Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ryža je jednou z najstarších obilnín, ktorá sa pestuje už viac ako 8 tisíc rokov. Ešte pred naším letopočtom priniesli vojaci Alexandra Veľkého túto rastlinu z Ázie do Európy. Táto obilnina nestráca na popularite dodnes. Aktívne sa používa pri varení v rôznych krajinách sveta. Zároveň sa veľa ľudí zaujíma o trvanlivosť ryže a ako správne skladovať tento produkt doma v obale.
Ako dlho zvyčajne vydrží ryža
Trvanlivosť krúp upravuje GOST 6292-93 „Ryžové krúpy. Technické údaje" . Je to 10-18 mesiacov. Konkrétne dátumy spotreby sa môžu líšiť v závislosti od druhu obilnín.
Technológia spracovania obilia v továrni ovplyvňuje trvanlivosť produktu. Ryžový olej je prítomný v otrubách nerafinovaných obilnín. Táto zložka môže rýchlo žltnúť. Trvanlivosť takejto ryže je maximálne 1 rok.
Ak je na obale vyznačená dlhšia doba skladovania, malo by to vzbudzovať podozrenie. Je pravdepodobné, že obilnina bola podrobená chemickému spracovaniu. To zvyšuje trvanlivosť, ale negatívne ovplyvňuje výhody produktu. Konzumácia veľkého množstva takýchto obilnín je zdraviu nebezpečná a môže spôsobiť intoxikáciu organizmu.
Biela ryža sa môže skladovať aj dlhšie - 16-18 mesiacov. Dátum expirácie sa líši v závislosti od regiónu. Napríklad na Kaukaze, v Strednej Ázii a na Ukrajine si ryža zachováva svoju čerstvosť počas celého roka. V ostatných regiónoch je to 18 mesiacov.
Bez ohľadu na dobu skladovania je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:
- Ryžu uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. To ochráni krupicu pred prachom a pomôže zabrániť parazitom dostať sa dovnútra. Je dôležité uistiť sa, že v ryži nie sú žiadne chyby. Bobkový list pomôže vyrovnať sa s parazitmi.
- Umiestnite nádobu mimo dosahu vlhkosti. Aj pár kvapiek vody v nádobe s cereáliami spôsobí, že sa pokazí.
- Nádobu s cereáliami uchovávajte v chladnej miestnosti alebo špajzi. Najlepšie je skladovať na tmavom mieste.
Odborný názor
Treba mať na pamäti, že náhle zmeny podmienok skladovania majú zlý vplyv na chuť a prospešné vlastnosti obilnín. Ryža by sa nemala umiestňovať v blízkosti iných obilnín. Tiež sa neodporúča držať ho v blízkosti korenia alebo produktov, ktoré majú výraznú arómu.
Je dôležité si uvedomiť, že postupom času obilniny strácajú svoje vlastnosti. Všetky odrody ryže obsahujú škrob. Pri dlhšom skladovaní je obilnina nasýtená vlhkosťou, čo vedie k jej znehodnoteniu.Vysoký obsah vody zvyšuje pravdepodobnosť vzniku plesní. Aj po tepelnej úprave je prísne zakázané jesť takýto výrobok.
Kde je najlepšie skladovať
Ryžu možno skladovať na rôznych miestach – v chladničke alebo mrazničke. Obilniny sú tiež dobre skladované pri izbových podmienkach.
Chladnička
Do chladničky môžete dať nielen uvarenú ryžu, ale aj obilniny. Je však dôležité vziať do úvahy množstvo funkcií. Varenú ryžu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, pretože môže absorbovať nepríjemné pachy. Čím dlhšie sa hotová kaša skladuje, tým viac sa jej chuť zhoršuje. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku nepresiahne 3 dni. Platí to pre kaše bez pridania oleja a iných prísad.
Ryžové cereálie je tiež povolené uchovávať v chladničke. Táto metóda má určité výhody:
- V chladnom počasí je riziko vývoja hmyzu výrazne znížené.
- Za takýchto podmienok sa môže trvanlivosť výrobku predĺžiť o niekoľko mesiacov.
- V obilninách nehrozia ploštice ani iní škodcovia.
Trvanlivosť ryžových obilnín v chladničke je celkom pôsobivá. Za takýchto podmienok si výrobok zachováva svoje vlastnosti 15 mesiacov.
Mraznička
Toto je jediné miesto na uskladnenie suchej alebo uvarenej ryže. Dlhé uchovávanie čerstvých obilnín v mrazničke sa neoplatí, pretože to negatívne ovplyvní ich chuť. Produkt tam môže byť umiestnený po dobu 5-7 dní. Pomôže to vysporiadať sa s parazitmi a neskôr im predchádzať.
Uvarenú ryžu možno uchovávať v mrazničke až 3 mesiace. Dlhšie skladovanie povedie k zhoršeniu chuti a vlastností produktu. Na skladovanie hotovej kaše v mrazničke by ste mali používať vzduchotesné nádoby.
Izbová teplota
Ryžu možno ako mnohé iné obilniny uchovávať pri izbovej teplote. Vo väčšine prípadov sa to robí v kuchynských skrinkách. Na skladovanie produktu sa odporúča používať textilné vrecká, plastové vrecká a sklenené nádoby. Treba mať na pamäti, že prenikaniu škodlivého hmyzu do obilnín zabraňujú iba sklenené a plastové nádoby.
Existuje veľa rôznych miest na uskladnenie ryže. Je dôležité zvážiť, že by nemala byť vysoká vlhkosť a priame slnečné svetlo. Pokiaľ ide o ukazovatele teploty, nemôžu prekročiť + 15-17 stupňov. Relatívna vlhkosť by mala byť 65-75%.
Aby ryža zostala čerstvá čo najdlhšie, je dôležité ju chrániť pred plošticami a parazitmi. Na to existuje veľa osvedčených metód. Aby ste predišli útokom hmyzu, mali by ste urobiť nasledovné:
- Zopár strúčikov cesnaku, gaštanov alebo feferóniek dáme do misky s oškvarkami. Na tento účel je perfektná aj sušená citrusová kôra.
- Do nádoby vložte malú fóliovú guľu.
- Používajte žuvačky. Mal by mať mentolovú alebo mätovú príchuť. Na jednu nádobu sa oplatí použiť 1 podložku alebo tanier.
Ryžové krúpy skladujte pri izbovej teplote pomerne dlho. Trvanlivosť takéhoto produktu dosahuje 12-18 mesiacov.
Ryža je pomerne obľúbený produkt, ktorý má vynikajúcu chuť a prináša veľké zdravotné benefity. Aby si táto obilnina zachovala svoje vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť jej optimálne skladovacie podmienky. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií.