Pohánka je rod rastlín z rovnomennej čeľade pozostávajúci z 26 druhov. Pochádza z juhozápadu Číny, odkiaľ sa pred viac ako 5 tisíc rokmi rozšíril do celej Ázie a Európy. Včelárov obzvlášť zaujíma, keď kvitne pohánka používaná ako medonosná rastlina, pretože med získaný z takýchto polí má charakteristickú chuť, vzhľad a vysoké vlastnosti, čo umožňuje jeho využitie nielen ako chutný produkt, ale aj ako liečivá látka. vlastnosti.

Popis kultúry

Pohánka je jednoročná alebo viacročná rastlina s výškou 10 až 100 centimetrov.Má holé, rovné, rozkonárené stonky so striedavo vysadenými šípovitými listami. Pohánka má bisexuálne kvety, maľované v ružovo-bielej, zelenkavej alebo krémovej farbe. Plody sú trojstenné oriešky dlhé až 6 milimetrov.

Pohánka je cenným dodávateľom obilnín, ktoré sa tradične používajú vo väčšine krajín bývalého Sovietskeho zväzu, hoci kultúra sa do týchto krajín dostala pomerne neskoro – počas tatársko-mongolskej invázie. Jeho ruský názov - pohánka - rastlina a obilniny z nej dostali byzantský alebo grécky spôsob, ako sa dostať na územie Ruska.

Pohánka sa teraz aktívne využíva nielen ako obilnina, ale aj ako medonosná rastlina, ktorá dáva hodnotný a hlavne chutný med, ktorý sa vymyká všetkým ostatným odrodám včelieho medu. Pohánka samotná, jej zrno - pohánka - sa vyznačuje bohatým minerálnym zložením, ako aj prítomnosťou vitamínov B, PP, E, rôznych organických kyselín, ľahko stráviteľných bielkovín, škrobu, cukru, oleja atď.

Druhy pohánky

Je veľa druhov pohánky, ale najbežnejšie a najobľúbenejšie sú dva druhy: siata, čiže obyčajná a tatárska.

Výsev

Tento druh pohánky sa nazýva aj jedlá alebo krúpy, keďže práve z nej sa získava známa pohánka. Jedná sa o obilnú a medovú rastlinu, ktorá bola zavedená do kultúry už dávno a distribuovaná na ázijských a európskych územiach. Vysieva sa ako medonosná rastlina na ľahké piesočnaté hlinité pôdy. Keď kvitne, včely zbierajú bohatú úrodu nektáru a zelenožltého peľu.

Zber prebieha neskoro kvôli tomu, že plody pohánky dozrievajú nerovnomerne, koncom augusta-septembra. Pohánka sa používa na prípravu rôznych jedál v mnohých krajinách, no nikde nedosiahla takú popularitu ako v bývalom ZSSR.

Tatar

Pohánka tatárska, kyrlyk, divý tetrov - jednoročná rastlina, divoká, bežná ako burina v pohánke alebo obilninách. Teplomilná a vlhkomilná rastlina, pri miernych mrazoch rýchlo odumiera. Preferuje výživné, dobre živené a vlhké pôdy, neznáša sucho.

Tatarská pohánka je rozšírená v krajinách východnej Ázie – v Číne, Japonsku, Indii a pod. Rastie na území v európskej časti, na západnej a východnej Sibíri, na Ďalekom východe. Ako medonosná rastlina je predmetom pozornosti iba vtedy, ak rastie na veľkých plochách. Dáva "divoký" pohánkový med, ktorý možno považovať za liečivý, nakoľko sa najčastejšie ťaží na ekologicky čistých miestach ďaleko od akejkoľvek výroby a masového presídľovania ľudí.

Vlastnosti pestovania

Všetci zástupcovia rodu sa vyznačujú zvýšenou vlhkomilnosťou a náročnosťou na zloženie a priepustnosť pôd. Pohánka rastie najlepšie na ľahkých, ale výživných, piesočnatých hlinitých pôdach, ktoré sú priepustné pre vlhkosť, ale nevytvárajú stagnujúce zrážky. Je to neskoro dozrievajúca plodina, takže dažde a skoré mrazy môžu narušiť zber.

Pestovateľské výsadby sú náchylné na napadnutie hmyzími škodcami, trpia aj množstvom hubových chorôb, hraboše však na pohánkových poliach nežijú, keďže sa nemôžu živiť výhonkami rastlín pre obsah jedovatých zlúčenín kumarínu v oni.

Produkcia pohánkového medu

Množstvo medu získaného z plodín pohánky úplne závisí od dvoch hlavných podmienok:

    Dobré počasie.
  1. Prítomnosť aktívneho leta včiel.

Tieto dve podmienky sú vzájomne prepojené. Vo vlhkom počasí včely lietajú málo, iba pri absencii dažďa alebo hmly. Ak vlhké obdobie pripadne na aktívne kvitnutie plodiny, včely nebudú schopné nazbierať veľa nektáru a peľu a dôjde k neúrode pohánkového medu.

V zberovom roku sa dá zozbierať až 80 kilogramov medu na hektár bohato kvitnúceho poľa. V suchu a horúčave však zle lietajú aj včely, takže úroveň zberu pohánkového medu nie je nikdy konštantná.

Pohánkový med

Táto odroda včelieho medu sa od ostatných odrôd líši v mnohých smeroch. Má bohatý červenohnedý, tmavý odtieň, výraznú vôňu a špecifickú korenistú chuť. Kým je taký med čerstvý, je tekutý a tmavý, skladovaním zhustne a rozžiari sa.

Pohánkový med obsahuje desiatky bielkovín, minerálov a železa ako v iných odrodách. Vďaka týmto vlastnostiam sa aktívne používa na liečbu a prevenciu prechladnutia, zápalov v ústnej dutine a tiež ako antiseptikum. Med je možné použiť na kozmetické účely, na liečbu kožných ochorení, hojenie drobných rán, škrabancov, vyrážok vrátane hnisavých. Aplikácie medu tiež pomôžu vyliečiť dlhotrvajúce trofické vredy.

Obdobie a trvanie kvitnutia pre zber medu

Pohánka kvitne mesiac - 40 dní uprostred leta. Doba kvitnutia závisí od poveternostných podmienok a oblasti, kde sa rastlina pestuje. V strednom pruhu tentoraz pripadá na stred - koniec júna.

Aby ste obslúžili hektár plodín, budete musieť v bezprostrednej blízkosti umiestniť aspoň 3-4 včelstvá.Úle by mali byť umiestnené v maximálnej vzdialenosti od seba, aby sa znížila konkurencia medzi včelstvami. Skúsení včelári, ktorí pestujú pohánku špeciálne pre med, ju zasejú dvakrát s intervalom 2 týždňov. To vám umožní predĺžiť proces kvitnutia a zvýšiť produkciu hodnotného produktu.

Úžitkové vlastnosti

Okrem toho, že pohánka je vynikajúca medová rastlina, dáva úžasný a zdravý produkt - pohánka. Dodáva sa vo viacerých odrodách, z ktorých je cenené jadro - celozrnné obilniny, ale aj zelená, či nepražená pohánka.

Tento produkt má vysokú nutričnú hodnotu a je nízkokalorický, vďaka čomu je vhodný pri diétach pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Výživové, chuťové a užitočné vlastnosti robia z pohánky vynikajúce diétne jedlo, ktoré sa používa aj na kŕmenie chorých a oslabených ľudí.

Vďačí za to nielen zloženiu pohánky, ale aj jej ľahkému a rýchlemu vstrebávaniu organizmom. Kaše a iné jedlá nedráždia tráviace orgány, sú rýchlo stráviteľné a zasýtia telo bielkovinami, sacharidmi, minerálmi a vitamínmi.

Pohánka sa používa nielen na obilniny, ale je vhodná aj na prípravu rôznych jedál - polievky, prílohy, plnky do rezňov, zrazy, fašírky, plnky a mleté mäso pre hydinu, ako aj múka na palacinky, lievance, Japonské rezance soba. Pohánková múka neobsahuje lepok, preto sa môže použiť na kŕmenie ľudí s celiakiou - intolerancia lepku.

Treba si však uvedomiť, že pre nedostatok lepku pohánková múka nekysne, preto sa z nej s pšeničnou múkou robia palacinky alebo japonské rezance.

Kategórie:

Včelárstvo