- Chemické zloženie obilnín
- Úžitkové vlastnosti
- Hlavné rozdiely
- Kde a ako sa používajú obilniny
- Kontraindikácie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlá z rôznych obilnín prinášajú ľudskému telu veľké výhody. Jedným z najbežnejších produktov sú proso a proso. Zahŕňajú veľa vitamínov, mikroelementov, užitočných látok. Preto tieto obilniny prinášajú telu veľké výhody. Zároveň si ľudia často kladú otázku: proso a proso - aký je medzi nimi rozdiel, aký je rozdiel medzi lúpaným a nelúpaným, je to rovnaké alebo nie.
Chemické zloženie obilnín
Proso je jednou z najstarších obilnín, ktoré ľudia pestujú.Predpokladá sa, že ako prví ho pestovali obyvatelia starovekej Indie. Následne sa kultúra rozšírila do kaukazských krajín, Pakistanu, Iránu. Zároveň sa rastlina začala presadzovať v Európe. Hodnotné vlastnosti produktu z neho urobili jeden z najvyhľadávanejších v Ríši Yi.
Proso je cenný produkt, ktorý sa získava mletím zŕn prosa. V obsahu užitočných prvkov nie je horší ako iné obilniny. Ale rastlina má dôležitú výhodu. Môže sa pestovať v oblastiach, ktoré nie sú vhodné na pestovanie iných obilnín.
Proso a zrná prosa majú bohaté chemické zloženie. Obsahujú veľa vitamínov – riboflavín, tiamín, kyselinu nikotínovú, tokoferol, karotén. Tieto produkty tiež obsahujú veľké množstvo stopových prvkov - horčík, zinok, vápnik, fosfor. Ďalej obsahuje meď, železo, nikel. Okrem toho tieto obilniny obsahujú veľa bielkovín, sacharidov, vlákniny.Obsahujú rýchlo oxidujúce tuky a škrob.
Tieto produkty sú považované za dosť vysokokalorické. 100 gramov prosa obsahuje 348 kcal. Zároveň je obsah kalórií v 100 gramoch prosa 311 kcal. Chemické zloženie zŕn prosa je podobné ako u prosa. Rozdiel medzi nimi spočíva v rôznom percente užitočných prvkov. Rozdiel medzi obsahom vitamínov v 100 gramoch cereálií je uvedený v tabuľke:
| Proso, hmotnosť (% denného objemu) | Proso, hmotnosť (% denného objemu) | |
| 2 mikrogramy (0,2 %) | - | |
| 0,39 miligramu (26 %) | 1,5 miligramu (28 %) | |
| 0,07 miligramu (3,9 %) | 0,29 miligramov (16%) | |
| 0,6 miligramov (4%) | 0,05 miligramu (0,3 %) | |
| - | 0,848 miligramov (17%) | |
| 0,43 miligramu (22 %) | 0,384 miligramu (19 %) | |
| 32 mikrogramov (8%) | 85 mikrogramov (21%) | |
| - | 0,9 mikrogramu (0,8 %) | |
| 4,6 miligramov (23%) | 4,7 miligramov (24 %) |
Úžitkové vlastnosti
Oba produkty sú bohaté na vitamíny a minerály, a preto prinášajú telu veľké výhody. Samozrejme, nespracované obilniny obsahujú oveľa viac vitamínov a minerálov, keďže mletím sa odstráni vrchná vrstva, ktorá obsahuje veľa cenných zložiek.
Pozitívny vplyv na organizmus
Proso a jedlá na báze prosa sú dobré pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.Tieto obilniny obsahujú látky, ktoré bránia vstrebávaniu tukov. Výrobok neobsahuje lepok a má hypoalergénne vlastnosti. Počas diéty je vhodné piť vodu, ktorá je napustená zrniečkami prosa.
Lekári odporúčajú jesť prosovú kašu pacientom, ktorí prešli dlhou a ťažkou chorobou. Podporuje rekuperáciu. Používaním tohto produktu sa z tela odstraňujú toxické látky a zvyšky antibakteriálnych liečiv.
Ďalšie užitočné vlastnosti tejto obilniny zahŕňajú:
- Vďaka obsahu tvrdej vlákniny pomáha kaša čistiť tráviaci systém od toxínov, toxických látok, solí ťažkých kovov.
- Prípravok pomáha odstraňovať povlak zo stien krvných ciev. To znižuje zlý cholesterol.
- Produkt zlepšuje funkcie celého tráviaceho systému.
- Mierny laxatívny účinok zabezpečuje normálnu perist altiku čriev. Kaša priaznivo pôsobí na pečeň a obličky.
- Proso a proso sú dobré pre diabetikov. Je to spôsobené obsahom komplexných sacharidov. Nezasýtia telo tak rýchlo ako jednoduché sacharidy, no dodajú energiu na dlhšie.
- Vďaka obsahu antioxidantov, vitamínu C, selénu a zinku prípravok zlepšuje vzhľad pokožky, nechtov, zubov, vlasov.
- Produkt je užitočný pri hypodynamii. Zabezpečuje reguláciu metabolizmu a spaľovanie tukov.
- Vďaka obsahu vitamínov B a zinku sa krušpán podieľa na krvotvorbe, zabezpečuje zvýšenie hladiny hemoglobínu pri anémii, zlepšuje zrážanlivosť krvi.
- Vláknitá štruktúra umožňuje krupičke dobre čistiť črevá a bráni hromadeniu hnilobných látok v nej. To pomáha zbaviť sa vreciek hromadenia a vývoja patogénov.
- Proso sa považuje za vynikajúce profylaktikum pri otravách jedlom, zápaloch, zhubných nádorových formáciách.
- Proso obsahuje dôležité aminokyseliny - leucín a histidín. Aktivujú obnovu kože a kostného tkaniva.
- Vďaka vysokému obsahu medi prípravok spevňuje cievy, zabraňuje ich perforácii a zvyšuje elasticitu stien.
- Produkt pomáha čistiť cievy. To pomáha pri jeho použití na prevenciu aterosklerózy a Alzheimerovej choroby. Produkt tiež zlepšuje funkciu mozgu, normalizuje zrakové a sluchové funkcie, pomáha vyrovnať sa s amnéziou.
Liečivé vlastnosti
Vďaka rôznorodému zloženiu sa predmetné produkty dajú použiť na zbavenie sa mnohých patológií:
- V prípade endokrinných porúch sa odporúča použiť čerstvé proso, ktoré neprešlo žiadnym spracovaním.
- Vďaka vysokému obsahu draslíka produkt pomáha vyrovnať sa s léziami kardiovaskulárneho systému.
- Pri ochoreniach obličiek proso prospieva vďaka výraznému diuretickému účinku.
- Recepty na báze prosa a prosa sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, ochorením žlčových kameňov, pankreatitídou, metabolickými poruchami, ochoreniami pečene.
- Odvary z prosa sú účinné pri chorobách urogenitálnych orgánov.
- Proso úspešne bojuje s nádchou a prechladnutím.
- Odvary zo surového prosa sú dobré pre ľudí, ktorí trpia rakovinou.
Hlavné rozdiely
Medzi prosom a prosom nie sú výrazné rozdiely. V skutočnosti sú to zrná jednej obilniny. Rozdiel spočíva v tom, že proso bolo vyleštené a premenené na krupicu a proso sa predáva v surovej forme. Preto sa druhý produkt považuje za užitočnejší.
Rozdiely vo vlastnostiach
Produkty rozlíšite v prvom rade vizuálne. Zrná prosa sú celé zrná. Zhora ich zakrýva film.Táto obilnina môže mať biely, žltý alebo červený odtieň - všetko závisí od jej odrody. Na potravinárske účely sa používajú biele alebo červené zrná. Robia krúpy a získavajú slad. Žlté zrná sa používajú ako krmivo pre zvieratá.
Odborný názor
Treba mať na pamäti, že čím je farba jasnejšia, tým cennejšie prvky obsahuje proso. Medzi najproduktívnejšie a najkvalitnejšie odrody patrí obilnina červenkastá.Proso je obilnina, ktorá pozostáva z leštených zŕn prosa. Existuje mnoho druhov tejto obilniny, ktoré sa líšia technológiou výroby:
- Dranets - je najužitočnejšia obilnina, ktorá obsahuje zrná bez farebného filmu. Sú hladké a lesklé. Táto obilnina má horkú chuť.
- Leštené krúpy - má matný povrch a žltú farbu. Tento typ sa považuje za najbežnejší. Používa sa na prípravu rôznych jedál.
- Drvené obilniny - pozostáva z lešteného zrna, ktoré je rozdrvené na malé čiastočky. Táto obilnina sa pri varení uvarí rýchlejšie a viac.
Proso a proso majú podobné prospešné vlastnosti. Avšak zrno, ktoré obsahuje všetky škrupiny, obsahuje 1,3-2 krát viac minerálov. Proso prevyšuje proso aj v obsahu kyseliny nikotínovej a riboflavínu.
Proso sa považuje za vysokokalorickú potravinu. Obsahuje viac karoténu a tiamínu. Okrem toho je táto obilnina telom lepšie absorbovaná v porovnaní so zrnami obalenými filmom.
Kde a ako sa používajú obilniny
V ľudovom liečiteľstve sa používa veľa účinných receptov založených na týchto obilninách, ktoré vám umožňujú vyrovnať sa s rôznymi patológiami:
- Keď máte pankreatitídu, mali by ste jesť kašu z prosa. Za týmto účelom uvarte 1 šálku obilnín v 2 litroch vody. Keď sú zrná dobre uvarené, odporúča sa ich zmiešať s strúhanou tekvicou a malým množstvom rastlinného oleja. Kaša musí byť varená ešte niekoľko minút a trochu soli.Priebeh liečby týmto produktom je 1 mesiac. V tomto období sa oplatí vylúčiť používanie mliečnych výrobkov.
- Pre diabetikov je užitočné použiť prosovú múku. Mal by sa jesť raz týždenne na 1 veľkú lyžicu. Múka sa musí pripraviť mletím obilnín v mlynčeku na kávu. Odporúča sa to urobiť tesne pred konzumáciou.
- Pri arteriálnej hypertenzii pomôže kompozícia na báze 1 malej lyžičky prosovej múky a 300 mililitrov studenej vody. Je potrebné ho konzumovať nalačno počas celého dňa. V tomto prípade je potrebné kompozíciu vydeliť 3-krát.
- Na odstránenie zápalu dutín môžete použiť zahrievanie horúcim prosom. Tento postup je však zakázaný pri vysokej teplote a purulentnom výboji. Používa sa pri prvých príznakoch patológie. Za týmto účelom je potrebné zahriate zrno vložiť do flanelových vreciek a aplikovať na postihnuté miesto. Procedúra by sa mala vykonať pred spaním.
- Proso voda pomôže vyrovnať sa s cystitídou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať pol pohára prosa s 1 litrom studenej vody.Mokré krupice je potrebné miesiť prstami, aby sa získala biela zrazenina. Výsledná voda sa odporúča konzumovať bez obmedzení. Pomôže vám zbaviť sa nepohodlia. Kúra trvá minimálne 2 týždne.
- Vyrovnať sa s bolesťami srdca pomôže kaši na báze vyprážaného prosa. To si vyžaduje pol šálky cereálií na vyprážanie na panvici, aby ste získali hnedý odtieň. Potom môžete variť kašu. Mala by sa konzumovať teplá počas celého dňa.
- Ak chcete vyliečiť nádchu, musíte vdychovať dym, ktorý pochádza z horiaceho prosa.
- Vloženie vrecúšok s prosom pod chorého človeka pomôže vyrovnať sa s preležaninami.
Kontraindikácie
Niekedy používanie takýchto obilnín telu škodí. Medzi hlavné kontraindikácie používania produktov patria:
- ochorenia štítnej žľazy;
- nízka žalúdočná kyselina;
- hypoacid gastritída;
- častá zápcha;
- tretí trimester tehotenstva;
- giardiáza.
Proso a proso sú bežné produkty s malými rozdielmi. Rozdiel medzi nimi ovplyvňuje obsah vitamínov a minerálov. Zároveň sú produkty veľmi užitočné pre zdravie a pomáhajú vyrovnať sa s množstvom chorôb. Aby dosiahli požadovaný účinok, je dôležité prísne dodržiavať pravidlá používania príslušných obilnín a brať do úvahy kontraindikácie.