Solená papraď je čoraz bežnejšia. Obsahuje veľa cenných zložiek a prináša veľké zdravotné benefity. Okrem toho má tento produkt príjemnú chuť. Zároveň nie každý vie, ako správne pripraviť slanú papraď: ako a koľko namočiť, variť, ako smažiť. Tento produkt môže byť podrobený rôznym druhom spracovania. Navyše dokonale ladí s mäsom a zeleninou.

Ako dlho namáčať

Solená papraď je považovaná za pomerne obľúbený produkt medzi obyvateľmi Kamčatky a Prímorského kraja.V týchto regiónoch sa oddávna používa na prípravu rôznych jedál. Tento produkt je tiež populárny v ázijských krajinách - Čína, Kórea, Japonsko. Môže sa konzumovať pečený, vyprážaný, dusený alebo varený.

Miestne obyvateľstvo si tento produkt často pripravuje samo. Vďaka tomu je možné ho použiť v zime ako polotovar. Správne pripravený výrobok možno skladovať na chladnom mieste najmenej 3 roky. Kupuje sa aj hotová - väčšinou vo vákuových vreciach.

Stonky je potrebné pred varením namočiť. Na to je potrebné ich deň vopred vytiahnuť z obalu a dôkladne opláchnuť. Potom sa musí produkt naliať studenou vodou a nechať cez noc. Vodu je vhodné niekoľkokrát vymeniť.

Odborný názor

Ráno musíte vypustiť vodu a vytriediť klíčky. Pomôže to vyhnúť sa používaniu tvrdých hrotov.Preto je lepšie kontrolovať každý výhonok. Za týmto účelom ohnite stonku vo vzdialenosti 2 až 3 centimetre od špičky. Klíčok by sa mal odlomiť miernym kliknutím. Ak sa ohne a nezlomí, musíte ho vziať vyššie a znova ho ohnúť.

Ako variť

Veľkosť klíčkov ovplyvňuje trvanie tepelnej úpravy. Hrubé stonky sa varia dlhšie. Bracken je potrebné variť asi o 10-15 minút dlhšie. Toto je potrebné vziať do úvahy ešte pred pridaním produktu do vriacej vody.

Po uvarení sa odporúča povariť osolenú papraď 7 minút. Pred koncom varu však treba ochutnať jednu stopku. Ak je v ňom cítiť horkosť, môžete do procesu pridať ďalších 4-5 minút. Celková doba varenia po uvarení by mala byť maximálne 20-25 minút. Aby výrobok nechutil horko, je potrebné pravidelne meniť vodu.

Recepty s použitím papradí

Papraď je všestranná rastlina, ktorú možno použiť na prípravu širokej škály jedál. Dá sa kombinovať s rôznymi produktmi - zelenina, mäso, korenie.

bravčová polievka

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • 180 gramov slanej paprade;
  • 1 liter bravčového vývaru;
  • 1 žiarovka;
  • 60 gramov ryže;
  • 50 gramov zeleniny;
  • cesnak;
  • rastlinný olej.

Ak chcete pripraviť lahodnú a zdravú polievku, musíte urobiť nasledovné:

    Ryžu vložíme do vriaceho vývaru a varíme, kým nebude takmer hotová.
  1. Namočenú papraď umyjeme, nakrájame na kúsky a opražíme na rastlinnom oleji. Musíte to urobiť do 10 minút.
  2. Oddelene opečte nakrájanú cibuľu.
  3. Pridáme nakrájané uvarené mäso.
  4. Do polievky vložíme opraženú zeleninu.
  5. Na záver pridáme nasekaný cesnak a bylinky.

Shi

Na prípravu tohto typu polievky si musíte vziať nasledujúce produkty:

  • 280 gramov paprade;
  • 200 gramov kapusty;
  • 800 mililitrov vody;
  • 150 gramov zemiakov;
  • 1 žiarovka;
  • 40 gramov mrkvy;
  • 50 gramov kyslej smotany;
  • 50 gramov paradajok;
  • slnečnicový olej.

Ak chcete uvariť kapustnicu, musíte urobiť nasledovné:

    Mrkvu a kapustu nakrájame na pásiky, zemiaky na malé tyčinky, cibuľu na tenké polkolieska.
  1. Namočenú papraď nakrájajte na malé kúsky.
  2. Smažte ho s pridaním paradajok maximálne 7-9 minút. To pomôže zachovať chrumkavú textúru.
  3. Oddelene opečte cibuľu a mrkvu.
  4. Priveďte vodu do varu, pridajte kapustu a zemiaky.
  5. Po štvrťhodine dáme opraženú cibuľku a mrkvu.
  6. 5 minút pred tým, ako to bude hotové, vložte zmes papradie a paradajok. Na záver pridáme kyslú smotanu.

Pečená papraď s cibuľou a hovädzím srdcom

Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

  • 500 gramov paprade;
  • 1 stredná žiarovka;
  • 1 varené hovädzie srdce;
  • 50 mililitrov slnečnicového oleja;
  • 70 mililitrov sójovej omáčky;
  • studená voda.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte urobiť nasledovné:

    Vyberte papraď z obalu, pridajte studenú vodu a nechajte 6-8 hodín. Vodu je potrebné niekoľkokrát úplne vymeniť.
  1. Opláchnite a sceďte.
  2. Nakrájajte klíčky na kúsky veľké asi 3 centimetre.
  3. Uvarte si hovädzie srdce. Malo by byť mäkké.
  4. Zahrejte slnečnicový olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Toto musí byť vykonané, kým nebude priehľadné.
  5. Srdiečko nakrájajte na malé tenké plátky.
  6. Srdiečko vložte do panvice a opekajte na strednom ohni 5-10 minút.
  7. Pridáme sójovú omáčku a opečieme srdce do zlatista.
  8. Do panvice vložte papraď a zalejte zvyšnou omáčkou.
  • Všetky ingrediencie premiešajte a pripravte.

Na určenie pripravenosti misky sa oplatí prepichnúť stonky nožom. Mali by sa ľahko prepichnúť.

pečené s mäsom

K paprade sa hodí teľacie a bravčové mäso. Na prípravu lahodného jedla by ste si mali pripraviť nasledujúce komponenty:

  • banda papradí;
  • 300 gramov bravčového mäsa;
  • 3 žiarovky;
  • soľ;
  • pepper;
  • rastlinný olej.

Pri príprave tohto jedla sa odporúča postupovať takto:

    Rastlinu vopred namočte. Potom treba vodu vypustiť a papraď nakrájať na malé kúsky.
  1. Nakrájajte očistenú cibuľu.
  2. Nakrájajte bravčovú panenku na malé kúsky, pridajte korenie a dajte mäso na predhriatu panvicu.
  3. Opečte bravčové mäso 10 minút, niekoľkokrát premiešajte.
  4. Pridáme cibuľu a za občasného miešania ďalej restujeme.
  5. Pridajte papraď. Po 2 minútach pridajte trochu vody. Zmiešajte ingrediencie a ochutnajte jedlo na soľ. V prípade potreby ho treba doplniť. Pripravenosť jedla môže byť určená textúrou paprade - mala by byť mäkká.

S mäsom, cibuľou a mrkvou

Pre chutné a zdravé jedlo sa odporúča užívať tieto produkty:

  • 700 gramov paprade;
  • 500 gramov mäsa;
  • 1 žiarovka;
  • 1 mrkva;
  • 1 paradajka alebo 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
  • 1 sladká paprika;
  • rastlinný olej.

Na prípravu takéhoto jedla musíte urobiť nasledovné:

    Opečte mäso na vysokej teplote.
  1. Na panvicu nalejte olej a opečte nakrájanú papraď a zeleninu.
  2. Pridáme opražené mäso a dusíme do mäkka.

Ragú

Na prípravu guláša by ste si mali vziať nasledujúce produkty:

  • 400 gramov paprade;
  • 1 žiarovka;
  • 100 gramov slaniny;
  • 800 gramov zemiakov;
  • 1 mrkva.

Pri príprave tohto jedla postupujte podľa týchto krokov:

    Na panvici rozohrejte kúsky slaniny.
  1. Pridáme nakrájanú zeleninu a dobre orestujeme.
  2. Namočenú papraď pokrájame na kúsky, pridáme k zelenine a dusíme do mäkka.

Pohánka

Ak chcete získať chutné a výživné jedlo, môžete zmiešať papraď s pohánkou a chobotnicou. Tento recept je populárny najmä na Ďalekom východe. Toto jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

  • 700 gramov pohánky;
  • 500 gramov paprade;
  • 400 gramov chobotnice;
  • 2 žiarovky;
  • 50 gramov masla;
  • cesnak;
  • korenie;
  • rastlinný olej.

Pri príprave tohto jedla sa odporúča postupovať takto:

    Pohánku prepláchneme, zalejeme vriacou vodou, zatvoríme vekom a necháme chvíľu odležať.
  1. Kalmáre rozmrazte a vyčistite. Nakrájajte ich na kúsky a opečte na masle. Toto sa musí robiť na vysokej teplote 2 minúty.
  2. Pridáme pohánku a dusíme na miernom ohni.
  3. Na ďalšej panvici opražte nakrájanú cibuľu a namočené výhonky papradie.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme cesnak a korenie a dusíme ďalších 5 minút.

Pizza

Pizza sa dá pripraviť pridaním rôznych produktov, ktoré sú k dispozícii. Na prípravu cesta budete potrebovať:

  • 250 mililitrov vody;
  • 8 gramov sušeného droždia;
  • 750 gramov múky;
  • 10 gramov soli;
  • 20 gramov cukru.

Nasledovné ingrediencie možno použiť ako náplň:

  • 2 žiarovky;
  • 450 gramov paprade;
  • 200 gramov syra;
  • 250 gramov salámy;
  • čierne korenie.

Na prípravu tohto jedla musíte urobiť nasledovné:

    Vymiesime cesto zmiešaním všetkých ingrediencií a necháme na teplom mieste.
  1. Namočenú papraď nasekáme nadrobno a začneme smažiť na panvici. Pridáme nakrájanú cibuľu.
  2. Plnku trochu vychlaďte.
  3. Nakrájajte klobásu.
  4. Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy. Polejte olivovým olejom.
  5. Opražené klíčky rozložte s cibuľou. Navrch položíme klobásu.
  6. Pizzu posypte strúhaným syrom.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov. Musí sa to urobiť do štvrť hodiny.

Slaná papraď je chutný a zdravý produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych jedál. Najprv sa musí namočiť a niekoľkokrát vymeniť vodu. V mnohých receptoch musíte tento produkt najskôr uvariť.

Kategórie:

Recepty