Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na varenie cukety s paradajkovou pastou na zimu musíte trochu drotáriť. Takto pripravené konzervy slúžia ako nezávislé občerstvenie do ľubovoľného vedľajšieho jedla a paradajková šťava sa môže použiť na nalievanie mäsa. Podávajú sa v pracovné dni a na slávnostných stoloch. Jedná sa o pomerne bežnú zeleninu a každý región má svoj vlastný populárny spôsob zberu.

Pikantné cukety v paradajkovej omáčke

Vrchol tohto predjedla neopustí ľahostajných hostí a domácnosti. Ochucovacie korenie nenarúša cuketu, ale dodáva jej originalitu.

zloženie:

  • 3 kg mladých cukiet;
  • 100 g strúčikov cesnaku;
  • ochucovací balíček pre kórejskú mrkvu;
  • 9% ocot - 150 g;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 200 g granulovaného cukru;
  • 1 polievková lyžica. chudý olej (lepšie sa používa rafinovaný);
  • 500 g paradajkovej pasty;
  • zelené podľa chuti.

Príprava: cuketa, v ktorej sa ešte nevytvorili husté semená, nakrájaná na malé kúsky. Hornú pokožku nie je potrebné odstraňovať - počas procesu varenia zmäkčuje a počas používania nevytvára nepríjemné pocity.

Cuketu vložte do veľkej nádoby, pridajte prísady podľa receptu (korenie, cukor, paradajková pasta, ocot, soľ a olej) a položte na sporák. Po varení znížte teplo. Varte za miešania 1 hodinu. Potom pridajte pripravené bylinky a cesnak. Varte asi 20 minút a panvicu môžete vybrať zo sporáka.

Po rozmiestnení obsahu v predtým sterilizovaných nádobách pevne stočte viečka a nechajte vychladnúť. Potom sa šalát uloží do chladnej skladovacej miestnosti. Pri servírovaní cukety zhora sa zalievajú paradajkovou pastou z konzervovaného jedla alebo dodatočne používajú hotový kečup.

Pri nákupe paradajkovej pasty sa odporúča venovať pozornosť jej hustote. Najlepšia voľba pre konzervovanie cukety sa považuje za hustejšiu hmotu.

Konzervované cukety s kečupom

Ak bylinky a cesnak v bežných receptoch pridávajú do záhradnej kultúry chuť, potom v tomto recepte obyčajný kečup z paradajok dodáva originalitu. Môže byť marinovaná pomocou zakúpeného produktu, ale doma neobsahuje chemické zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú organizmus.

Je lepšie pridať varené doma. Môžete k nemu pridať ľubovoľnú množinu zeleniny a ovocia, čo posilní a urobí chuť cukety originálnejšou.

Konzervovanie podľa tohto receptu môžete experimentovať s prísadami pridanými pri príprave občerstvenia (citrón, feferónka alebo zázvor).

Zoznam prísad:

  • cuketa - 2, 5 kg;
  • 50 g stolového octu;
  • 0, 5 šálky paradajkového kečupu;
  • čierne korenie - 12 ks;
  • vyčistená pitná voda - 1, 5 l;
  • granulovaný cukor - 250 g.

Premytá zelenina sa nakrája na kruhy rovnakej hrúbky. Ak je cuketa pomerne veľká, prerezajte ju a potom nakrájajte na polkruhy. Malá hrúbka pripravenej zeleniny zabezpečí jej rovnomernú a dostatočnú impregnáciu soľankou počas blokovania.

Toto množstvo ingrediencií bude vyžadovať 6 - 7 plechoviek s obsahom pol litra. Do každého hádzajte 2 čierne papriky a dajte tekvicu. Marináda sa pripravuje týmto spôsobom: kryštalické zložky (cukor a soľ) sa rozpustia v teplej vode, potom sa pridá kečup a privedie sa k varu.

Potom nechajte kompozíciu mierne vychladnúť a pridajte ocot podľa receptu. Marináda sa naleje do plechoviek.

Ďalším krokom pri príprave cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom je sterilizácia. V širokej panvici je dno pokryté uterákom a vložené do neho naplnené plechovky pokryté vekom. Potom sa panvica naplní horúcou vodou a varí sa. Po 15 minútach sa plechovky dajú vybrať a zapečatiť. Bez sterilizácie budú počas skladovania kvasiť a odtrhnúť veko. Po ochladení na teplotu miestnosti sa obrobok uloží.

Tento konzervovaný „guláš“ je vhodný na teplé jedlá, obilniny alebo zemiaky akýmkoľvek spôsobom varené. Deti milujú jesť nakladané cukety s toastom.

Sladké cukety s paradajkovou pastou

Tento recept pripomína ananásový dezert. Ak je to potrebné, pridajte korenie (sladké alebo horúce). Cuketu môžete variť s mrkvou.

zloženie:

  • pitná voda - 0, 5 l;
  • 0, 5 šálky paradajkovej pasty;
  • cuketa - 2 - 3 kg;
  • 50 ml 9% octu;
  • 200 g granulovaného cukru;
  • 7 strúčkov cesnaku;
  • rafinovaný rastlinný olej - 60 ml.
  • 2 lyžice. l. kamenná soľ.

Sterilizované poháre je možné sterilizovať niekoľkými spôsobmi: parou cez hrniec s vriacou vodou, v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Dnes je táto metóda najobľúbenejšia. Pri tomto postupe sa teplota v kuchyni nezvýši, ako sa to stáva pri ďalších dvoch variantoch.

V umytých cukinách s dozrievaním mlieka odstráňte chvosty. Strihajte ich, aby ste vytvorili krúžky, a potom každý z nich ešte narezajte na 4 časti. Cesnak strúhajte z tvrdej kože a jemne nasekajte nožom. Tieto dve zložky skombinujte do veľkej nádoby. Potom nalejte vodu a pridajte paradajkovú pastu, soľ a cukor (podľa receptu). Po polhodine varu pridajte všetok ocot a po ďalších 5 minútach nalejte obsah panvice do pohárov a konzervujte.

Konzervované cuketové predjedlá s paradajkami a cesnakom

Tento recept je určený pre 2, 5 - 3 kg cukety. Na varenie cukety v zime s paradajkovou pastou a cesnakom budete potrebovať:

  • pol litra paradajky;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • stolný ocot - 100 ml;
  • cukor - 200 g;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 20 ks. hrášok korenie;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • bobkový list.

Cuketa je lepšie používať ako mladé, ale ak musíte prevrátiť už dozreté ovocie, potom sa ošúpajú a ošúpajú a nakrájajú na plátky. Cesnak by mal byť strúhaný na strednom strúhadle alebo pritlačený cesnakom.

Paradajková pasta sa naleje do hliníkovej nádrže alebo panvice so silným dnom a zahrievanie sa začne pri malom ohni. Keď cestoviny vrú, pridajte soľ, čierne korenie, lavrushka, ocot, granulovaný cukor a rastlinný olej.

Počkajte, kým sa obsah opäť nevarí a pridajte nasekané cukety. Po polhodinovom varení sa cuketa ponorí do kvapaliny. Teraz je čas marinovať marinované cukety v sterilných nádobách a zrolovať sa.

Papriky s cibuľou

Tieto konzervované cukety v paradajkovej paste chutia ako obvyklé lecho. Namiesto kúskov korenia obsahuje cukinu a na prípravu omáčky sa používa korenie.

Plechovky na takúto konzerváciu sa najlepšie používajú 500 - 800 gramov. Tento objem je dosť pre rodinu 3 ľudí.

Šalátové prísady

  • 2 kg tekvice;
  • 100 g rastlinného oleja;
  • 1 struk korenia;
  • paradajková pasta - 300 g;
  • 0, 3 kg cibule;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • 0, 5 kg bulharského korenia (nevyhnutne červeného);
  • 1 lyžička soľ;
  • bobkový list a klinček.

Uistite sa, že ste odstránili vrchnú vrstvu z cukety. To sa musí urobiť, aj keď je squash veľmi mladý. V konzervovaných potravinách tak môžete dosiahnuť jemnú textúru zeleniny. Potom semená očistíme lyžičkou - ale je to tak, ak cuketa zrelá a semená stuhnú.

Potom by ste mali začať variť omáčku. Za týmto účelom sa paprika očistí od vnútorných priečok a semien a rozreže sa na veľké kúsky. Lúpaná cibuľa a cesnak sa umiestnia do mixéra spolu so zvončekom a feferónkami. Beat, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Na sporáku vyhrievajte veľkú panvicu so slanou vodou (4 litre) do varu. Nakrájajte na veľké kúsky cukety a varte v porciách 2 minúty v slanom náleve. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do sterilizovaných pohárov.

Soľ z receptov, cukor, klinčeky a bobkový list sa z mixéra nalejú na množstvo zeleniny. Položte omáčku na oheň a povarte ju 5 minút. Cuketu zalejeme vriacou omáčkou takmer na vrchol a zakryte viečkami.

Veľká uterák vyrobený z bavlnených nití sa umiestni do veľkej nádoby, v ktorej sa uskutoční sterilizácia. Medzi bankami by mal byť voľný priestor. Nalejte horúcu vodu a povarte.

Proces sterilizácie trvá asi 15 až 20 minút, v závislosti od ich veľkosti. Potom sa viečka skrútia a plechovky sa prevrátia a odložia na chladenie. Ochladená konzervácia sa odstráni na uskladnenie.

Aby sa predjedlo stalo ostrejším, pridajte trochu ocot (asi 2 - 3 lyžičky) do mixéra, kde je šľahačka zeleniny, a potom nalejte rovnaké množstvo cukru, aby sa chuť vyrovnala.

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke

Tento recept osloví tých, ktorí milujú vyprážané cukety.

zloženie:

  • cuketa - 4 ks;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 4 lyžice. l. paradajková pasta;
  • 1 lyžička. soľ a cukor;
  • 4 lyžice. l. ocot;
  • 2 lyžice. voda.

Umyté cukety nakrájané na polovičné krúžky. Cestoviny zrieďte vodou, povarte a pridajte ingrediencie pre marinádu: ocot, cukor a soľ. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre (vložte ich na 1, 5 minúty). Cuketu opražíme v slnečnicovom oleji a ihneď po vložení do sterilizovanej nádoby, posypeme jemne nasekaným cesnakom a zalejeme vriacou omáčkou.

Potom sa plechovky znovu umiestnia do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu. Je potrebné nastaviť maximálny výkon na 1 minútu, potom vybrať a zrolovať. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty