dáždnik.
Zeleninu si musíte umyť a nakrájať na niekoľko častí. Polotovary sú umiestnené v skle alebo plastovej nádobe. Oplatí sa striedať vrstvy uhoriek a zeleniny. Na samom konci sa pridáva korenie.
Riad by mal byť uzavretý vekom a dobre pretrepaný. Desiatu môžete nechať na izbe dve hodiny. Na urýchlenie reakcie je vhodné obsah pravidelne pretrepávať. Na konci času budú okamžite chrumkavé uhorky pripravené na použitie.
S cesnakom a feferónkou
Tento recept je určený pre tých, ktorí sa nechcú dlho baviť v kuchyni, ale v zime milujú ostré „zablokovanie“.
Vyžaduje sa:
- 2 kg uhoriek;
- 100 g octu 9%, cukru a slnečnicového oleja;
- 50 g soli;
- suchý cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
- jednu polievkovú lyžicu suchej horčice a mletého čierneho korenia.
Uhorky strednej veľkosti sa oplatí užívať, aby ste ich mohli pozdĺžne rozrezať na štyri časti. Ponytails sú rezané. Zelenina sa namočí na dve hodiny. Pokiaľ je čas, pripravuje sa uhorka. Za týmto účelom sa kombinuje cukor, soľ, korenie a horčica. Do nich sa naleje ocot a olej. Cesnak sa pridáva ako posledný. Všetko je zmiešané.
Nalejte plátky uhorky s dresingom. Prísady dobre premiešajte. V tejto forme sa produkt ponechá tri hodiny. Zloženie môžete pravidelne miešať tak, aby uhorky začali šťavu.
Položte obrobok do pollitrových pohárov a vylejte ich vodou. Sterilizuje sa desať minút, potom sa plechovky stočia a zabalia do teplej utierky. Recept je pripravený!
Dôležité! Takáto marináda sa môže uchovávať v chladničke. Bude dobre zachovaná podľa chuti a zelenina zostane chrumkavá.
S octom denne
Slanú desiatu môžete rýchlo a chutne pripraviť za 24 hodín. Varenie bude chvíľu trvať a hneď na ďalší deň sa na stôl podávajú chrumkavé uhorky ako príloha alebo mäso.
zloženie:
- Uhorky - 1, 5 - 2 kg.
- Voda - 800 - 1 000 ml.
- Ocot - 200 g.
- Korenie - 5 množstvo
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky.
- Ríbezle a cherry listy - 6 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Chrenový list.
- Soľ - 3 lyžice. l.
Zelenina sa dá brať ako veľká, tak malá. Veľké stačí znížiť, aby mali čas marinovať. Uhorky sa umyjú a pripravia ako obvykle. Voda a soľ sa zmiešajú a roztok sa uvedie do varu.
Jedna nádoba je uvedená v pohári, za ktorým nasledujú uhorky. Všetko sa naleje horúcou marinádou a nechá sa deň v miestnosti.
Pikantné predjedlo s chrenom a ríbezľou
Ďalší okamžitý predjedlo. Deti a dospelí to radi vyskúšajú. Obzvlášť dobre sa hodí na piknikový piknik. Táto metóda umožňuje už druhý deň hostinu o uvarenom produkte.
zloženie:
- 2 kg uhoriek.
- Bobkový list.
- Listy a vetvičky ríbezlí a čerešní.
- Voda - 2 litre.
- Soľ - 4 lyžice. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Kôpor podľa chuti.
- Chren.
- Cesnak.
Všetko sa dôkladne umyje tečúcou vodou. Cesnak a chren sa olúpajú a nakrájajú na plátky. Pálivá paprika sa tiež melie. Letáky je možné rezať nožnicami. Vložte všetko na panvicu a začnite pripravovať uhorky. Odstráňte zadok a hotový produkt vložte do misky. Uhorky sa posypú cesnakom a chrenom a na vrch sa umiestnia vetvičky.
Soľanka sa pripraví ako obvykle. Potom, ešte teplá, tečie do nádoby, až kým sa nezastaví. Ak chcete proces fermentácie začať rýchlejšie, musíte stlačiť obsah pomocou lisu. Veľká doska zostúpi, hlavná vec je, že je ťažká.
Nechajte misku 12 hodín. Počas tejto doby to bude soľ, ale mierne. Ak potrebujete dobre nakladané uhorky, je lepšie počkať dva dni.
V medovej marináde
Ďalší spôsob marinovania labužníkmi.
Vyžaduje sa:
- Letáky z hrozna, čerešní a višní, ríbezle, kôpru, chrenu.
- Nové korenie - 5 hrachu.
- Koriander, horčica a klinček - 0, 5 lyžičky.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Voda - 550 ml.
- Cukor - 100 g.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot - 100 ml.
- Med - 1 polievková lyžica. l.
- Uhorky.
To stačí na jeden liter. Marináda a záložka zložiek sa musia robiť klasickým spôsobom, pri ktorom sa marináda pripravuje.
So sójovou omáčkou
Je ľahké pripraviť originálny desiatu pre každú domácnosť. Trvá to niekoľko minút.
Musíte vziať 1 kilogram uhoriek, nakrájať ich na malé kocky, nechať stáť 15 minút, aby sa sklenená tekutina stala. Musí byť vyčerpaný. Posypeme cesnakom (4 strúčiky) a červenou paprikou. Všetko nalejte sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice L.) a octom. Vezmite 20 g sezamových semienok, opečte na panvici s rastlinným olejom. Solené uhorky, premiešajte s marinádou, nechajte trochu stáť a môžete jesť.
S cibuľou a korením
Rýchly šalát je ľahké pripraviť z veľkých uhoriek. Plátky cibule a korenia a uhoriek nakrájajte na krúžky. Do výrobkov pridajte lyžičku soli, cukru, mletého korenia, 1, 5 lyžice. l. ocot a rastlinný olej. Celá zmes sa musí vložiť do vodného kúpeľa. Hotový šalát je možné po pol hodine podávať pri stole.
S kyselinou citrónovou
V marináde sa získavajú chutné a chrumkavé uhorky. Táto metóda je pre mnohých známa. Recept sa používa na konzervovanie občerstvenia na zimu.
V prípade soľanky budete potrebovať soľ a cukor. Korenie v podobe kôpru, bobkového listu, cesnaku, nového korenia a horčice je rozložené na spodnej časti nádoby. Sterilizované poháre sa nalejú solankou, do každej čajovej lyžičky sa pridá kyselina citrónová. Potom môžete plechovky vyhrnúť a umiestniť na teplé a tmavé miesto.
S horčicou v litrových nádobách
Domáce recepty sú najchutnejšie a najzdravšie. Preto je lepšie urobiť všetko pre to, aby ste potešili hostí a členov domácnosti.
Tu je ďalšie majstrovské dielo s horčicou, ktoré bude v zime tým najchutnejším jedlom na stole.
zloženie:
- Uhorky.
- Niekoľko koprových dáždnikov.
- Hrach z čierneho korenia.
- Bobkový list.
- Horčičné semienka
- Cesnak.
- Karafiát.
- Ocot.
Na marinádu budete potrebovať liter vody, dve polievkové lyžice soli a cukru. Zachováva sa podľa klasickej schémy v litrovej nádobe.
V balení
Takto si väčšina ľudí vyberie v lete. Chcel by som slaný, ale nechcem si kúpiť hotový výrobok v obchode. Uhorky vo vrecku sa vyrábajú rýchlo, zostávajú chrumkavé a voňavé.
Na štyri porcie budete potrebovať kilogram uhoriek, 1 zväzok kôpru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 2 polievkové lyžice a lyžicu cukru.
Kôpor a cesnak sa jemne nasekajú, uhorky umyjú a olúpajú z „zadku“ a vložia sa do vrecka. Pridá sa soľ a cukor. Všetko je dobre premiešané a ponechané v chladničke niekoľko hodín.
Ako a koľko možno uložiť
V závislosti od spôsobu spracovania, receptu a zložiek sa určuje doba skladovania. Je správne povedať, že uhorky sa môžu v bankách skladovať 9 mesiacov. V takom prípade by sa teplota v miestnosti nemala zvyšovať o viac ako 10 stupňov.
Uhorky, ktoré neboli uvarené sedem dní, skladujte správne. V tomto prípade sa musí dodržať aj teplota. Kvasenie vyvoláva viac ako 17 stupňov tepla. Skladovať môžete v plastových vreckách dva dni.
Bez ohľadu na to, koľko receptov na varenie je dôležité zvážiť načasovanie a miesto uloženia hotových výrobkov. Šľahačka je lepšie jesť ihneď. Maximálne množstvo, ktoré je možné vložiť do chladničky na niekoľko dní.
Poháre s uhorkami stočenými pod vekom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste. Optimálna teplota je -1 - +1 stupňa.