Aby si hotová pohánková kaša zachovala čo najdlhšie svoju chuť a benefity, treba ju správne skladovať. Podmienky skladovania sú určené druhom obilniny a spôsobom jej prípravy. Ak bola obilnina vo vrecku dlhší čas, odporúča sa skontrolovať dátum spotreby a pred použitím sa uistiť, že je výrobok čerstvý. Ako dlho teda vydrží uvarená pohánka a aká je trvanlivosť varených obilnín?

Výhody varenej pohánky

Čerstvý produkt prináša telu viac výhod ako ten, ktorý sa skladuje niekoľko dní. Včerajšia pohánková kaša však pôsobí blahodarne na zdravie. Použitím tohto produktu môžete získať nasledujúce výsledky:

    Zbavte sa nadbytočných kíl. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, by mali ako prílohu používať pohánkovú kašu. Tento produkt je tiež vhodný na deň pôstu. Ak ho nahradíte cestovinami alebo zemiakmi, s nadbytočnými kilami si poradíte veľmi úspešne.
  1. Nasýti telo. Pohánka obsahuje dostatočný počet kalórií. Preto po jeho konzumácii môže človek pociťovať príjemnú sýtosť na dlhý čas.
  2. Zásobovanie tela bielkovinami. Vegetariánom pohánka dokonca pomáha nahradiť mäso. Táto obilnina sa odporúča ľuďom, ktorí trpia nízkou hladinou hemoglobínu. Pomocou pohánky je možné ju zvýšiť.
  3. Zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému. Cereálie obsahuje kyselinu listovú, ktorá priaznivo pôsobí na zdravie ciev.
  4. Vyrovnajte sa s črevnými patológiami. Produkt obsahuje veľa vlákniny a vitamínov, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie.
  5. Nasýti telo minerálmi. Pohánka obsahuje veľa železa, fosforu, horčíka. Obsahuje tiež fluór, vápnik a ďalšie cenné látky.
  6. Doprajte si lepší spánok. K tomu môžete použiť vankúš plnený pohánkovými šupkami. Takéto produkty vám pomôžu v noci rýchlejšie zaspať.

Ako dlho vydrží uvarená pohánka

Aby uvarené obilniny priniesli telu maximálny úžitok, odporúča sa ich použiť ihneď po uvarení. Ochladený a zohriaty produkt zostáva v žalúdku dlhšie a je horšie stráviteľný.

Odborný názor

Práve preto je schopný vyvolať v črevách fermentačné procesy. V dôsledku toho sa u človeka objavia príznaky nadúvania a plynatosti. Niekedy sa vyskytujú poruchy stolice - zápcha alebo hnačka. Zároveň trvanlivosť priamo závisí od podmienok.

Pri izbovej teplote

V tomto prípade hovoríme o parametroch +15-25 stupňov. Miestnosti sa môžu líšiť vlhkosťou a cirkuláciou vzduchu. Je dôležité vziať do úvahy, že teplota v kuchyni je vždy vyššia.Je to spôsobené tým, že sa tam pravidelne používa plynový alebo elektrický sporák. Pri priemernej teplote +18-22 stupňov možno kašu uvarenú vo vode ponechať maximálne 4 hodiny.

Ak bola do misky pridaná zelenina, mlieko, maslo, huby, mäso a ďalšie zložky, jej trvanlivosť sa skráti na 1,5-2 hodiny. Treba mať na pamäti, že patogény sa rýchlo množia vo varenej kaši v teplej miestnosti. Takýto produkt môže vyvolať otravu organizmu.

V chladiarni

Varená pohánka má kratšiu trvanlivosť ako surová. Aby sa kaša za niekoľko hodín nezhoršila, musí sa okamžite vybrať do chladničky. Zároveň sa trvanlivosť hotového výrobku líši v závislosti od spôsobu prípravy:

    Pohánku uvarenú vo vode bez oleja môžeme skladovať v chladničke maximálne 1 týždeň. Ale od 4. dňa produkt stratí svoju chuť, vôňu a užitočné vlastnosti. Ak bol do kaše pridaný olej, môže sa skladovať maximálne 3 dni.
  1. Pohánka s prídavkom mäsa sa nedá dlhodobo skladovať. Trvanlivosť kaše s kuracím filé je maximálne 3 dni. Ak bolo jedlo pripravené z bravčového alebo hovädzieho mäsa, jeho trvanlivosť je skrátená na 1-2 dni.
  2. Najkratšiu trvanlivosť má pohánka uvarená v mlieku. Musí sa konzumovať ihneď po príprave. Maximálna povolená trvanlivosť v chladničke nepresiahne deň.
  3. Naklíčená pohánka si zachová svoje prospešné vlastnosti 2-3 dni.

Na chladnom balkóne

V období jeseň-zima sa dá uvarená pohánka nejaký čas uskladniť na balkóne. V tomto prípade sa odporúča zamerať sa na nasledujúce pojmy:

  • pri teplote 0 stupňov je trvanlivosť 3 dni;
  • pri teplotách do -5 stupňov trvá trvanlivosť 1 týždeň.

Kaša sa neodporúča uchovávať na balkóne pri pozitívnej teplote - napríklad +4 stupne.Faktom je, že v takýchto podmienkach je vyššia vlhkosť ako v chladničke. To vedie k výskytu bielych škvŕn na pohánke, čo sa považuje za prvý príznak znehodnotenia produktu.

Ak je teplota na balkóne nižšia ako -5 stupňov, výrobok zamrzne. Môže sa rozmraziť v chladničke na jeden deň a potom jesť. V tomto prípade však obilnina stratí svoju chuť a výhody.

Hlavné ťažkosti pri skladovaní výrobku na balkóne sú spôsobené tým, že často dochádza k prudkým teplotným výkyvom. To spôsobuje rýchle skazenie produktu.

Ako predĺžiť trvanlivosť pohánky

Kvalita cereálií ovplyvňuje trvanlivosť pohánky v chladničke. V predajni sa pri nákupe odporúča venovať pozornosť nasledujúcim znakom:

    Dátum spotreby cereálií, ktorý je uvedený na obale. Ak sa blíži ku koncu, varená kaša sa nebude dať dlho skladovať. Navyše jeho chuť nebude príliš dobrá.
  1. Balenie. Odborníci radia dať prednosť baleným obilninám pred sypanými. Hermeticky uzavretý obal so všetkými potrebnými informáciami spôsobuje oveľa väčšiu dôveru. Okrem toho je lepšie kupovať obilniny v priehľadnom obale. To vám umožní vyhodnotiť čistotu kaše a prítomnosť cudzích čiernych guľôčok v nej. Čím je výrobok špinavší, tým je v ňom vyšší obsah mikroorganizmov.

Uvarená kaša má dlhšiu trvanlivosť, ak sa uchováva vo vhodnej nádobe. Nádoba musí byť hermeticky uzavretá vekom. Najlepšou možnosťou by bola sklenená nádoba alebo nádoba so skrutkovacím uzáverom. Sklo neprepúšťa cudzie pachy. Navyše po umytí nádoby v nej nezostali žiadne choroboplodné zárodky.

Uvarenú pohánku sa neodporúča skladovať v plastovej nádobe. Nádoby vyrobené z takéhoto materiálu sa často deformujú, čo vedie k uvoľneniu veka.To vyvoláva prenikanie cudzích pachov do nádoby. Okrem toho sa počas prevádzky na plaste objavujú mikrotrhlinky, v ktorých sa množia škodlivé mikroorganizmy. Plastové nádoby často hromadia nepríjemný zápach. Navyše je nemožné sa ich zbaviť umývaním.

Kovový riad nie je vhodný na skladovanie. Pri vystavení vlhkosti môže rýchlo hrdzavieť. Okrem toho takéto nádoby spravidla nie sú hermeticky uzavreté. Ďalšou nevýhodou je špecifický zápach kovu, ktorý sa môže preniesť do výrobku.

Odborný názor

Neodporúča sa ani dávať pohánku do chladničky na panvicu, v ktorej sa varila. Nasledujúci deň získa výrobok nepríjemnú horkú chuť.

Je dôležité si uvedomiť, že pohánka sa môže uchovávať v plastových vreckách iba v mrazničke pri teplote -18 stupňov. V izbových podmienkach, na balkóne alebo v chladničke sa neodporúča používať vrecká na skladovanie kaše.

Ako spoznať pokazenú pohánku

Na identifikáciu poškodeného produktu sa odporúča venovať pozornosť nasledujúcim znakom:

  • aróma - výrobok by nemal mať kyslý alebo vlhký zápach;
  • vzhľad - malé klky a svetlý povlak naznačujú výskyt plesne;
  • konzistencia - lepkavá a slizká textúra naznačuje, že produkt je pokazený.

Varená pohánka je považovaná za veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý konzumuje veľa ľudí. Preto je také dôležité vedieť, ako ho udržať čerstvý po dlhú dobu. Trvanlivosť kaše závisí od podmienok skladovania a spôsobu prípravy.

Kategórie:

Recepty